Bir zibil adıyla "Zəngin bir nigah" adlı bir tort, əslində, ağ meringue interlayer ilə sadə bir şokolad biskvitidir. Bəzən belə bir desert çəhrayı meyvəli sufle və ya kərə yağı kremi ilə kəsilir, qırışlarla və krem ilə bəzədilmiş şokolad ganası üzərinə tökülür. Bir tortu necə hazırlamaq haqqında "Bir zənnin gülüşü" mövzusunu daha da müzakirə edəcəyik.
Cake "Bir zənnin gülüşü"
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- qara şokolad - 90 qr;
- kakao tozu 25 g;
- krem 15% - 120 ml;
- yumurta (yalnız sarımsaq) - 3 ədəd;
- çörəkçilik soda - 1/2 çay qaşığı;
- şəkər - 90 g;
- un - 180 qr;
- az yağlı xama - 190 qr;
- çörəkçilik üçün çörəkçilik tozu - 1 1/2 tsp.
Berry krem üçün:
- təzə dəniz yağı (və ya digər meyvələr) - 140 qr;
- yağı - 235 q;
- şəkər tozu - 320 q.
Meringues üçün:
- yumurta (yalnız zülallar) - 3 ədəd;
- şəkər.
Sır üçün:
- krem - 65 ml;
- toz şəkər - 70 q;
- kakao tozu - 10 g;
- Şokolad əriyib - 55 qr.
Hazırlıq
Kek hazırlamaq üçün, sutda şokolad əridir, süd qarışığını sərinləyin və ayrıca quru və yaş maddələrə birləşdirin. Homojen bir xəmir əldə edilincə iki qarışığı hərtərəfli birlikdə qarışdırın. Hamuru yarıya bölür və kalıplara tökürük. 185 ° C-də 15 dəqiqə və biskvit hazırdır.
Biz yumurta beyazlarını çəkirik və çəki ilə bərabər şəkər ilə birləşdiririk. Bərk zirvələr meydana gəlməsinə qədər pişik və perqament örtüklü bir forma qoyun. Beze bir saat 80 ° C-də hazırlanır.
Krem üçün meyvələr püresi içində rub. Yumşaq yağı toz ilə qarışdırın, çırpın və meyvəli püresi ilə qarışdırın.
Kremin yarısını bir pasta üzərinə yaydırın, üstünə yumru, qalan krem və ikinci tort qoyun. Pasta ilə süd, kakao, şəkər və ərinmiş şokolad qarışığı ilə örtülmüşdür.
Kek "Zəngin bir zülm" - resept
Yuxarıda təsvir edilən tortun yüngül versiyası "Zənninin gülüşü" tortudur.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- un - 180 qr;
- bitki yağı - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- kakao tozu - 55 g;
- şəkər 320 g.
Sır üçün:
- neft və ya marqarin - 95 g;
- şəkər - 80 g;
- kakao - 40 g;
- süd - 50 ml.
Hazırlıq
Ayrı yumurta ağları qatıq, yağ və şəkər ilə verilir (verilmiş məbləğin yarısı). Ayrı quru maddələrə birləşdirin. Quru və yaşlı maddələrə qarışdırın və nəticədə xəmir şəklində yayılın və 180 ° C-də 40 dəqiqə yandırın. Şəkərin ikinci yarısı yumurta ağları ilə güclü bir meyvədə döyülür, hazırlanmış tort üzərində yayılıb və yenidən 7 dəqiqə sobaya qoyulur.
Tencere içindəki sirr maddələrini qarışdırın, qaynadək sərinləyin və pasta ilə örtün.