Patlıcan dünyanın bir çox ölkələrində yeməkdə istifadə olunan məşhur tərəvəzlərdir. Onlar qril, qaynadılmış, bişirilmiş, bişmiş, mərsin, grillə bişirilmiş ola bilər. Duzlu ət ilə doldurulmuş badımcan ilə tarifləri nəzərdən keçirək. Bu çox orijinal və eyni zamanda hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək bir sadə yeməkdir.
Bamketlər ətli ət ilə doldurulur
Tərkibi:
- ətli ət - 300 qr;
- pendir "Mozzarella" - 30 q;
- badımcan - 2 ədəd;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 2 tbsp. qaşıqlar.
Sos üçün:
- krem - 50 ml;
- pomidor - 5 ədəd;
- duz, şəkər, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Doldurulmuş badımcanlar etmək üçün, "mavi" götürün, iki yarıya qədər kəsin, hər duza çırpın və bütün acıların getdiyi üçün 40 dəqiqə bir neçə dəqiqə çəkin. Bundan sonra, duzu su ilə yaxalamaq və bədəni kənara çıxararaq diqqətlə çıxarın. Sonra baqlayanlar içərisində doğranır və ətləri ətli ət və qabıqlı doğranmış soğanla bir qabda qızardır. Ən sonunda duz, quru fesleğen, qara bibər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
İndi pomidor sosunu hazırlayırıq: pomidorları soyun, kublar şəklində kəsin və pomidor kütləni qaynadın, kərə yağı və şəkər əlavə edin, orta istidə, zövqə və bibərə dadın. Patlıcandan "Lodochki" yağlı pişirmə qabına qoyulur və içliklə doldurulur. İndi, bütün pomidor sousu tökülün, üstü Mozzarella pendir və çörək parçaları parçalanmış ilə çiləsin. Peynir tamamilə əriyib, qaranlıq bir kabukla örtülməyincə, təxminən 20 dəqiqə üçün 180 dərəcə sobada bişirilmiş bişirilmiş bişirilirlər. Duzlu ət ilə doldurulmuş bişirilən qabları fırından çıxarın, bir plaka üzərinə yayılır və göyərti ilə bəzəyəcək.
Patlıcan toyuq ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- zeytun yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq filesi - 300 q;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- badımcan - 4 ədəd;
- şampinonlar - 400 g;
- doğranmış cəfəri - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 150 g;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Patlıcan yuyulur, kuyruğunu kəsir, pulpa çıxarır, duz götürür, çörəkçilik təbəqəsinə yayılır və sobada 15 dəqiqə göndərilir. Bu dəfə, duzdan hazırlanan duzdan zövq alaraq, şüşəni bütün acı etmək üçün 30 dəqiqə kənara qoydu. Çörək bişmiş şampinonlar içində qızartmaq, sarımsağı sıxmaq və doğranmış maydan əlavə edin. Toyuq filesi, soğan və bibər kiçik kublara kəsilmiş və mantar qovurma əlavə edin. Hər şeyi birləşdirin və sonra patlıcanın yuyulmuş və sıxılmış ətini çəkin. Doldurulmuş gəmilərin qarışığı hazırlanmış, qızardılmış pendir ilə səpilir və sobaya 10 dəqiqə göndərilir. Fırında bişmiş bişmişlərə isti ilə xidmət edirik.