Moose-dən kəsiklər bişirmək üçün dadmaq əvvəl, düzgün seçilməlidir. Kətilərin necə dadlı olduğunu müəyyən edəcək ət seçimi olduğundan. Elk rəngi çəhrayı və liflər demək olar ki, fərqlənmirsə, rəngə diqqət yetirmək, seçmək daha asandır, onda bu sizə lazım olan ətdir. Elkin rənginin bir rəngi nərəyə bənzərsə və liflər aydın görünürsə, dərhal bu cür ətdən imtina etmək daha yaxşıdır, çiyn etmək və çəkmək çox çətindir və bu, qoxuya bənzəyir və hətta bu şoraba salamura bilməz.
Fırının içərisindəki kəkilərin yemək üçün resept
Tərkibi:
- elk - 1 kq;
- soğan - 3 soğan;
- kartof - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 200 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- qırıntı çörək - ½-loaf;
- süd - 200 q;
- ət bişirmək - 60 qr;
- xama 25% - 400 g;
- bitki yağı - 100 g;
- çörək qırıntıları;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Kiçik parçalara kəsilmiş ət və ət parçalayıcıyı kəsdirin. Süd içində yarım balığın qırıqlarını yuyun, sonra süd sıxın. Soğan, qarğıdalı və kartof da ətli dəyirmanı və ya hər hansı digər mətbəx texnikası ilə daşınıb hazırlanır. İndi hazırlanmış maddələrin qalan hissəsi ilə ətli kıyılmış ətdən keçin. İndi kıyılmış ət əlavə edilə bilər və bibər əlavə, bulyona tökmək və iki yumurta döymək, sonra yaxşı qarışdırmaq və yarım saat istirahət imkan verir. Bir qabda yumurta döymək, bişirmək üçün lazım olacaq. Kətillər eyni anda ölçülməlidirlər, çünki hamarlanırlar, sonra yumurtada hər kətil yeyib, çörək parçalanırlar. İndi onları iki tərəfdən qızartmaq lazımdır, lakin hazır olana qədər deyil, yalnız qabığını almaq lazımdır. Forma qoyduqdan sonra, qaymaqçiçəyi duzlu suyun üzərinə qoyduqdan sonra, fırında 190 dərəcə 45 dəqiqə bişirilir. Fırın olmadıqda, hazırlanmış bukletləri "Çiyələk" rejimini 30-40 dəqiqə təyin etməklə multivarkda hazırlaya bilərsiniz.
Eynəkdən kəsilmiş kisə
Tərkibi:
- filiz qırıntıları - 700 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş;
- soğan - 1 soğan;
- bitki yağı - 500 g;
- çörəklər - 50 g;
- coriander - çıraqdan ¼;
- dere - ¼ ışından;
- zir (kimyon);
- bibər;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Əti kiçik parçalara kəsin və bir kəsmə taxtasında ondan bir tort yaradır. Sonra böyük bir bıçaq və ya kiçik bir papaq ilə bişirilir. Sonra soğan, göyərti və sarımsağı kəsib, eti ətdən kəsib, doğranmış tərəvəzləri və bitkiləri bir-birinə ayırın, sonra ət tortunun ikinci yarısı ilə örtün və yenidən doğranın. Çörəkli ətləri bir fincan, mövsümü duz ilə köçürdükdən sonra ədviyyatlar əlavə edin, yumurta döyün və çörək parçalarına qoyun, yaxşı qarışdırın və yarım saat buraxın. Artıq 4 santimetr diametrdən çox olmayan və qızdırmalı qaynadılmış qızıldan hazırlanmış topları bir wok və ya dərin fritöz ilə istifadə edin.