Balıq filesi qalın sousda languor yaşamaq üçün, mütləq sıx olmalıdır, yəni parçalara parçalanmayın, nəmlənməyin, sümükləşməyin və forma və toxumasını saxlamayın. Pollok filizlərinin bənzər xüsusiyyətləri var, biz aşağıdakı tariflərdə müxtəlif yollarla söndürəcəyik.
Alyaska çəmənləri yerkökü və soğan ilə bişmiş - resept
Standart soğan-qızartma qızartması, klassik və ya keçmişin qalıqları adlandırıla bilər, sizin kulinariya tercihlerinize bağlı olaraq, biz, bir şəkildə və ya, bu adi birləşməni Braziliya reseptinə görə çarpıcı bir balıq ovu əsasında çevirmək niyyətindəyik.
Tərkibi:
- soğan - 290 g;
- isti biber - dadmaq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- Ground coriander - 1 tbsp. qaşıq;
- qırmızı bibər - 170 q;
- havuç - 260 g;
- pollock filesi - 1,2 kq;
- pomidor - 430 qr;
- krem - 240 ml;
- balıq suyu - 325 ml;
- suyu və əhəngdan 1 ədəd kireç;
- bir dəstə yaşıl keşiş.
Hazırlıq
İlk etdiyimiz pişik üzüklərimizi hazırlamaq üçün hazırlanan qabartma qabını özümüz etmək, sonra onlara isti bibər, sarımsaq və kök parçalarını əlavə etməkdir. Qızardılmış tərəvəzlər şirin bibər və pomidor dilimləri ilə tamamlanır və sonuncu bir neçə maddəyə 3-4 dəqiqə qovurduqdan sonra bütün çörəyi tökün və pollock parçaları qoyun. Maye qaynadıldıqdan sonra, kremi bir qayçı ilə doldurun. Tüklü pollock orta temperaturda qapaq altında 15-20 dəqiqə keçirdikdən sonra hazır olacaq.
Hazırlanmış yemək narenciyalı şirəsi və zedra ilə təzədir, sonra isə kəpənəyin təzə otları ilə səpilir.
Pollok, xama ilə bişmişdir
Süd reseptlərinin davamlılığını davam etdirərək, qaymaqlı sousda qaynaşma üçün reçeteyle keçmək mümkün deyil. Bənzər bir sousda balıq parçaları öz suluğunu saxlayır, xüsusi bir ləzzdən qurtulur və kremli bir həssaslıq əldə edir.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 35 ml;
- soğan - 90 g;
- kartof - 160 q;
- aromalı lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- ağ quru şərab - 115 ml;
- su 470 ml;
- xama şəkəri - 75 ml;
- pollock filesi - 750 g;
- simli lobya - 2 osh qaşığı.
Hazırlıq
Hər hansı bir qalın divarlı tencerədə, yağı qızdırın və soğan üzüklərindən qurtarın. 5 dəqiqədən sonra, soğanlara kartof qoyun, kök yumruları bir dilim verin, sonra da arpadan və sarımsaq çili dişini qoyun. Hər şeyi şərabla doldurun, içkinin 2/3 qazanmasına imkan verin, sonra suyun üzərinə tökün və 6-8 dəqiqə süründürmədən bişirin, kartof hazır olsun və sousu qalınlaşır. Ekşi krem sousu əlavə edin, pollock və pod fasulyəsinin parçaları qoyun, qabları bir qapaq ilə örtmək və 4-6 dəqiqə balıq parçaları qalınlığına bağlı olaraq qaynamaq.
Çoxlu çubuqda qovrulmuş pollok hazırlamaq qərarına gəlsəniz, ilk növbədə bütün tərəvəzləri "Bake" rejimində qızartın. Şərab əlavə edin, suda çözünmüş qaynaq kremini doldurun, fasulye ilə balıq qoyun və hər şeyi 20-25 dəqiqə "Çiyələyin" üstündə bişirin.
Alyaska çörəkləri pomidorda bişmişdir
Tərkibi:
- noxud (qurudulmuş) - 150 g;
- pollak filesi - 550 q;
- zeytun yağı - 90 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- soğan - 220 g;
- dəhşətli leaf;
- darçın çubuğu;
- zira kimyon - çimdik;
- konservləşdirilmiş pomidor - 430 qr;
- su 180 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcədən nəmlənmiş noxud, qaynatmaq. Zeytun yağının bolluğunda soğanların sarımsaq və çili ilə salınıb. Soğan yarım bişirildikdən sonra dəmir yarpağı, darçın, kimyon qoyun, bütün pomidorları tökün və noxud qoyun. Tomat sousunda təxminən 45 dəqiqə noxudu söndürün, sonra yeməklərdə Alyaska çömçə parçaları qoyun və balıq hazır olana qədər başqa 20-25 dəqiqə pişirməyə davam edin. Xidmətdən əvvəl dadlı və darçın çubuqlarını qabdan çıxarın.