Şirin istədi və xüsusilə ətrafında qarışdırmaq istəmədi? Sovet dövründə həssaslığı bişirmək - yoğrulmuş süd ilə çuğundur (yəni, yoğrulmuş süd, hətta daha yaxşı - südlə yoğrulmuş kakao ilə). Bu, qəlyanaltı sənətinin üstünə deyil, çox sadə çörəkçilikdir. Ancaq nostaljik səbəblərdən ötəri, ehtimal ki, bəzi insanlar kimi ola bilər.
Çörəkləri qatılaşdırılmış süd ilə necə aparmaq olar?
GOST uyğun olaraq yoğrulmuş süddən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kondensasiya olunmuş süd ilk növbədə bir qabda qaynatılmalıdır, əks halda yayılacaqdır. Qapalı kavanozu bir qab suya qoyduq və aşağı istilikdə 1,5-3 saat bişiririk. Daha qalınlaşdırmaq üçün qoz-fındıq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, zövqünüzü yaxşılaşdırmaq üçün vanil və / və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd ilə bənövşəyi
Tərkibi:
- süd - təxminən 200 ml;
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 3 gözlük;
- təbii yağ - 50 g;
- duz - 1 çimdik;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- Süd və şəkər ilə yoğrulmuş süd və ya kakao - təxminən 380 q;
- fındıq hər hansı bir yer - 150 g;
- vanil;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bəzi günəbaxan yağı.
Hazırlıq
Tərkibində 2 saat su ilə yoğrulmuş süd. Paralel olaraq hamur hazırlayırıq.
Birinci opara: iki süfrəyə qaşığı süzülmüş unun isti sütü ilə qarışdırın, 1-2 yemək qaşığı əlavə edin. şəkər və maya qaşıqları. Karıştırın və 30-40 dəqiqə isti yerdə yerləşdirin.
Bir qabda qalan şəkər yumurta, vanil və yumşaldılmış yağı ilə kəsdirin. Hazırlanan qarışıq qarışıq ilə birləşdirilir və qarışdırılır. Duz əlavə edin. Siftənmiş unu tədricən ələ keçirin və qarışdırın.
Hamuru yaxşı qarışdırırıq və 30-40 dəqiqə istilikdə qoyuruq, sonra yoğurur və əllərimizlə qarışdırırıq, sonra da iki dəfə təkrarlayın. Hamuru on-on beş parçaya ayırırıq. Biz onları çömçələrə yığırıq.
Yoğrulmuş süd yer fındığı ilə qarışdırılır. Hər bir tortun mərkəzinə bir qaşıq ilə doldurulması kiçik bir hissəsi qoyun. Hamurun kənarlarını birləşdiririk. Bunu bir çörək qabına qoyduq. Fırında çörəkləri gözəl bir çəmən kölgə və xoş ağız-suvarma aromasına bişirin. Yoğrulmuş süd ilə çörəklərin kaloriya miqdarı kifayət qədər yüksəkdir, buna görə də böyük maraq doğurmaq lazım deyil.