Souslar və quru yeməklər, onları qoymaq üçün qərar verdiyiniz hər şeyi konsentrə bir dadı ilə zənginləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu resept ərzində et olmadan sos hazırlayırıq, yeməklər tərəvəz, göyərti və göbələklərə əsaslanır.
Ətsiz göbələk soslularının tərifi
Saşanın ən sadə çeşidi göbələkdir. Yoğun bir aroma olan göbələklər uzun müddət yemək lazım deyil və ətirli otlar şəklində hər hansı bir əlavə ilə mükəmməl birləşdirilir.
Tərkibi:
- soğan - 75 g;
- şampinonlar - 265 qr;
- adaçayı, quru fesleğen - çimdik;
- düyü unu - 35 g;
- su 145 ml.
Hazırlıq
Soğan parçaları şampinon dilimləri ilə birlikdə sürətlə qovur. Çox nəm çıxdıqda, otlar və düyü ununu əlavə edin, qarışdırın və bir az su tökün. Daha qalınlaşdırmaq üçün sosluğun əsasını verin, daha sonra qalan maye və stewə 7 dəqiqə daha dökün. Bir müddət sonra sousu və çırpmağı tökün.
Sovet yeməkxanasında olduğu kimi ətsiz sos
Canteens əsas reseptlər əsasında hazırlanır və buna görə də hər kəs bir çox sous sevilir.
Tərkibi:
- tomat pastası - 45 g;
- un - 15 q;
- suyu və ya su - 380 ml;
- xama şəkəri - 40 q;
- dəfnə yarpağı.
Hazırlıq
En sevdiyiniz sousu, makarna və karabuğdaya et olmadan bişirməzdən əvvəl unu qaymaqlı qədər quru qızardılmış qabda qovurmalıdır. Qızardılmış un sonra suyu ilə seyreltilir və son hissələrə əlavə edilir. Maye əlavə olunduqda, xama və pomidor qoyun, qalan suyu tökün və dəfnə qoyun. Tadı duz. Sosun qaynadılması və qalınlaşmasını gözləyin və nümunəni götürün.
Ətsiz pomidor sousu
Tərkibi:
- yağı - 45 g;
- broth - 460 ml;
- quru soğan və sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- tomat pastası - 55 g;
- un - 25 g;
- soya sousu - 15 ml.
Hazırlıq
Kərə yağı əridildikdən sonra unu qovurmaq üçün istifadə edin. Bir dəqiqədən sonra unu kiçik bir hissəsi unu, pomidor və qurudulmuş ədviyyatları qarışdırın. Soya sousunda və sonra qalan suyu duz edin. Səkkiz qalınlaşdıqdan sonra - hazırdır.
Etsiz dadlı sous
Tərkibi:
- soğan - 160 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- rozmarin - 2 filial;
- havuç - 90 g;
- un - 25 g;
- tərəvəz suyu - 430 ml;
- soya sousu - 15 ml.
Hazırlıq
Sarımsaq dişləri və rozmari kökləri ilə yanaşı, soğan və yerkökü böyük parçaları yarım saatlıq 190 dərəcədə pişirilir. Vaxt keçdikdən sonra, tərəvəzləri unla tutuşun, qarışdırın və suyu doldurun. Sosun qalınlığa qədər bişirilməsini, sonra soya sousu ilə qarışdırın və qarışdırın.