Buna görə yeni təriflər axtarırıq, yumurta-omlet-pelmenler artıq zərifdir. Amma indi Yapon omleti, ya da tamago hazırlamaq haqqında danışacağıq. Bu ən çox yayılmış məhsullardan qeyri-adi yeməkdir. Rising Sun Torpaqının bütün mətbəxi minimalizm, harmoniya və estetika ruhu ilə gəlir və qidalanma ilə birləşdirilir. Yaponiyada ən sadə maddələrdən xüsusi bir dadı olan maraqlı yeməklər hazırlamaq öyrənildi. Unutmayın ki, adi düyü hətta ağız-suvarma suyuna çevrildi.
Yapon mətbəxi həmçinin bir omlet yaratdı. Bu, o deməkdir ki, Yapon omelesi rulonlarda bir reseptdir . Eyni zamanda məhsullar hələ də eyni - yumurta, ənənəvi soy sousu və bəzi ağ şərab. Amma belə bir sadə dəstdən biz olduqca ekzotik bir yemək alırıq - bir çox Yapon ətri, o cümlədən bir çoxu əsas tərkib hissəsini - yumurtanı tanıyır.
Yapon omletini necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- - 1 osh qaşığı. l;
- soy sousu (yüngül) - 1 osh qaşığı. l;
- şəkər - 1 tsp;
- duz.
Yapon omletinin hazırlanması
Soya sousunda olduqca duzlu bir dad var, çünki duz ilə, daha diqqətli olmaq lazımdır. Ümumiyyətlə iki və ya üç kiçik pinqm miqdarında əlavə çeşidli duz alırlar. Hər kəs hamısı düyü votkasını sevməzsə, bir çox insanlar necə bir yapon omlet etmədən soruşurlar. Bu vəziyyətdə, ağ quru şərabdan istifadə edə bilərsiniz, sıravi vodka ilə sınaqdan keçirin, yarımda sulandırın və ya spirtsiz olun. Yumurtalara gəldikdə isə dörd yumurta yumurta omletini hazırlamaq üçün, beşinci isə yalnız sarımsıdır.
Hazırlıq
Yapon omleti səbr üçün bir reseptdir. Birincisi, yumurtaları bir çırpma ilə diqqətlə döyün. Texnologiya köməyinə müraciət etməmək daha yaxşıdır, əks halda çox hava baloncukları olacaq. Yumurta homojen bir yamaq kütləə çevrilincə, biz onları bir ələkdən süzürük. Yəqin ki, kimsə birinə daha çox görünə bilər, amma təcrübə belə əhəmiyyətsizdir ki, əməliyyatlar həqiqətən yeməyi dadına təsir edə bilər. İndi çırpılmış kütlədə duz və şəkər töküldükdə, soya soslu suyu döyün və yenidən şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər döyün. Suşi üçün Yapon omlet bizim növlərimizdən fərqli olaraq fərqlənir, buna görə reseptin yarısı qovurma qabında manipulyasiya olur.
Tercihen aşağı düz yastıqları, xüsusi pancake ilə yaxşı bir qızartma qabını, yaxşıca qızdırıldığını və yağla sürtülməsini təmin edirik. İndi biz tez, dəqiq hərəkət etməyə hazırlaşırıq. Kavrulma qabında üzərimizə qoyduğumuz və seyr etdiyimiz kütlənin üçdə birini tökün. Pancake ələ keçirildikdən sonra onu bir roll halına çevirin. Ənənəvi olaraq, bu, aşağıdakı kimi aparılır: iki qarşı kənar mərkəzə bükülür, sonra pancake yarım boyda silindir.
Çıxarılan rulonun qabağın kənarına keçəcəyini və orada buraxmasını təmin edəcəyik. İndi qovurma qabına yumurta qarışığının ikinci üçüncü hissəsini tökün, buna görə də ilk rulonun altına düşür. Yenidən gözlədiyimizdə, pancake grabs, və dərhal ilk paketini buraxır. Bu vəziyyətdə qızartma qabının qızdırmadığını təmin etmək vacibdir, əks halda pancake şişirəcəkdir.
Beləliklə, ikinci pancake ikinciyə büküldükdə yenə kənarına qoyun və qalan kütləni döyün. Üçüncü dəfə qapalı tavandan söndürmək və çıxarmaq. Əlbəttə ki, ikinci və üçüncü pancake pandan əvvəl, hətta qeyri-sopa örtüklə yağı ilə yağlamaq lazımdır - sonra pancake daha dadlı olacaq.