Qaraciyər pastası yalnız tətillər üçün deyil (həftə içində səhər sandviçləri hazırlamaq üçün əlverişli) hazırlamaq üçün yaxşı olan dadlı, qidalı, qidalı və çox sərfəli yeməkdir. Əlbətdə, hər bir variantda, müxtəlif heyvanların və quşların qaraciyərindən istifadə edə bilərsiniz, bəzi incəliklər var.
Qaraciyər tortunun tərkibi haqqında
Pişirilmiş qaraciyərin özü ilə yanaşı, patlarda çox qaynadılmış yumurta , yağ və ya boğulmuş heyvan yağı, yer zirvələri, duz, bəzən qaşığı soğan və təzə sarımsaq daxildir.
Evdə qaraciyər pate hazırlığı sadə bir məsələdir, əsas odur ki, fermada yaxşı dəyirmanı və ya yemək prosessorunun (yaxşı və ya güclü qarışdırıcı) olması.
Ümumi fikir belə bir şeydir: qaraciyərin bişirilməsi və digər maddələrlə birlikdə yumşaq bir qayçıya çəkin. Sonra ədviyyat, duz və yağ əlavə edin.
Evdə qarğıdalı donuz ətindən qaraciyər pate yemək üçün resept
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 1 kq;
- damarların olmaması və ya çox ısınmış smalets - təxminən 150 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- güclü ağ şərab - 30 ml;
- Quru ədviyyatlardan ibarət qarışıq (qırmızı və qara bibər, cücəçi , qarğıdalı, koryandan və s.);
- duz.
Hazırlıq
Evdə qaraciyər pate hazırlamadan əvvəl, qaraciyər hazırlayın: böyük parçalara kəsilmiş və ən çox 20 dəqiqə aşpaz (pişirmə daha çətindirsə). Biz parçaları çıxarırıq, suyu tökməyin.
Yumurta ayrı-ayrı soba bişirilir, sərinləmək və qabığını çıxarın.
Aşırılmış yağda (bütün yağları istifadə edirik) yüngül qaynamaq və ya incə doğranmış soğanı qızartın. Soyudun. Sarımsaq təmizlənir.
Haşlanmış qaraciyər, sarımsaq, qaynadılmış yumurta və soğan qovurmağı bir ətin dəyirmanı və ya birləşməni bişirin. Qarışığı ədviyyatlarla mövsüm keçiririk, şərab tökün, duz əlavə edin, lazım olduqda qaraciyərin bişirildiyi bir az bulyon əlavə edin. Qapaqlar olan qeyri-plastik konteynerlərdə hamısı diqqətlə qarışdırılır və qoyulur. Soyuducuda saxlayırıq. 1-1.5 kq qaraciyərdən daha çox istifadə etmək məcburiyyətlidir. Donuz əvəzinə təbii yağı istifadə edə bilərsiniz, onda pate daha çox tenderə çıxacaq.
Toyuq qaraciyər pate evdə
Toyuq qaraciyərindən pate, yağda və soğan olmadan bişirmək mantiqidir. Digər tərəfdən, maddələrin və yeməklərin nisbəti demək olar ki, eynidır. Ərinmiş yağ son dövrdə tökülür. Zərif
Qaraciyər mal əti evdə
Dana qaraciyərinin xüsusi bir dad və aroması olduğundan, ilk növbədə onu kiçik parçalara ayırdıq və ən azı 2 saat və tercihen 4 yer zirvəsinin əlavə edilməsi ilə süd içərisinə qoyduq.
Bütün maddələr və əmsalların ardıcıllığı, donuz və ya toyuq qaraciyərindən pate hazırlayarkən eynidır.
Çörək, düz tortlar və ya pancake ilə pətələrə xidmət edirik.