Vyana cookies yemək üçün ideal bir reseptdir. Bu, mümkün qədər tez və asanlıqla həyata keçirilir: hər hansı bir sahibə tərəfindən hazırlana bilən çörək bişiricisinin birləşməsidir və digər daha orijinal məhsullarla əvəz edilə biləcək cəmdir.
Evdə Vyana peçenye bişirmək üçün necə?
Vyana çörəkləri şirin qısa kakao və çörək sıxlığının birləşməsi üçün evdə məşhurdur. Siqaretlə yanaşı, hər hansı bir giləmeyvə, şəkər, süfrəyə basmaqla, digər məhsullarla, məsələn, qırmızı pendir, alma, hətta yerkökü kimi əlavə edə bilərsiniz.
- Dolum üçün yalnız iki qaydalar mövcuddur: mümkün qədər qalın və asidik olmalıdır.
- Standart test üçün, eritilmiş yağı çəkilir, lakin bitki yağı və ya marqarin içində olan Vyana çərəzləri heç də pis deyil.
- Cücə şirin və şirin olarsa, xəmir üçün təxminən 25% az şəkər almalıyıq, belə ki, şirinliyi aşındırmır.
- Şəkər əvəzinə şəkər çəkirsinizsə xəmir daha yumşaq olmağa başlayır.
- Bir çörək pudrası yerinə soda istifadə edə bilərsiniz (yarıdan çox nisbətdə).
- Vyana qısaldılmış çərəzlər üçün klassik reseptlər yumurta ehtiva edir, lakin bunlar olmadan (bir yüngül variant) edə bilər.
Ceyran ilə Vyana çərəzləri - resept
Möhkəmlənmə ilə Klassik Vyana çerezləri tez və sadəcə hazırlanır. Çörək qabığı qabıqdan qaldırılmalıdır, belə ki, daha qalındır. Bəzən bir neçə dəfə doldurulmalıdır ki, doldurulma çox maye deyil. Dadın əta olması üçün, doldurulması lazımdır, sonra şirin və turş arasında daha böyük bir kontrast var. Şəkər əvəzinə şəkər tozu götürsəniz, xəmir məğlub olmağı asanlaşdıracaq və Vyana qısaldılmış cookie daha rahat olacaq.
Tərkibi:
- un - 4 ədəd gözlük;
- yağ - 200-230 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1 fincan;
- çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- Vanillin - ½ tsp;
- jam - 200-230.
Hazırlıq
- Yumurta şəkərlə döydü, sonuncu tamamilə həll olundu.
- Eriydik yağları düzəldənə qədər sürüşdürün.
- Unu bir çörək pudrası ilə qarışdırın və tədricən qarışdıraraq kütləvi bir damla gətirin.
- Hamur yoğurun. Dondurucuda təmizlənməsi üçün üçüncü.
- Təcrübənin qalan hissəsi çıxarılıb və bir pişiriciyə qoyulur.
- Mürəkkəblə və ya murdarla bolca yağlayın.
- Dondurulmuş xəmir, qazanmaq və məhsuldan yuxarıdan iş parçasına serpmek.
- Vyana çerezləri qırxıncaya qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin.
Kəpək pendir ilə Vyana cookies - resept
Bişmiş çörəyin daha az şirin bir versiyası və daha az kalorili olan Vyana pastası, faydalı süd pendirini əvəz edir. Badem badalları, limon yağı, şəkər tozu ilə hamur işlərini bəzəyəcəksiniz. Arzu edilməklə, yuxarıdakı bir cemmi və ya cəmi də əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 120-150 qr;
- yağ - 210-230 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1 fincan;
- çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- Vanillin - ½ tsp;
- kəsmik pendir 9% - 130-160 g;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kısır pendir əlavə ilə qısa xəmir yoğurun. Xəmirə bir limonun qabığını qoyun.
- Hamuru 30 dəqiqə sərinləyin.
- Xəmir qatını çıxarın, incə xırtıldayan xəmirlə çırpın.
- 30 dəqiqə bişirin.
Vyanada qısa müddətli çərəzlər
Vyana çerezləri üçün qısa müddət bir çox yolla edilə bilər, ancaq bir uşağın öhdəsindən gələ biləcəyi bir seçim var. Bitki mənşəli yağı götürürsəniz, çerez çox məmnun olmayacaq və yağı əridilməyə ehtiyac olmayacaq. Turşu üçün olduqca yaxşıdır, qarğıdalı mürəkkəbdir. Xəmir və dolğunluq nisbətləri bir-birinə bərabərdir ki, layiqli bir təbəqə ilə yayılmalıdır.
Tərkibi:
- un - 250-275 qr;
- bitki yağı - 210-230 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- toz şəkər - 1 şüşə;
- soda - ½ tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- qarağat qarışığı - 150-180 q.
Hazırlıq
- Şəkər tozu və yumurta qarışdırıcı ilə qarışdırın, kərə yağı əlavə edin.
- Uni yumşaq, sürtməklə təqdim edin.
- Dəm xəmirini soyuqda 30 dəqiqə qarışdırın. Testin üçdə birini dondurucuya aparın.
- Xəmir döyülmüşdür, bir çox murdarla yağlanmışdır. Dondurulmuş xəmir ilə üst.
- Vyana çerezlərini qabığın qabığına qədər qədər qoyun.
Zəngin süd ilə Vyana çörəkləri
Vyana çörəklərinin yoğrulmuş süd ilə hazırlanmasına dair resept klassik reseptdən mürəkkəb ilə fərqlənmir, lakin sonuncusu hətta bir qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyur. Şəkər bu vəziyyətdə az qala bilər, çünki heç bir qayğısı yoxdur və buna görə də cookie çox cloying çıxara bilər.
Tərkibi:
- Qisa çəki - ½ kq;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 kavanoz.
Hazırlıq
- Standart qısa xəmir yoğurun, 20-30 dəqiqə sərinləmək üçün üçüncü çıxarın.
- Bir qat ilə xəmir çıxartmaq, bir kalıp qoydu. İncə, nazik qatdakı kondensasiya edilmiş süd ilə başlayın.
- Hamurun soyudulmuş hissəsini çəkin.
- Rouge əvvəl yarım saat bişirilir.
Yumurtasız Vyana biskvitləri
Lenten Vyana çörəkləri həmişə əl-ələ verilmiş bir sıra məhsullardan ibarətdir. Yağ yerinə tərəvəz edilir, yumurta isə nişastanı əvəz edir. Çörək pudrası artıq lazım deyil, soda əlavə etmək lazım deyil. Tərkibləri klassik mürəbbədən fındıq, dilimlənmiş incə meyvələr və ya meyvələrdən istənilən yerdə qoyulmalıdır. Dadı etmək üçün, yumurtasız bitki yağı içərisində olan Vyana çərəzləri ziddiyyətsiz çörəkçilikdən aşağı deyil.
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- bitki yağı - 200-230 q;
- vanilin - 1 qutu;
- nişasta - 70-80 g;
- şəkər - 120-140 q.
Hazırlıq
- Homojeniteye qədər yağ, şəkər və vanilin birlikdə qarışdırılır.
- Tədricən unu çırpmaqla əlavə edin.
- Hamur yoğurun və yoğurun, kefi forma hazırlayır.
- 25-30 dəqiqə bişirin.
- Cücərməklə cücərmək, yaxud qoz-fındıq, şəkər tozu ilə sulama və ya səpmək.
Vyana saber çerezləri
Vyana klassik biskvitləri daha da dadlı və gözəl bir şəkildə edilə bilər, əgər bunu bir Fransız qılıncına çevirirsən. Bu bir şirniyyat şirini ilə edilir. Ədilmiş şokolad, qoz və ya şokolad pastası ("Nutella" və s.), Yer fındığı, qaynadılmış kondensasiya südü ilə xörəkləri bəzəyəcəksiniz.
Tərkibi:
- un - 200 qr;
- süd - 40 qr;
- yağ - 150 g;
- şokolad - 40-60 g;
- fıstıq pastası - 50 g;
- şəkər - 50 q.
Hazırlıq
- Kərə yağı eritin, şəkərlə vurun.
- Qarışıq və qarışdırmaq üçün süd və fıstıq pastası. Şəkər və yağa əlavə edin.
- Tədricən daxil edin və unu yoğurun.
- Bir şirniyyat köməyi ilə çörək qapağına çörək qoyur. 25 dəqiqə sobada qoyun.
- Çörəklərin kənarlarını eritilmiş şokoladın üzərinə atmağa hazır olduqdan sonra.
Alma ilə Vyana çerezləri
Vyana çerezləri, klassik Avstriya strudelinin modifikasiyasıdır. Buna görə də alma ilə əlavə bir çox ləzzətli Vyana cookie əldə mantiq. Bir strudel, qısa bir qum xəmir kimi görünür. Pişirmək üçün almalar təzə çəkmək lazımdır, incə onları şəkər, tarçın ilə doldurmaq, siz doldurulması və nişasta bilər. Almayı test etmək üçün ekşini almaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Qisa çəki - ½ kq;
- alma - 3 ədəd;
- şəkər - ½ fincan;
- darçın - 1 tk;
- nişasta - 1 tsp.
Hazırlıq
- Qısa pasta yoğurun, parçanı dondurucudan çıxarın və üçdə ikisini çıxarın və perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Elmalar rub, şəkər, tarçın, nişasta ilə qarışdırılır. Üstə xəmir qoyun.
- Kəsilən xəmirin üstündə. Yarım saat ərzində bir Vyana qısaldılmış çerez bişirin.
- İstəyirsinizsə, toz şəkər, qoz-fındıq ilə çiləsin.
Havuçlu Vyana çərəzləri
Bir uşaq bayramı üçün Viyana çerezini də hazırlaya bilərsiniz - bu vəziyyətdə bir resept yararlı havuçları əlavə etmək üçün faydalıdır. Testdə tamamilə görünməzdir, lakin bu tərəvəzin faydası özü üçün danışır. Bir böyük kök yetər. Bu cür vəziyyətdə, bu halda alma və ya ərik qığılcımından istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Qisa çəki - ½ kq;
- havuç - 1 ədəd;
- alma cem - dadmaq.
Hazırlıq
- Kiçik klassik qısa pasta (300 g) yoğurun, ona gözəl grated yerkökü əlavə edin.
- Bir çörək bişəyinin üzərinə qoyun, murdarla yayılır və xəmirin qalıqları ilə çiləyir.
- Xəmir qədər yandır.
Limon - resept ilə Vyana biskvitləri
Limon ilə Vyana biskvitləri - ən uğurlu kombinasiyalardan biridir. Onlardan "qışqırıq" xoş bir qaynaşma ilə əldə edilir və müvəffəqiyyətlə qısa xəmirin şirinliyini əks etdirir. Xəmirdə də limondan bir az zövq əlavə edə bilərsiniz. Hamurcuqları şirniyyat və ya şəkər tozu ilə bəzəmək, qoz-fındıq və şirniyyatlı meyvələrlə bəzəmək olar.
Tərkibi:
- qısaldılmış xəmir - 400 g;
- şəkər - 2 fincan;
- limon - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Qısa pasta yoğurun, 2/3 bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və sərinləmək üçün üçüncü.
- Lemons qaynar su ilə bükülmüş, bir ət aşındırıcı keçmək, hamar qədər şəkər ilə qarışdırılır. Kütüyü xəmirə qoyun.
- Üstə qalan xəmirin üstünə çəkin. 30 dəqiqə bir sobada göndərmək.
Şokoladlı Vyana çərəzləri
Fırındakı standart Vyana çerezləri şokolad dadı ilə fərqlənə bilər. Şokolad xəmirə birbaşa əlavə edilə bilər, onda çərəzlər xoş bir qəhvəyi karamel kölgəsinə sahib olacaqlar. Fırına getməzdən əvvəl yalnız şokolad fişləri əlavə edə bilərsiniz. Sonra şokolad ağızda xoş bir şəkildə əridir.
Tərkibi:
- qısa xəmir xəmiri - ½ kq;
- şokolad - 1 kafel.
Hazırlıq
- Vyana cookies üçün xəmir hazırlayın. Hamuru bir çörək qabına qoyun.
- Şokolad soyudulur və süründürülməlidir, boş bir şəkildə səpilir və üstünə xəmir qatlığı ilə örtülür.
- Vyana çikolatalı çərəzlər yarım saat bişirilir.