Dad və yeməklərin dərhal yumşaqlığını nəzərə alsaq, mal əti güvənən və ya qızardılmış məhsul üzərində inkar edilə bilməz bir üstünlük əldə edir. İstilik müalicəsinin bu üsulu proteinlərin məhvinə kömək edir və nəticədə, ət dilimlərini yumşaldır.
Braised mal - resept
Məhsulu öz meyvə şirəsində söndürmək və həm də ət komponenti və ləzzətli bir iştahaaçan sousu əldə etməyə imkan verən mayenin müəyyən hissəsini əlavə etməklə. Tərkibini dəyişməklə tərtib edilə bilən sousu olan quru süfrələr, səmimi və sağlam bir nahar və ya yemək üçün əla seçimdir. Ən həssas ailə üzvləri belə bu yeməkdən xoşbəxt olacaqlar.
Mal əti kartof ilə bişmişdir
Yalnız dadlı deyil, həm də ən faydalı olan tərəvəz ilə qovrulmuş mal-qara idarə edə bilərsiniz. Xüsusilə populyardır ki, xəmirlə uyğun bir şəkildə birləşdirən, yalnız doymuş, həm də ilahi aromatik qida yaradan kartof ilə yeməyi dəyişir. Tez-tez kompozisiya yerkökü və soğan ilə təmin olunur, daha az digər tərəvəz maddələrlə.
Tərkibi:
- filiz və qabırğa - 600 g;
- soğan, havuç - 130 g;
- kartof kök yumruları - 1,2 kq;
- neft - 60 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2-3 ədəd;
- ədviyyat, duz, bibər.
Hazırlıq
- Fillet və ya qabırğa parçalara bölünür və yağdan qızardı.
- Bir neçə dəqiqəlik bitki dilimini və qızartmaq maddələrini tətbiq edin.
- Məzmunu üçdə iki hissəyə çatdırmaq üçün su əlavə edin.
- Solyat yastvo, ətirli ədviyyat və yumşaq qədər pripuskayut.
- Kartofu atın və ikincisi hazır oluncaya qədər yeməyi qızartın, sonunda sarımsaq və göyərti əlavə edin.
- 10 dəqiqədən sonra soğan ilə hazırlanmış mal əti və yerkökü tərpənilir və hazırdır.
Mal əti qaymaqla bişirilir
Nargile və xırtıldayan mal əti, qaymaqlı qaynadılmış düyü, düyü, kartof, makaron üçün xüsusi bir əlavə olacaq. Xammal kimi, filizi də götürə və sümüyü kəsib - qabırğa. Tarifin üstünlüyü, dadın pəhriz keyfiyyətlərinə zövq vermədən minimum səviyyədə ədviyyat və ədviyyat istifadə etməkdir.
Tərkibi:
- ət və qabırğalar - 600 g;
- soğan - 70 g;
- neft - 60 g;
- xama - 240 q;
- un - 30 g;
- qurudulmuş otlar, ədviyyat.
Hazırlıq
- Fillet və ya qabırğalar kifayət qədər kiçikdir və soğan ilə birlikdə yağda qaşlanmışdır.
- Bir az su əlavə edin və konteynerin məzmununu yumşaq qədər qapaq altında qoyun.
- Yeməkləri, mövsümi istənilən ədviyyat və otlar ilə qurun və xama qoyun.
- 5 dəqiqə qarışdırmaq üçün maddələrə bir az qalın.
- 100 ml suda həll olunan unu əlavə edin, istənilən qalınlaşmaya qədər maddələr qızdırın və plitədən çıxarın.
Mantar ilə mal əti yeyir
Göbələklərlə birlikdə ət - istənilən menyuda, hətta bayram günlərində belə bir qələbə qazanma imkanı. Şampinonlar və ya başqa göbələklər ilə bişmiş mal əti qeyri-zövqlü ola bilməz, ancaq yeməyi bəzəmək qaydaları və reçetenin bütün reçeteleri və incəlikləri müşahidə edilir.
Tərkibi:
- mal əti filesi - 600 g;
- soğan, havuç - 130 g;
- göbələklər - 450 q;
- neft - 60 g;
- ədviyyat, duz.
Hazırlıq
- Yeməyin əsasını bir qabda qızardın və bir qazana yayılır.
- Eyni qovurma qabında tərəvəz bitkisi qovurdu, sonra isə göbələk və konteynerə əlavə edin.
- Bütün qaynar suyu qarışdırın və qapağın altından qaçırın.
- Prosesin bitməsinə 15 dəqiqə qaldıqdan sonra yemək dadı ilə təzədir.
- Dana gübrəsi hazır olduqdan sonra yeşillikləri atın.
Mal əti turşu xiyar ilə bişirilir
Qovulmuş mal əti bu dəyişiklik xüsusən ədviyyatlı və orijinaldır. Toxuculuq və müvafiq ədviyyat dəsti tərəfindən hazırlanan yeməyin şərq vurğuları kimsəni laqeyd qoymur. Aşağıda göstərilən tövsiyələrdən bəhrələnmiş mal əti kimi bir performansa necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Tərkibi:
- ətli pulp - 700 g;
- soğan, havuç - 130 g;
- duzlu xiyar - 220 g;
- xama və pomidor sousu - 170 q;
- bitki mənşəli yağ - 90 g;
- hops-suneli, ədviyyat, çili, sarımsaq, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Ət ət, xiyar və tərəvəz dilimlənmiş, yağda qidalandırılmış və tencere yığılmışdır.
- Qaynar suya axır və tərkibini yumşaldır.
- Xama və pomidor qarışığı təqdim edin, hər şeyi əlavə edin, zövqlə mövsümləri, bibərini verin və sakitləşdirin.
Mal əti pivə içirdi
Bu reseptin qeyri-adiliyi ətlə müşayiət olunan off-the-shelf komponentinin istifadəsidir. Məhsulu pivə ilə tamamlayaraq, yalnız liflərin sürətli yumşaldılmasına nail olmaqla yanaşı, dilimlərə də xüsusi bir incəlik verə bilərsiniz. Bir pivə sousunda qaynadılmış mal əti gözəl yumşaq, yumşaq və ətirli işləyir və heç bir işarə olmadan müvəffəqiyyət sirrinin nə olduğunu heç kim bilmir.
Tərkibi:
- mal əti filesi - 700 g;
- soğan, havuç - 160 q;
- pivə qaranlığı - 360 ml;
- un - 60 g;
- pomidor - 250 g;
- Bolqar bibəri - 150 g;
- bitki yağı - 70 q;
- ədviyyat, çili, duz, şəkər, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Əsas məhsulun dilimləri duzlu və dəmlənməmiş dəmlənməsə, yağda qırmızı qədər qızartmaq və qızardır.
- Doğranmış tərəvəz və qəhvəyi bir az əlavə edin.
- Pomidorlar dərilərdən təmizlənir, kəsilir və konteynerə qoyulur.
- Bir neçə saatlıq pivə qidalandırmaq, qidaya əlavə etmək, şəkər və ədviyyatlara malik qəlyanaltı, ləzzət.
Mal əti çox dəyişkən bir şəkildə bişmişdir
Bir multivarker varmı? Sonra ət ətini hazırlamaq üçün istifadə edin! Bu dilim yumşaq və incə olacaq. Seçim olaraq, bu vəziyyətdə olduğu kimi qurudulmuş budun əlavə edilməsi ilə qidaları dekorasiya edə bilərsiniz. Toxunan bir məhsuldan istifadə etməyin, çünki yeməkdə obsesif füme dadı əldə etmək riski yüksəkdir. Çörək bişiricisi olan mal əti, tərifi sadə və əlçatandır, xüsusilə zövqlü dad kombinasiyalarının pərəstişkarlarını xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- ətli pulp - 700 g;
- ampüller, yerkökü - 180 q;
- quru otlar - 200 g;
- neft - 30 g;
- pomidor sousu - 120 g;
- ədviyyat, duz.
Hazırlıq
- Yağlı çox təbəqəli, əsas məhsul qəhvəyi.
- Doğranmış tərəvəzləri, pomidorları əlavə edin və bir saat yarımda "Çiyələk" üzərində yeməyi bişirin.
- Onlar yuyulmuş quruya qoyurlar, bəzi vitaminlər əlavə edirlər, ədviyyatlara bənzərlər və başqa bir 25 dəqiqə üçün də bişirirlər.
- Süd verən mal əti bişirilməzdən əvvəl tövlənmişsə daha yaxşı dadacaqdır.
Mal əti sobada bişirdi
Ət yalnız sobada və ya müasir çoxlu qurğulardan istifadə etməklə söndürülə bilər. Xüsusilə dadlı, qırmızı şərabda bişdiyiniz mal əti bişirilirsə, bişirilir. Bu yemək ən yüksək tərifə layiqdir və onun dad keyfiyyətlərini digər alternativləri tutur. Evdə bişmiş bir mal əti hazırlayın və ev təsərrüfatlarının üzvləri və dostları arasında kulinariya hakimiyyətiniz də çoxalacaq.
Tərkibi:
- ət - 1 kq;
- şərab - 500 ml;
- ampüller, yerkökü - 200 g;
- konservləşdirilmiş göbələklər - 300 q;
- un - 120 g;
- neft - 60 g;
- göyərti, sarımsaq, kəklik, duz, bibər.
Hazırlıq
- Ət dilimləri duzlu, bibərli unda bişirilir, yağda qızardılır və göbələklərlə birlikdə formalaşdırılır.
- Tərəvəz qızartmaq, un əlavə edin, göbələk, şərab, sarımsaq, kəklik ilə dəniz yosunu.
- Kütlüyü qaynadın, duz əlavə edin və kalıba dökün.
- İki saatlıq 185 dərəcədə sobada şərabla doymuş mal əti boğacaq.