İndi, ən çox tərəvəz, meyvə və giləmeyvə bütün il boyu mövcud olduqda, onların iştirakı ilə yeməklər ilə özünüzü pampering problem deyil. Dondurulmuş və ya təzə albalı istifadəsi üçün mükəmməl variantlar yalnız bişmiş malların və desertlərin hazırlanmasından ibarətdir, həm də yalnız şirin yeməyi deyil, həm də ət və quş qidalarını tamamlayan gözəl souslardır. Albalı sousu hazırlamaq üçün bu məqalədə dərk edəcəyik.
Albalı sousu üçün resept
Tərkibi:
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1 ½ tsp;
- kirsch, və ya albalı brendi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- torpaq darçın - çimdik;
- albalı - 3 ədəd;
- limon suyu - 1 tsp.
Hazırlıq
Tencere şəkər və nişasta qoyduq və onu qarışdırdıq. Şirəsi, brendi və darçını əlavə edirik, yenidən qarışdırın. İndi albalı növbəsi, yarıya bölünməlidir, sonra isə tencerede ədviyyəli bir qarışıq ilə qarışdırılmalıdır. Sote panuzu kiçik bir atəşə qoyduq və sousu bərk yuyuruq (5-7 dəqiqə), daim qarışdırırıq. Konteynerləri oddan çıxarır, limon suyu əlavə edirik və xidmət vermədən 10-15 dəqiqə sərinləyin.
Hazır albalı sousu pancake, pies və ya dondurma xidmət edə bilər.
Et üçün bibər sosu
Tərkibi:
- qolu - 2 ədəd;
- albalı - 2 ədəd;
- zeytun yağı;
- qırmızı şərab - 3/4 maddələr;
- portağal qabığı - 1 tbsp. qaşıq;
- portağal suyu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər;
- kəklik.
Hazırlıq
Şallot cücərtiləri zeytun yağı ilə qızıldan qədər qızardı. Kavrulma qabına atılan soğan ilə birgə, yarımlara əvvəlcədən kəsilmiş və göndərin.
Soğan zəruri rəng qazandıqdan sonra, qırmızı şərab, incə və portağal suyu , tava bir çimdik əlavə edin. Qarışıqları yarımda qaynayın və sərinləyin. Bir az kəklik və təzə qəhvəyi qara bibər əlavə edərək , ətin sosuna xidmət edirik.
Kiraz ördək sosu
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- kəklik - 2 filial;
- qırmızı şərab - bir əsrin 1/3;
- toyuq şorbası - 1/2 st .;
- şərbətdə albalı - 400 g;
- Balsamik sirkə - 2 tsp.
- yağı - 30 q.
Hazırlıq
Tencere qızartması qızardılmış doğranmış soğan, zövq və kəklikləri təxminən 4-5 dəqiqə və ya soğan qızıl qədər. Sonra şərab əlavə və təxminən 2 dəqiqə bişirilir, sonra suyu, albalı siropu və sirkə tökün. Hər şeyi qaynağa gətiririk, istiliyi azaldır və sousu 3-4 dəqiqə qaynatırıq. Kiraz əlavə et, 5 dəqiqəlik maddələrin hamısını söndürməyə davam edin. Təzəyinə bir parça yağ göndəririk və sousu başqa 2-3 dəqiqə bişiririk.