Yağlı kələm yalnız çox dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Kələm söndürmə prosesi praktik olaraq öz xüsusiyyətlərini itirmir. Bu proses olduqca uzun, lakin eyni zamanda bir sıra lazımi işi yerinə yetirmək və ya istirahət edə bilərsiniz. Dadlı bişmiş kələm tarifləri bu gün sizinlə bölüşəcəyik.
Kələm bir vegetarian şəkildə necə çıxarmaq olar?
Tərkibi:- kələm - 1-1,5 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz;
- ədviyyat.
Havuçları soyun və böyük bir yaymağa sürün. İncə soğanı doğrayın. Böyük bir qovurma qabını yuyun, kərə yağı əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər yerkökü qızardın. Qızartma qabına soğan əlavə edin, az istilikdə yüngülcə qəhvəyi. Tomat pastası və bir az su ilə tərəvəz qarışdırın. Yanğını bir az artırın. Şabalıd ilə kələm kəsdilər. Kələm qişa qabına qoyun və qızartma ilə qarışdırın. Duz edin. Kələmi bir qapaq ilə örtün və istiliyi aşağı salın. 30 dəqiqə üçün kələm çələngi. Bibərdən bir neçə dəqiqə əvvəl, bibəri kələm və ədviyyatlar əlavə edin.
Qidalanan kələm ət ilə necə bişirilir?
Tərkibi:- mal əti - 500 g;
- böyük bir soğan - 2 ədəd;
- ağ kələm - 700 g;
- lələk - 300 g;
- pomidor - 4 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər.
Böyük bir qabda 5 mm qalın təbəqədə yağ tökülür. Atəşə qoyun. İncə soğanı doğrayın. Soğanı isti qızartma qabına qoyun və heç bir şəkildə qovurmadan şəffaf qədər qaynadın. Sığırı 2-3 sm uzunluğunda kiçik kvadrat parçalara kəsib, soğanı əlavə edin və 5 dəqiqə yüksək temperaturda bişirin. Tava kələm əlavə edin, qovrulmaqla qarışdırın. Qızartma qabını bir qapaq ilə əhatə edin və aşağı temperaturda təxminən dörddə bir saat qaynamaq. Təməl kələmləri böyük kublara kəsin və qovurma qabına tökün. Tuz və bibər. Kələm yumşaq, 1,5 saat ərzində, bəzən qarışdırana qədər aşağı istilikdə şirniyyat. Hazırlanana qədər yarım saat, böyük parçalara kəsilmiş soyulmuş pomidor əlavə edin. Sonda, lahana lahiyəni qoyun, 10 dəqiqə dəmləndirin.
Kələm toyuq ilə necə söndürmək olar?
Əvvəlki reseptdən olan mal əti toyuq və ya başqa bir quş ilə əvəz edilə bilər. Beləliklə, yemək yemək üçün daha yüngül və mükəmməl olacaqdır.
Fasulye və xama ilə qovrulmuş kələm bişirmək üçün necə?
Tərkibi:- kələm - başın dörddə biri;
- qurudulmuş göbələklər - 50 g;
- konservləşdirilmiş lobya - 1 çanta;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu;
- bitki yağı;
- yeşilliklər.
Quru göbələkləri qaynar su ilə duz və bir neçə saat dayanaq. Drenaj edin və göbələkləri buraxın. Bitki yağı ilə yağlanmış qızardılmış bir qızartma qabda qovurun. İncə zəncirli kələm kəsdirin, göbələklərə tökün və bir az yaşıl səpin. Soya soslu mövsüm kələmini dadmaq üçün düz suyun üçüncü bir fincanını qarışdırın və sulayın. Yarım bişirilir, müntəzəm qarışdırılıncaya qədər orta istilikdə qapağın altındakı kələyi bağlayın. Şirəsi olmayan qaymaq və fasulları əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və qabıqlı qaba bir qapaq ilə örtən bişirilir qədər bişirin. Kələmə yeşillik qalıqları ilə tutam.
Alman dilində bişmiş kələm bişirmək üçün necə?
Tərkibi:- kələm - 1 baş;
- alma sirkə sirkəsi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- bir çimdik duz;
- bitki yağı;
- bay leafı;
- ardıc meyvələri;
- kimyon;
- qara bibər.
Kələm çırpın, sirkə və mövsümü duz ilə tökün. Yükü kələm üzərinə qoyun və gecə üçün isti yerə qoyun ki, şirəsi fərqlənsin. Bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda şəffaf oluncaya qədər soğanızı kiçik kublar şəklində kəsin. Kələm, bay leafı, ardıc meyvələri, kimyon, bibər və bir az duz qoyun. Kələm hərtərəfli qovrulmuş və qəhvəyi bir kölgə əldə edilməlidir. Kələmə davamlı qarışdırın, zəruri hallarda bir az su əlavə edin. Sonda, hazırlanmış sosiska hazırlanmış parçalar əlavə edə bilərsiniz.