Klassik karides şorbası , tender, kremli və tam tadı. İki sevgilisi üçün romantik bir yemək hazırlamaq olar. Bayram şorbası-püresi kartofları da ailəni qeyd etmələrinə baxacaq. Bu halda, işlərin çoxu əvvəlcədən həyata keçirilə bilər, bütün komponentləri işə başlamadan dərhal işıqlandırır. Krem ilə bir neçə karides reseptinə baxaq.
Kremli karides şorbası
Tərkibi:
- karides qabığından suyu - 1 l;
- balıq filesi - 600 g;
- böyük xam karides - 300 g;
- ağ soğan - 2 ədəd;
- 33% krem - 200 q;
- yağ - 4 yemək qaşığı;
- un - 2 qaşıq qaşığı;
- duz, torpaq ağ bibər.
Hazırlıq
Qarışıq karides qabıqdan və qaranlıq bağırsağından təmizlənir. Biz kabuğundan suyu çıxarırıq. Balıqları kiçik parçalara ayırın. Soğanı bişirin.
Tava hazırlamaq. Kərə yağı yarım porsiya üçün təxminən 5 dəqiqə soğanı qızardın, balığa əlavə edin və aşağı temperaturda 5 dəqiqə qızartın. Balıq və soğan üçün karides qoyduğumuzda, 5 dəqiqəlik boşqabda qalırıq. Yanğından çıxarırıq. Yemək bəzəmək üçün lazım olan sayda balıq və karides parçasını kənara qoyduq.
Qızartma qabının məzmunu püresi içində bir qarışdırıcıya çevrilir. Bir ələkdən keçə bilər.
Kalın dibli bir qazanda, yağın ikinci hissəsini qızdırın. Yağda hər zaman qarışdıraraq unu rəngə qədər qızılcaya qızartın. Qarışdırmağa davam edir, tədricən bulyona tökün. 10 dəqiqə qaynadik. Pürei kartof, krem, duz və istiot əlavə edin, yaxın qaynağa gətirin. Biz kənara atdığımız qaynağı vermədən.
Kremli karides krem şorbası qızdırılan plitələrə dökülür. Hər plaka bəzək üçün, bir parça balıq və karides qoydu.
Xiyar köpüklü Tiger karides
Tərkibi:
- pələng karides xam - 4 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- yumşaq krem pendir - 200 qr;
- tərəvəz suyu 150 ml;
- gelatin - 2 çay qaşığı;
- şərab sirkəsi - 1 çorba kaşığı;
- toz şəkər - 1 çay qaşığı;
- krem 35% - 150 ml;
- dillə - 1 dəst;
- duz, torpaq ağ bibər.
Hazırlıq
Xiyarın bir hissəsi kiçik dairələrə kəsilir və qalan xiyar təmizlənir və bir qarışdırıcıya yer verir. Xiyar püresi ayrıca yayılır, duz, bibər və mətbuatın altına qoyulur.
Duzlu suyun üç qaşıq suyunu duz edin və 30 dəqiqə şişməyin. Bir müddətdən sonra biz jelatinizi suyuna qoyduq, tamamilə ləğv edildikdən sonra qızdırmalıyıq, amma suyu bişirməyə icazə vermirik. Biz sərinləşirik. Kremləri köpük halına gətirin.
Defrost edilmiş karideslər təxminən 2 dəqiqə təmizlənib duzlu suda qaynadılır, yuvarlak parçalara kəsilir. Dibini kəsin. Krem pendirin həll olunmuş jelatinlə qarışdırılması, xiyar kütləsi, krem, karides, dodaq əlavə edin.
Xiyar köpüyü görünüşdə çox cazibədardır: işıq, bir çox yaşıl nöqtə ilə. Daha da zərif bu yeməyi qırmızı turpdan gözəl kəsilmiş və parçalanmış qaşıq köməyi ilə edilə bilər. Turp əlavə etmək, başqa şeylər arasında və xoş acuity.