İndi kulinariya hərəkatı və yaradıcılığı populyarlıq qazanır Latın Amerika mətbəxi, daha doğrusu, Andesin yüksək mətbəxi, əlbəttə ki, souslar olmadan qeyri-mümkündür.
Salsa - Meksikalı köklü bir universal tərəvəz sousu, indi bütün dünyada məşhurdur.
Salsa reseptlərinin bir çox variantları var. Tərəvəz, meyvələr, həmçinin mütləq isti çili və sarımsaq daxil ola bilər.
Rus mağazalarında və post-sovet məkanında tapıla bilən məhsullara uyğunlaşdırılmış bəzi salsa reseptləri var.
Pomidor Meksikalı Salsa - yemək üçün klassik bir reseptdir
Tərkibi:
- pulpada konservləşdirilmiş pomidor - 200 ml təxminən 1 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- chili fresh red - 1 pc. (pəncərədə bir qabda böyüyən kiçik bir bibəriniz ola bilər);
- ağ soğan - 0,5 ədəd;
- göyərti (maydanoz və koridor);
- sarımsaq - 4 diş;
- əhəng - 1 ədəd. (və ya limon);
- duz.
Hazırlıq
Toxumları aradan qaldıraraq, çili bağlamaq. Sarımsağı, soğanı təmizləyirik və bir qarışdırıcıya qoyduq. Yaşıllıq, bibər və pomidor var. Biz tərəvəz püresi vəziyyətinə gətiririk. Biz pomidor sellülozunu, limon şirəsini və / və ya limon suyunu tökürük. Tuz - dadmaq. Belə salsa donuz və ya mal əti ilə yaxşı uyğun gəlir. Həmçinin kartof , tortillas və ya polenta yeməklər, lobya, düyü, tekila ilə salatlar təqdim edir.
Salsa Verde - yemək tərifi (yaşıl sous)
Tərkibi:
- meyvə avokado - 1-2 ədəd;
- şüyüd meyvəsi - 1 ədəd;
- chili fresh green - 1 ədəd;
- soğan ağ - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- göyərti (maydanoz, keşniş);
- əhəng və limon;
- duz.
Hazırlıq
Avokado meyvəsi, fennel meyvəsi, yaşıl yanan bibər (toxumsuz), soyulmuş soğan, sarımsaq və yeşilliklər hamar bir qədər qarışdırılır. Yaşıl salsanın tərkibi həmçinin xiyar olmadan xiyar, qapalı və gənc zeytun ola bilər.
Sitrus meyvələrinin suyunu tökürük. İstədiyinizi yumşaltmaq üçün bir az su və ya ağ şərab əlavə edə bilərsiniz. Bu sousu donuz, toyuq, ağ ət və digər dəniz məhsulları ilə yaxşı işləyəcək.
Sarı salsa - resept
Tərkibi:
- banan - 1 pc. kiçik;
- Ananas sümüyü - 100 g;
- mango - 1 ədəd;
- təzə çili bibəri - 1 ədəd;
- balqabağ muscatine - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- göyərti (cənnət, cəfəri);
- limon və ya əhəng;
- duz.
Hazırlıq
Hamar qədər banan, mango, ananas, balqabaq əti, çili bibəri, yeşillik və sarımsaq bir blenderdə. Narenciye suyu və duz əlavə edin.
Bu salsa Türkiyə, ördək, quzu və balıq üçün yaxşıdır.