Yay mövsümü ilə, tərəvəzlərdə yataqda olmağa başladıqda və meyvə ağaclarda yetişəndə konserv zamanı gəlir. Saxlama uzun müddət tərəvəz saxlamağa imkan verən yeganə texnologiyadır. Konservləşdirilmiş tərəvəz, xüsusilə də xiyar və pomidor bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və soyuq vaxtlarda insan bədənini vitaminlərlə zənginləşdirir. Bir çox ev xanımları xiyar və pomidorların saxlanmasında məşğul olurlar. Bir neçə məşhur pomidor konserva reseptini təklif edirik.
Konservləşdirilmiş pomidor üçün klassik resept
Homemade pomidor konservləri üçün, yalnız hamar, orta ölçülü meyvələr seçilməlidir. Yalnız bir qırıq pomidor hər kəsin dadını məhv edə bilər. Buna görə sıralama prosesinə böyük diqqət yetirilməlidir. Sonra pomidorların yuyulması lazımdır, onlardan çıxarılır və bir barel və ya kavanoza qoyulur. Bəzi ev xanımları, dilimlərə kəsilmiş konservləşdirilmiş pomidor bişirirlər. Tərəvəz üçün qablar əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Pomidorlar ədviyyatlarla birlikdə laylara qoyulmalıdır.
10 kiloqram pomidor üçün aşağıdakı ədviyyatlara ehtiyac var: 100 qram qara qarağat yarpaqları, 150 qram taxıl, 50-70 qr horseradish yarpaqları, biber biberi, çörək yarpağı.
Pomidorun qorunması üçün 8% duz həll istifadə olunur. Bu həll yuxarıya bir pomidor qutusu ilə doldurulmalıdır. 10 gün ərzində qutular otaq temperaturunda saxlanmalıdır. Yalnız bundan sonra bükülmüşlər.
Sarımsaqlı konservləşdirilmiş pomidor
Bu resept klassikdən fərqlənir ki, 8-10 sarımsaq sarımsaq ədviyyatlarla birgə pomidorlarla qutulara qoyulur. Kavanozun dibi xardal tozla səpilir. Sarımsaqlı pomidorlar daha kəskindir və sarımsağın özü də əla qəlyanaltı hesab edilir.
Sweet konservləşdirilmiş pomidor
Şirin pomidor almaq üçün, albalı pomidor istifadə etməlisiniz. Bir albalı pomidorun qorunması adi olanlardan fərqlənir ki, bunun üçün bu çeşid üçün daha az ədviyyə tələb olunur. Gilas pomidorlarının kiçik ölçüsü onlara daha tez duzlanmağa imkan verir.
Şirin qabıqlı konservləşdirilmiş pomidorları, iki sarımsaq sarımsağını, kiçik bir dəstə dibə, bibərini (3 litr kub üçün 5 ədəd) və 4 hissəyə bir soyulmuş və doğranmış bolqar biberi bişirmək üçün jarun altına qoyulmalıdır. Pomidor 5 dəqiqə qaynar su üzərində dökülmüş olan canına qoyulur. Sonra bu mayenin bir qaba boşaldılması və dənizdən bişirilmək lazımdır: 3 litr qəlyanaltı üçün bir pomidor 150 qram şəkər və 50 qr tuz lazımdır. Salamura qaynadıldıqdan sonra, pomidor ilə qutuları doldurmaq və hər bir kubaya əlavə etmək lazımdır. 2% qaşığı% 9 sirkə. Bundan sonra, qutular yuvarlana bilər.
Konservləşdirilmiş pomidor salatı
Konservləşdirilmiş pomidor salatları pomidorlardan daha az populyardır. Bu salat üçün maddələr istifadə olunur: pomidor və xiyar, soğan və sarımsaq, bolqar bibər və ədviyyat. Şredded tərəvəzlər qutulara yerləşdirilməlidir, isti bitki yağı tökülür, ədviyyat və duz əlavə edin və bir saat qaynar suda sterilizasiya olunmalıdır.
Yaşıl pomidorun qorunması
Yaşıl, pomidorlu pomidorlar mütləq atılmayacaqlar. Onlar qırmızı olanlar kimi qorunub saxlanıla bilər. Haşiyə üçün yaşıl pomidor arasında ən böyük seçilməlidir. Həm də qəhvəyi pomidorlar qış hazırlıqlarına uyğun gəlir. Yaşıl pomidorların qorunması, ilk növbədə, 6 saat duzlu həlledə yuyulmalıdır. Həll hər 2 saatda dəyişdirilməlidir. Bundan sonra, yaşıl pomidorlar katlanmaya hazırdır. Konservləşdirilmiş yaşıl pomidorların dadı qırmızı pomidordan fərqlənir, daha sərt və turşuluqdur.
Konservləşdirilmiş pomidorlar bir ailə yeməyi və bayram masası üçün əla əlavədir. Fərqli reseptlər evdar qadınların konservasiya bacarıqlarını artırmasına və dostlarına və qohumlarına xoş sürpriz etməyə imkan verir.