Atletlər və bədən sahibləri üçün, zülal ehtiyacları daim davamlıdır. Bunu təmin etmək üçün, yüksək kalorili ət, yumurta və süzgəcdən kiloqram yemək lazımdır. Alternativ bir seçim, diyetdə yavaş hərəkət edən protein tədarükü daxil etməkdir. Onlar zərərli yağlar və karbohidratlar olmadan bütün gün üçün əzələ bədəninə və bəslənməsinə enerji verəcəkdir.
Kazein - nədir?
Kasein uzun müddətli bir hərəkətdir. Xəzinanın hazırlanmasında xammalı xüsusi fermentlərin əlavə edilməsi ilə qarışdırılmış süddür. Mədə daxilində, protein mədə suyu həllində deyil amma amin turşularının bir jelinə çevrilir. Bədəni həzm etmək üçün 5-7 saat çəkir. Bu kazein və zərdab zülalları arasındakı fərqdir - ikincisi tez həzm olunur.
Bioloji maddələrin həzm prosesində qiymətli amin turşuları, fosfor və kalsium, normal fiziki yüklərdə normal fəaliyyət göstərməsi üçün atletin cəsədinə buraxılır. Saf halında kazein zülalı ağ tozdur, dad dəqiq deyil, kəsmik püresi ilə bənzəyir. Məhsul təbii, kimyəvi əlavələr və boyalar içermir.
Kasein protein tərkibi
Misel proteinləri maqnezium, kalium, kalsium, sodyum və qiymətli amin turşularını ehtiva edir. Kazein amin turşusu tərkibi 10 əsas amin turşusunu ehtiva edir. 100 qram saf zülalda 47 qram hesab olunur:
- arginine - 3.3;
- valine (BCAA) - 5.4;
- histidin - 2.4;
- isoleucin (BCAA) 5.0;
- leucine (BCAA) 9.1;
- lisin - 8.5;
- metionin - 2.6;
- threonine 4.5;
- fenilalanin - 4,4;
- triptofan - 1,8.
Kazein - zərər və ya fayda?
Kasain proteinləri, əzələ kütlələrini işə götürmək və qoruyan idmançılar tərəfindən lazım olan protein qaynağıdır . Protein yavaş-yavaş sindirilir, vücudu gündüz və gecə bəslənmə ilə təmin edir. Yağ və karbohidratlar olmaması səbəbindən pəhriz kimi istifadə edilə bilər. İdman tədarükünün aşağı qiyməti və sadəliyi bazarda şübhəli keyfiyyət halindəki kazein görünüşünə gətirib çıxardı. Sağlamlığa zərər verə bilər.
Kazino proteininin fayda və zərərləri dünyanın aparıcı mütəxəssisləri tərəfindən araşdırılmışdır. Fiziki idmançıları qorumaq üçün kiloqram kiloqrama 3 qram zülal lazımdır. Ciddi təhlükə ilə zülal ehtiyacları kilo başına 4-6 qrama qədər artır. Bir pəhriz əlavəsinin çox dozası bir idmançının sağlamlığına zərər verə bilər.
Kasain Proteinin Faydaları
Niyə bədənə kazein lazımdır? Məhsulun səmərəliliyi bitki zülallarından iki dəfə çox olan süd proteinləri qrupuna aiddir. Qəbul əlavələri əzələ kütləsinin toplanmasını sürətləndirir və salonda təlim zamanı və sonrasında böyüməsini təmin edir. Kasık yavaş-yavaş sindirilir və artıq bədəni qiymətli amin turşuları ilə doyurur. Müxtəlif ölkələrin elm adamları tərəfindən aparılan tədqiqatlar göstərir ki, kazein bir çox proteini olan qidalardan daha effektiv fəaliyyət göstərir. Bioaktiv aşqarların faydası aşağıdakılardır:
- Bədəndə proteinlərin sintezi sürətlənir. Bu qidaların miqdarı kəskin azaldıqda "qurutma" dövrlərində vacibdir.
- Cəsəd lazımi həcmdə qiymətli bir protein alır. Bəzi nəticələr əldə etmək üçün adi qida yardımı çətindir.
- Qazanın qazı 6-8 saat ərzində aclığı qıcıqlandırır.
- Bunun bir hissəsi olan amin turşuları yağ yanma prosesini sürətləndirir, belə ki, zülal çəki üçün zülal vasitədir.
- Bir qatqı qəbul edərkən, sümükləri gücləndirmək üçün lazım olan yüksək kalsium miqdarı ilə izah edilən zədə riski azalır.
Kazein - zərər
İnsanlar üçün kazenin zərəri nədir? İstehsalçının tövsiyə olunan dozasında alındıqda zülal təhlükəsizdir. Yan səmərəli təsirlər var ki, bu da yüksək səviyyədə saf süd protein və bədənin fərdi xüsusiyyətləri ilə izah olunur. Zərər aşağıdakı hallarda ortaya çıxır:
- Böyük hallarda kazein istifadə edərkən artıq çəki. Məhsul kalorilərdə yüksəkdir, bədənin tərkibində protein çoxdur, yağlı qat həcmdə artır.
- Qaraciyər və böyrək problemləri - onlar aşırı dozada orqanlara əlavə yüklər səbəbindən yaranır.
- Kasa halına gələn allergiya, dırnaq, qaşınma, dəri qüsurları ilə ortaya çıxır. Bu reaksiya laktoza intoleransı olan insanlar üçün tipikdir.
- Nadir hallarda qarın içində ağrılar var, həzm .
Kasein - Türlər
İstehsalçılar üç növ kazein istehsal edirlər: misel, kazeinat, kazein hidrolizat. Onlar istehsal, kompozisiya və hərəkət texnologiyasında fərqlənirlər.
- Micellar kazein sut filtrasiya üsulu ilə aparılır. İstehsal prosesində kazein yağdan və zərifdən ayrılır. Təbii protein strukturu pozulmayıb, xüsusiyyətləri qorunur. Bu növ protein asanlıqla sindirilir, lakin uzun (8-9 saat). Su və digər mayelərlərdə, tamamilə həll olunmur, ona görə də kokteyllər əsasən qalındır.
- Kaseinat 90% protein, 10% kalsium, kalium və sodyumdur. Su tamamilə suya buraxılır, istehsalçılar tez-tez hazır enerji kokteyllərinin tərkibinə daxil edirlər.
- Kalient hidrolizatı acid hydrolysis ilə hazırlanır. Amin turşuları və peptidləri ehtiva edir. Bu bioadditive tez-tez bədənin udulmuş, tez-tez körpə qida komponenti kimi istifadə olunur.
Hansı qidalarda kazein var?
Bioloji cəhətdən aktiv qatqının əvəzinə kazein nədir və hansı məhsullar ola bilər? Kasıdın süt və süd məhsulları içərisində olan orqanizm üçün kifayət qədər miqdarda bir süd proteinidir. Onun miqdarı eyni qrupun müxtəlif məhsullarında dəyişir:
- inək südü - 80% kazein;
- keçi süd - 80%;
- pendir sərt - 30%;
- yumşaq pendir - 28%;
- brin içində pendir - 25%
- 15-23% yağ turşularının tərkibi - 22%;
- yağ tərkibi olan qırmızı pendir; 0-1.8% - 18%;
- xama 20% - 15%;
- kefir 2.5% - 15%;
- qatqaşmadan yoğurt - 9%;
- şirin pendir curd - 9%;
- şirin qatıq - 6%.
Aşağı yağlı pendir və digər süd məhsullarının alınması ilə alternativ kazein zülalı olan idmançılar var. Bu bəslənmə sxemi aclıqdan məmnun olmaq üçün uyğundur, lakin zəruri miqdarda protein mənbəyi kimi, uyğun deyil. 100 qramlıq qırmızı pendirdə 20 qramdan artıq olmayan və hazırlanmış kazejdə 90 qr. Kərə yağı, kefir, yoğurt bioloji cəhətdən fəal əlavəyə əlavə olaraq yemək üçün deyil, bunun yerinə deyil.
Qəhvə proteinini necə almaq olar?
Neden kazeine ihtiyacım var? Əzələ kütləsinin alınması və saxlanılması üçün çəki itirmək prosesində aclığı söndürmək üçün. Qəbul planları və nömrənin məqsədi asılıdır. Ən asan yol südün tozunu həll etmək və kokteyl kimi içməkdir. Dadı artırmaq üçün vanil, darçın və ya kakao əlavə edilir və bir çalkalayıcıda qarışdırılır. Kazein saf şəklində sərxoşdur və zülal zülalı ilə qarışdırılan təsiri artırır.
Mənə əzələ və qurutma zamanı xəzinəni necə ala bilərəm? İdmançıların özlərini yönəldə biləcəyi universal bir sxem var:
- Yataqdan əvvəl 40 qramlıq əlavə - əzələ kütləsi dövründə.
- 20 qram toz, suda və ya südda seyrək, 3-4 dəfə gündüz arasında - "qurutma" zamanı.
- Gündə 35 qram, atletin yeməyini qaçırması lazım idi.
Kilo qazanmaq üçün kazein
Əzələ kütləini artırmaq, bədənə bəslənməni təmin etmək və dayanıqlığını artırmaq üçün, kazein axşam axında göstərilən miqdarda sərxoş olur. Zeytun zülalı ilə qarışdırmaq üçün icazə verilir - kazein bir günə əzələləri qidalandırır və zülal proteinləri relyefin formalaşmasında aktiv iştirak edir, gün ərzində muskululyarlığın artmasını stimullaşdırır. Anabolizmə gücləndirmək üçün həyata keçirildikdən sonra kazein. Bunu etmək üçün, 1: 2 nisbətində zərdab protein ilə qarışdırılır.
Kilo itkisi üçün kasein protein
Kilo vermə halindəki kazein, dozaya uyğundarsanız sağlamlığınıza zərər vermir. Kokteyl suda seyreltilmiş bir protein tozundan hazırlanır. Günün istənilən vaxtında içə bilərsiniz, amma optimal gün və axşam saatları iştahı uyandığında və ya şirin, unlu bir yemək arzusu olduqda qəbul edilir. Protein aclıq hissini azaldır, bədəni zəruri minerallarla və amin turşuları ilə doyurur.
Qəbul tezliyi ilkin çəki və istənilən nəticədən asılıdır. Çəki itirmək optimal sxemi - 1-2 qəlyanaltı əvəzinə pəhriz əlavə edir. Bu seçim üçün bir dozda toz 20 qramdır. Xəzinənin gündəlik dozadan çox olmayan yeməklər arasında gündə 4-5 dəfə qəbul edilə bilər. Kilo itkisi üçün 40-50 qram əlavə bir gün kifayətdir.
Ən yaxşı kasein zülal
Son nəticə məhsulun keyfiyyətindən asılıdır. Seçdiyinizdə, kazein zülalının sıralaması və istehsalçının nüfuzuna əsaslanmalıdır. Aşağı keyfiyyətli əlavələr aşağı qiyməti cəlb edir, lakin istənilən effektin əvəzinə yan təsirlər yaradır. İdman bəslənmə seqmentində liderlər layiqincə aşağıdakı markalar hesab olunur:
- Optimal Qidalanma markasından Gold Standard . Bir ölçü qaşıq ilə, bədən 34 qram zülal, 24 qram kazein zülalını ehtiva etməyən zülal ehtiva edir.
- Dymatize markasından elit kazein . Bütün lazımi iz elementləri olan yüksək keyfiyyətli qatqı maddəsi. Bir qaşıq 24 qram protein ehtiva edir.
- MusclePharm firmasından 80% süxur tozu süd proteinindən ibarətdir.
- Universal Nutrition markasından kazein Pro, çirkləri olmayan bir misel proteindən ibarətdir. Tərkibinə vanil, şokolad, krem ətri ilə qəlyanaltılar xahiş edəcəkdir.