Sirkə ilə tərəvəzli xiyar üçün resept ən məşhur və ümumi biridir. Belə bir hazırlıq məmnuniyyətlə dadlıdır və başqa hər şey uzun müddət saxlanılır. Gəlin necə sirkə ilə düzgün xiyar bişirmək üçün sizinlə tapa bilərsiniz.
Sirkə ilə qış üçün duzlu xiyar üçün resept
Tərkibi:
- qaynadılmış su - 10 litr;
- yeməli kiçik duz - 0,5 kq;
- araq - 175 ml;
- sirkə üzüm - 1 ədəd;
- təzə xiyar - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcədən hazırlanmış xiyar: yuyulur, bir dəsmal ilə qurudulur və "eşşəyi" kəsir. Sonra onları ətirli bitkilərin qabağına qoyun və üzüm sirkesi və votka əlavə olan isti dənizkənarı tökün. Ertəsi gün, xəmirləri soyuq duzlu su ilə dolduraraq, kubun altını sıxaraq, qapağı ilə əhatə edir və bütün qış üçün soyuq yerdə təmizləyir.
Alma sirkə ilə süzülmüş xiyar
Tərkibi:
- təzə xiyar - 2 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- horseradish yarpaqları - 2 ədəd;
- tarragonun sprigs ;
- nanə yarpağı - 3 ədəd;
- albalı və qarağat yarpaqları - 3 ədəd;
- fesleğen və cəfəri yarpağı - 2 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- su - 2 l;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qarışıq - 3 ədəd;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- darçın yer - çimdik;
- alma sirkə sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə yaxşı güclü xiyar seçmək, onları yumaq və bir müddət soyuq suya buraxın. Sonra ədviyyatlar, doğranmış göyərti, soğan və sarımsağın təmiz kavanozlarına qoyun. Sonra qabları xiyarla doldurun və tərəvəzlər arasında soğan və sarımsı qoyun. İndi şoraba gedin: qaşıq içərisindəki bütün maddələri birləşdiririk, sobaya qoyub bir qaynağa gətiririk. Qaynaqlarimizi isti bir həll ilə doldururuq, qapaqlar ilə əhatə edirik və təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edirik. Bundan sonra, xiyarları qapaqlar ilə gəzdirin və saxlanılması üçün zirzəmi çıxarın.
Tuzlu xiyar üçün sirkə ilə reçetə
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1 kq;
- yeməli kiçik duz - 100 g;
- şəkərli şəkər - 85 g;
- alma sirkəsi - 75 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kök horseradish a- 10 g;
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- qara qarağatın yarpaqları - 5 ədəd;
- dəhşətli bibər - istədiyiniz halda;
- albalı, alma və üzümün yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Əvvəlcə təzə xiyar alırıq, diqqətlə yuyun və dəsmalla yuyun. Zaman sərf etmədən, şüşəni və qapağı qıvrımda sterillaşdırırıq və xiyarlarımızı mümkün qədər sıxlaşdırırıq. İki dəfə təzə qaynar su ilə duz edin, 20 dəqiqə buraxın və sonra yumşaq suyun üzərinə tökün. Bu vaxt ədviyyat hazırlayaq: sarımsaq və horseradish təmizlənir və yarpaqları yuyulur. Xiyar ilə sarımsaq sarımsağı, noxud və şüyüd tökün. Sonra dadmaq üçün bir az duz, şəkər səpmək, qaynar su tökmək, sterilizasiya, qapaqlar roll və tamamilə soyudulan qədər alt üst çevirmək. Sonra iş parçasını soyuq bir yerə diqqətlə hərəkət edin və sakitcə bütün qış üçün buraxın.
Sirkə ilə konservləşdirilmiş xiyar
Tərkibi:
- turşu xiyarları - 1 kq;
- təzə dibə - 30 g;
- Xardal toxumu - 5 q;
- horseradish kökü - 5 g;
- qara bibər - 1 g;
- isti qırmızı bibər - 1 g;
- şirin bibər - 0,5 g;
- sarımsaq - 2 diş.
Tərəvəz üçün:
- duzlu xiyardan salamura - 1 litr;
- masa sirkəsi - 60 ml.
Hazırlıq
Biz mürəkkəb turşu alırıq, sarımsaq, horseradish və istiot ilə dibə dökün, onları diqqətlə yuyun və qablara salın. Qalan tuzlu turşu turşu, yanğın üzərindəki gərginlik və qaynağa gətirin. Sonra ətirli və qara bibərini tökün, sirkə tökün, xardal əlavə edin və dərhal qablarda tərəvəzləri tökün. Sonra duzlu xiyar və sirkə ilə hazırlanmış qablar 90 ° C temperaturda sterilizasiya edilir və qapaqlar ilə yuvarlanır.