Mal əti dili bir ət ət ətirli məhsuldur, buna görə müxtəlif dadlı və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bir şənlik masası üçün qaynadılmış dana dilindən yeməklər xüsusilə yaxşıdır, məsələn, dildən gözəl bir dilim kəsib, bəzi maraqlı souslarla xidmət edə bilərsiniz. Və ya dilindən bişirmək olar. Daha əvvəlki hazırlıq qaynağından əvvəl ümumiyyətlə dana dili.
Biz dadlı etmək üçün dana dilini necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Əlbəttə, köhnə heyvanlardan təzə, soyudulmuş və dondurulmamış dilləri seçmək yaxşıdır. Dil bənövşəyi rənglərlə rəngli çəhrayı olmalıdır və normal ətli qoxuya malik olmalıdır. Dilin solğun çəhrayı olsaydı, dondurulmuşdu, boz rəngi dilin köhnə olduğunu göstərir. Əlbəttə ki, dildə baytarlıq və sanitar xidmətin möhürü olmalıdır.
Qaynadılmış mal əti əsas reseptdir
Tərkibi:
- Mal əti dili - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- bibər noxud ətirli - 5 ədəd;
- qarmaqlar - 3 çiçəklənmə.
Hazırlıq
Dil 20 dəqiqə soyuq suda batırılır, sonra yaxşıca yuyulur və fırça ilə təmizlənir. Dilini bir qazanla bir az su ilə doldurun, ancaq tamamilə örtülüdür. Lampanın alt hissəsini kəsib, üzərinə qarğıdalıları düzəldin və soğananı bir qazanda qoyun, cəfəri, bibər və dəhşətli soyudulmuş kökü əlavə edin. Siz həmçinin çiyin, coriander və rezene toxumlarını suyu əlavə edə bilərsiniz, lakin az miqdarda ədviyyat ətin dadını yalnız bir qədər dəyişdirmək, zənginləşdirmək və kölgə salmalıdır. Əlbəttə, əlavə olaraq qalan qişanın xoş təəssüratına malik olmalıdır, məsələn, əgər şorba etmək üçün bir dildən hazırlanmış və ya şorbadan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa.
Et dillərini necə bişirmək olar?
Dil ilə qaynayan su qaynatmağa başlayanda, yanğını minimuma endirərək diqqətlə səsləri çıxarın və təxminən 2 saat bişirin və qab ilə örtün. Dildən bulyonda sərinləşdirə bilərsiniz, ancaq onu çıxarmaq və soyuq suya salmaq yaxşıdır, bundan sonra dilimizi təmizləməyə davam edirik.
Qaynadılmış mal əti dilini necə təmizləmək olar?
Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, dərini qaynar dildən dərhal kəsib, sərbəst əlinizlə saxlayın.
İndi dana dili daha çox pişirməyə hazırdır.
Mal əti steak - resept
Tərkibi:
- mal əti qaynadılmış - 1 ədəd;
- dilin dəmləndiyi bibər;
- gelatin - 10 g;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Yerkökü 20 dəqiqə ayrı qaynadılmalı və təmizlənməlidir. Biz yerkökü və çox kiçik brusochkami kök kəsmək edəcək. Broth süzülür, əgər çirkli olsa, yumurta ağının bir qolu təqdim edirik. Isti gelatin suyunda həll edir. Bu qarışıqda bir şüşə ağ şeri, Madeira və ya Vermut tökmək bilər.
Dil nazik dilimlə, sarımsaqla - kəskin şəkildə - nazik plitələrlə kəsilir. Dil dilimini qoyuruq,