Satın alınan xardal zövqünüzə deyilsə və siz özünüzü bişirmək istərsinizsə, ancaq evdə dadlı bir xardal çıxarmazsınızsa, onda bizim məsləhətimiz sizin üçündür.
Bir duzlu evdə xardal etmək üçün necə?
Xiyar xiyar suyunda
Tərkibi:
- 3 qaşıq xardal tozu;
- 1 xiyar salamından dəniz suyu;
- bitki yağı.
Hazırlıq:
Quru xardal yosunu xiyarla qarışdırın və bir damla bitki yağı əlavə edin. Tuzluğun tuzlu, şəkər və sirkə olduğundan və barrellərdə duzlu olan xiyarlarda bir az fərqli maddələr istifadə edildiyi üçün turşu turşu xiyarlarından olmalıdır. Özünüz xiyar etmədiyiniz təqdirdə, satın alınmış turşu qoxusundan turşu istifadə edə bilərsiniz.
Kələm şorafında xardal
Tərkibi:
- 40 g xardal tozu;
- 180 ml kələm salatı;
- bir az bitki yağı.
Hazırlıq:
Kələm duzlu suyunu süzün, quru xardal ilə qarışdırın və isti yerdə təxminən 2-3 saat dəmləndirin. Bundan sonra hər hansı bitki yağı bir kaşığı əlavə etmək lazımdır və xardal istifadəyə hazırdır.
Fransız xardalını necə etmək olar?
Tərkibi:
- 180 g xardal toxumu;
- 250 ml şərab sirkəsi;
- 180 q şəkər qumu;
- Baharatlar (darçın, qarğıdalı, kardamon, qara bibər, limon qabığı, ceviz).
Hazırlıq:
Şərab sirkəsini qaynadın, bir qaynaqda xardal toxumlarına səpin və qaynar şərab sirkəsini doyun. Nəticədə qarışığı isti bir yerə qoyun və 10-12 saata buraxın. Sonra şəkər və ədviyyat əlavə edin, yenidən qarışdırın və isti bir yerə buraxın. 2 saat sonra, Fransız xardal istifadə üçün hazırdır.
Şirin xardal etmək üçün necə?
Tərkibi:
- 4 qaşığı quru xardal;
- 1 kaşığı şəkər;
- 1 qaşığı un və ya nişasta;
- 1 kaşığı bitki yağı;
- 3 qaşığı şərab sirkəsi;
- 50-60 g su (limon suyu, ağ şərab və ya alma suyu);
- duza dadmaq.
Hazırlıq:
Un ilə xardal su ilə qarışdırın, su əlavə edin (yaxud onu əvəz edən tərkibi) və 15-20 dəqiqə tərk edin. Sonra şəkər, şərab sirkə, duz və bitki yağı əlavə edin və 2 saat isti yerdə qoyun.
Dijon xardalını necə etmək olar?
Tərkibi:
- 50-60 q quru xardal tozu;
- 1 fincan quru ağ şərab;
- 1 kaşığı bal;
- 1 soğan;
- Sarımsağın 1 nişanı;
- 1 çay qaşığı bitki yağı;
- 1 çay qaşığı duz;
- sous "tabasco".
Hazırlıq:
Gəmidə doğranmış soğan və sarımsaq, şərab və bal qoymaq lazımdır. Sonra meydana gələn qarışıq bir qaynağa gətirib 5-7 dəqiqə qaynadılır. Soyuq və sərin qarışıq. Soyudulduğunda, xardal tozu əlavə edin və qarışdırın. Bitki yağı əlavə edin, bir neçə damla "Tabasco" sousu (tomat pastası ilə əvəz edilə bilər), duz. Yenə qarışdır və atəşə qoyun. Qarışığı qayçı krem kimi olur qədər bişirilir. Bundan sonra, xardalları sərinləyin, saxlama qabına atın və 2 gün soyudun.
Evdə kəsik xardal etmək üçün necə?
Tərkibi:
- 4 qaşığı quru xardal;
- 6 qaşıq su;
- 0.5 çay qaşığı duz;
- 3 çay qaşığı şəkər;
- 1 kaşığı sirkə;
- 1.5 qaşığı bitki yağı.
Hazırlıq:
Suyu bişirin və az sərinləyin. Xardal tozunu qaba əlavə edin və 2 yemək qaşığı su əlavə edin. Bir həcmli kütləə qarışdırın və sonra qalan su əlavə edin (təxminən 4 qaşıq dolu, tutarlılıq qalın püresi kimi olmalıdır). Qaynar su ilə qaynar su ilə diqqətli şəkildə tökün (xardalın qaynar su ilə qarışdırmadığı üçün bunu etməlisiniz). 5-10 dəqiqə sonra suyu boşaldın, ədviyyatlar əlavə edin: duz, şəkər, bitki yağı və sirkə və qarışdırın. Sonra xardı saxlama qabına köçürün və bir gün isti yerdə qoyun.