Patlıcandan yalnız gündəlik yemək zamanı iştahınızı artırmaqla yanaşı, hətta ən qəşəng bayram masasını da bəzəyəcək inanılmaz dadlı və iştahaaçan bir məzə bişirmək olar. Bizim təriflərimizə görə sobada pendir ilə bir bitki yandırmaq kifayətdir və müvəffəqiyyət təmin edilir.
Pomidor, pendir və sarımsaqlı bir fan ilə bişmiş bişmişlər
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- orta ölçülü pomidor - 4 ədəd;
- pendir möhkəm zövqlü - 220 g;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd;
- təzə otlar (cilantro və cəfəri) - 2-3 sprigs;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 20 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- limon suyu - dadmaq;
- böyük yodlaşdırılmış duz və bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Bu resept üçün sobada bişirmək üçün daha yaxşı bir badımcan seçin, quruduğumuzu quru, kök kəsib kök kənarından bitki yağı azaldaraq, beş milimetr qalınlığa qədər uzunlamasına plitələr üzərinə meyvə kəsdirin. Katlanmış bir fan kimi bir şey alırıq. İndi kütlələri və bibərimizi döyürük, bir qabda və ya qabda qoyub iyirmi və ya otuz dəqiqə buraxırıq.
Pomidorlar mənimdir, qurudulur və bir neçə qaşqabağı ilə parçalanırlar qalın deyil. Biz də ağır incə pendirin çox hissəsini nazik plitələrlə kəsdik. Qalan pomidor qaynar su ilə bükülür, dəriləri çıxarır və pulpları kiçik kublar ilə parçalayırıq. İsti bir bitki yağı ilə bir qazanda və ya qovrulma qabında pomidor kütləini yaydıq, üç-beş dəqiqə yüksək temperaturda otururuq, sonra soyulmuş və doğranmış kiçik ölçülü sarımsaqlı qarışıqları əlavə edin, şəkərə tökün, limon şirəsini doyur, dadmaq.
İndi yeməyi bəzəyən, pomidor kubokları və patlıcan plitələr arasında bir peynir yaydıq və alınan pərəstişkarı pişirmə tankına yığdıq. Əvvəlcədən hazırlanmış pomidor sousu ilə qabı tökürük, folqa kəsiklə örtülür və yəni iyirmi dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 185 dərəcə yerləşdiririk. Bir müddətdən sonra folqa çıxarın, qalan pendir grater üzərinə çırpın və badımcanlı fişləri çiplərlə yandırın. Biz yeməyi on dəqiqə yandırmaq üçün verəcəyik və cilantro və maydanızın bütün və ya doğranmış yarpaqları ilə ədviyyatla xidmət edə bilərik.
Ətli ət, sarımsaq və pendir ilə bişmiş bişmişlər
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- forcemeat - 495 g;
- Pendir bərk zərif - 115 g;
- sarımsaqın qarışığı - 3-4 ədəd;
- soğan lampası - 165 g;
- xama - 125 qr;
- təzə otlar (fesleğen, dodaq və maydanoz) - 2 sprigs;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 20 ml;
- Provencal və ya İtaliya quru otlarının qarışığı - 2 çimdik;
- böyük yodlaşdırılmış duz və bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Balqabaq meyvələrini qayıq şəklində dolduraraq yandırdığınız zaman çox dadlıdır. Ümumiyyətlə, belə patlıcan bişmiş patlıcanı toyuq və pomidor ilə, tərəvəz və göbələklərlə hazırlamaq mümkündür, lakin bu gün biz ətli ət ilə bir variant nəzərdən keçirəcəyik.
Başlanğıcda böyük bibərilər yarımda, podsalivaem, bibərdən yuyulur və iyirmi dəqiqə bir qabda yuyulur. Bu müddət ərzində doldurulmanın hazırlanmasına dair maddələr hazırlayırıq. Lampalar və sarımsaqlı qarışıqları təmizləyin və incəliyik, həmçinin təzə otları kəsdik və qatranın üzərinə sərt pendir səpdik.
Bir tencerədə və ya qızartma panda günəbaxan yağı yuyub qızardın və içəriyə soğan qoyun. Biz onlara bir az qəhvəyi veririk və ətli ət əlavə edirik. Gəminin məzmununu qızartın, ətin rəngini dəyişdirənə qədər ətləri sürtün. Bu müddətdə acı bədənin tərkibindən çıxdı, biz bədənləri yarımlardan təmizləyirik, belə ki, qayıqlar çıxır. Hamurun parçaları da zirvəsidir və maya və göyərti ilə birgə bir ətəkdə ət və soğan ilə əlavə edilir. Aralıq bitki ilə qəlyanmış ədviyyat, bibər və ədviyyat zamanı periodik qarışdırma ilə bişirilmiş qədər maddələr qovurmaq.
Balqabaq qayıqları ilə bişirilmiş doldurun doldurun, bir çörəkçilik təbəqəyə qoyun, üstündə xama üzərində dökmək və pritrushivaem pendir ovuşdurmaq. Yalnız incəliyin qızdırılan bir sobada 185 dərəcəyə qədər bişirilməsini gözləmək qalır. Bu, vaxtınızın təxminən bir və ya bir neçə saatını çəkəcəkdir.