Eklalar bişirmək üçün necə?

Müxtəlif evlərin pərəstişkarları bu məqaləni bişirən kimi, buna görə də sizə eclair tortu hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.

Eclair bişirmək üçün necə - bir resept?

Tərkibi:

Test üçün:

• süd - 125 ml;
• su 125 ml;
• yağ 73% yağ - 110 qr;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• buğda unu - 140 qr;
• duz - bir çimdik;
• toyuq yumurtası - 5 ədəd.

Krem üçün:

• şəkər - 180 q;
• süd - 500 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 30 g;
• yağ 73% yağ - 50 q;
• Vanil şəkəri - 1 çay qaşığı.

Hazırlıq

Beləliklə, eclairlər üçün bir meyvəli meyvəni necə hazırlamaq barədə danışaraq başlayaq. Süd, su ilə bağlıdır, şəkərlə süzülür və bir çimdik duzudur. Kərə yağı qoyduq və kiçik bir atəşə qarışığı bir qaynağa gətirdik. Bundan sonra, dərhal una tutuşun və hamuru yumşaq etmək üçün dərhal qarışdırıcı ilə qarışdırın. Çırpma prosesi 2-3 dəqiqə davam edir. Bütün bu manipulasyonları edərkən, hamurlu pan sobada dayanmalıdır. Yanğın eyni zamanda ən az məruz qalır. Xəmir stenochek arxasında dayandırmaq başlayır sonra, yanğın söndürülür, biz xəmir dərin bir qabda keçin və bir-bir yumurta əlavə başlayın. Eyni zamanda, bir yumurta sürüşdürərək xəmirə tam uyğun qədər sürüşdürün. Yalnız bundan sonra növbəti yumurta çəkin. Hazır xəmir corolla dən damlamalıdır, olduqca qalın çıxır. Bundan sonra, onu şirniyyat şirinə yaydıq və ekoler yaratmağa başladık. Çörək qutusunu perqment kağızı ilə əhatə edir və 6 sm uzunluğunda və 2 sm genişlikdə paketlər ideyasında bir testi sıxırıq. Kalkulyatorlar bir-birindən ən azı 5 sm məsafədə yerləşdirilməlidir - çörəkçilik zamanı yaxşı artacaqdır. Əlinizdə bir qənnadı şprisi yoxdursa, bunun yerinə bir plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz, lakin sıx olmalıdır. Bunun içindəki ucunu kəsib xəmirdən sıxmaq kifayətdir. Ekler 20 dəqiqə 200 dərəcə bişirilir. Sonra temperatur təxminən 160 dərəcə azaldır və məhsullarımızı 15 dəqiqə qurutmaq. Bundan sonra onsuz da onları grate qoyduq və onları soyumaq.

Bundan sonra, eclairs üçün krem hazırlamaq haqqında danışaq. Tencere sütündə töküldükdə şəkər və vanil şəkərin yarısını doyur, qarışdırmaq və kütləvi qaynağa gətirin. Kütlələri atəşdən çıxarın və təxminən 20 dəqiqə dəmləndirin. Kassada unda qalan şəkər və qarışdırın. Biz yumurta içərisində sürüşürük və sürtməni homojenliyə qarışdırırıq. Süd yenə qaynağa gətirir. Südün təxminən 1/3 hissəsi yumurta kütlələrinə dökülür və qarışdırılır, daha sonra qarışıqlığı dayandırmadan, sutun qalan hissəsini tökülür. Nəticədə qarışıq bir qazana yerləşdirilir, zəif bir yanğın qoyulur və qızdırılır. Bütün bu müddətdə qarışdırma prosesi dayanmır. Qızdırma prosesi zamanı krem ​​qalınlaşmağa başlayır. Bu baş verdikdən sonra yanğından çıxarıla bilər. Biz içərisində yumşaldılmış krem ​​yağı qoyub onu qarışdırdıq. Ekraya hazırlanmış bir krem ​​ilə başlayırıq.