Sarımsaq şorbası - beynəlxalq bir yeməkdir: İspaniyada çarpıcı dərəcədə isti hazırlanır, Çex Respublikasında bir ət bişəyində "sarımsağı" sevirlər və Fransada çoxlu kremli narıncı sarımsaq şorbası bişirirlər. Bu reseptlərdən birinə nəzər salacağıq və birlikdə sarımsaq şorbasının necə qurulacağını görürük.
Çex sarımsaq şorbası
Çex "sarımsaq" ət çörəklərimizdə adi çorbalarımıza çox bənzəyir, belə ki, bu ətirli yeməyi hazırlamaqda çətinlik çəkməyəcəksiniz.
Tərkibi:
- sarımsaq - 5 dentikül;
- ətli mal əti - 1,5 litr;
- kartof (böyük) - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- pastırma füme - 2 dilim;
- sərt pendir - 100 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- kimyon, marjoram - ¼ çay;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- ağ çörək - 3 dilim.
Hazırlıq
Peeled və doğranmış kartof yumşaq qədər ət suyu qaynadılır. Yağlı duzlu pastırma dilimlənmiş və yüngülcə sarımsaqla qızardılmışdır və dərhal bulyonlu bir qaba göndərilmişdir. Yumurta yaxşıca sürtülür və tədricən qarışdırmaqla, isti şorbaya dökülür. Biz bulyonu ədviyyat və otlar ilə mövsüm keçiririk və qapağın altında dayanmaq üçün buraxın.
Bu vaxt ağ çörəklər kublar halında kəsilir və bitki yağı ilə qızıl qədər qızardılır. Çex sarımsaq çorbasını kreş və pomidalı pendir ilə xidmət edirik.
Sarımsaq krem şorbası
Krem şorba və ya püresi çorba - bu, Fransız mətbəxinin mülkiyyətidir, belə ki, bu kənarları üçün orijinal resept ilə silahlanmış, biz klassik sarımsaq şorbasının ən çox hazırlanmasına başlayacağıq.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- ağ şərab - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- baget - parça;
- toyuq çörəyi - 300 ml;
- krem - ¾ st .;
- pendirli "Gruyer" - ½ st;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Dərin bir qabda, karamelizasiya başlayana qədər soğan üzüklərini qızartın və sarımsağı qırır. Şərabya şarabı əlavə edin, bəzən qarışdıraraq, 10 dəqiqə daha isti və stew azaldır. Biz bulyonda töküldük və çörək yarpağı qoyduq, qarışığı yüksək temperaturda bir qaynağa gətirdik, sonra onu azaldır və başqa bir qaynamaq üçün 30 dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra baget parçaları parçalandıqdan sonra qabağı bir qapaqla örtün və çörəyin 10-15 dəqiqə içində çörək içində sıxılmasına icazə verin, bundan sonra çörək yarpağını ala və şorba blenderə doyun.
Birliyə doğranmış şorba, "Gruyer" iniz bir çubuq ilə isti bir plaka içində xidmət edilir.