Qaraciyərdən hazırlanan yemək texnologiyasına görə pişiklər adi qovrulmuş qaraciyərdən fərqlənirlər, ancaq onlar daha az qızardı. Dadlı qaraciyər pirzolaları yemək üçün isti yemək və pivə üçün dadlı qəlyanaltıdır, hamısı məhsulun hazırlanmasına necə yanaşmaqdan asılıdır.
Qaraciyər mal əti kəsikləri
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 500 qr;
- duz, bibər - dadmaq;
- un;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Balsamik sirkə - 150 ml.
Hazırlıq
Qaraciyər bir qida filmi ilə örtülmüş və yüngül şəkildə döyülmüş, sonra mövsüm duz və istiotla döyülmüş və sonra unda yuvarlanmalıdır. Bir qabda, zeytun yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. 30-40 saniyə boyunca hər tərəfdən qaraciyərə qovurun. Bitmiş parçaları bir plaka üzərinə qoyduq və qalan balı ilə balzam sirkəsini tökərək, ümumi miqdarı yarıya endirənə qədər buxarlanın. Yarılmış soğanlara doğranmış pirzolanı qoyun və onları 2 dəqiqə bişirin.
Donuz qaraciyərinin pirzolunu necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- un - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz karaciğeri film və safra kanallarından təmizlənir, yaxşıca yuyulur və 1,5-2 sm qalınlığı olan qatlara bölünür.Bu hər bir təbəqə bir filmlə örtülür və bir az atılır (həddini aşmayın). Hazır yarım santimetr yarım qalınlığı. Uni yaxşı bir çimdik duz və bibər ilə qarışdırın və nəticədə quru qarışıqda palçıqları doğrayın. Bir qızartma qabda, biz qızdırmaq və hər iki tərəfdən qızıl rəngli papaqlar qızardır. Hər tərəfdə bir dəqiqə qovurmaq bir intiqamla kifayətlənməlidir.
Hazır pirzolanı bir plitəyə köçürə bilər və seçilmiş şirədə gözəl qızardılmış soğanı qızartın. Qaraciyərə qulluq etmək, əlbəttə ki, qızardılmış soğanla olmalıdır.
Fırın içində qaraciyərdən qovur
Tərkibi:
- dana qaraciyəri - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Sərt pendir - 50 q.
Hazırlıq
Qaraciyər orta qatılıqlı plitələrlə kəsilir və bütövlüyə zərər verməmək üçün diqqətlə döyülür. Bitki mənşəli qızartma qızılcaya qızılcaya qədər soğan və qaraciyərin üzərinə yayılmışdır. Yuxarıda elmaların dilimlərini paylayır və bütün pendirləri səpmək. Tava 10 dəqiqə boyunca 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada qoyduq.
Xama ilə qaraciyərdən qovur
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- xama şəkəri - 250 q;
- krem - 1/2 tbsp .;
- su - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- soğan - 1 ədəd;
- yeşilliklər - dadına;
- bitki yağı;
- un - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Biz qızılcaya qədər bitki yağı üzərinə soğan qoyduq. Biz toyuq qaraciyərini soğanlara yaydıq və hər tərəfdən tutuncaya qədər gözləyin. Tuz və bibər, qovurma qabının tərkibinə 10 dəqiqə su və stew ilə süzülən qayma kremini əlavə edin. Pişirmə sonunda qaraciyərə qaymaq və qaymaqlı bir qarışıq əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər yemək davam edin.
Qarışıqdan qarışıqdan çıxarır
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- kefir - 3/4 maddələr;
- isti sous - dadmaq;
- un - yarım əsr;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək bişirmə - 1 1/2 maddələr;
- bitki yağı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq qaraciyəri qatıq və isti sousu qarışığı ilə tökülür, bir neçə saat buraxmaq üçün buraxın, sonra qaraciyər parçaları çıxarırıq, qurudar, yüngül şəkildə döyün.
Undən, yumurtadan və duzdan qalın bir yapışdır. Qaraciyərin dilimlərini meyvədə diplayırıq, axıdılmamaq, çiçəklər ilə çiləmə və qızılcaya qədər bitki yağında qızardın.