Əgər isti bibərdən yeməklər istəsəniz, onda pomidorda qış üçün meyvələrin hazırlanması üçün təklif olunan tariflər, heç şübhəsiz, sevəcəksiniz. Bu məzə qışda ət və ya balıq üçün gözəl bir yan yemək və ya ikinci kursa ədviyyəli bir əlavə olacaq.
Qış üçün pomidorda hazırlanmış şirin bibər - resept
Tərkibi:
- tatlı balqabaq - 1,7 kq;
- tomat suyu (ev təzə sıxılmış) - 1 l;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 80 g;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 30 g;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - 110 ml;
- sirkə alma və üzüm - 40-60 ml;
- kökləri, dəhşətli yarpaqları, qarğıdalı, qarğıdalı, göyərti (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
Qış üçün pomidorda konservasiya etmək üçün, şirin təzə bibər ətli çeşidləri seçin. Meyvələr sərin axan suyun altında yuyulur və toxum qutusundan sapdan qurtulur. İndi bibərləri uzunlamasına nazik dilimlərə kəsib, müvəqqəti olaraq qabda qoyun. Sarımsağın başını dişlərə sızdırırıq, sonra təmizləyirik və nazik plitələrə kəsik. İstədiyiniz işdə parçalı kökləri, doğranmış melenko yosunu əlavə edə bilərsiniz. İstədiyiniz komponentləri düzgün hazırlayın və müvəqqəti olaraq onları çıxarın.
Təzə təzə pomidor suyunu bir qazana və ya təzə sıxılmış pomidor suyuna qoyun, qaynadılmış bitki mənşəli yağı əlavə edin, yodlaşdırmayın, şəkər yeyin, elma sirkə və ya üzüm sirkəsini tökün və qaynadıldıqdan sonra beş dəqiqə sousu qaynatın. İndi hazırlanmış şirin bibər və kökləri (istifadə edildikdə) qoyun, iş parçası yenidən qaynadılsın və tərəvəzləri on dəqiqə sürməsin. Sonra sarımsaq əlavə edin və istənilən halda göyərti və ədviyyatlar (dəhşətli, qarğıdalı, bibər, və s.) Gəminin tərkibini beş-on dəqiqə qaynatır və sonra quru, sterilizə kavanozlara burax, bibər yayılar və sous ilə döyün. Bankamızı steril qapaqlar ilə mühürləyirik və isti bir batareyanın altında yavaş soyutma və özünü sterilizasiya etmək üçün buraxırıq.
Sirkə olmadan qış üçün pomidorda şirin bibəri necə açmaq - resept
Tərkibi:
- şirin bibər - 1 kq;
- pomidor yetişdirilir, ətli - 3 kq;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 30 g;
- fesleğen quru - 15 g;
- maydanoz və ya digər təzə otlar (isteğe bağlı) - dadmaq;
- şirin ətirli bibər və nanə qapaqları - 3-5 ədəd;
- orta boy damazlıq yarpaqları - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Qış üçün pomidorda şirin bibərin konservləşdirilməsi üçün bu resept sirkə və bitki yağı içmir, lakin parisin dadı bundan daha pis deyil. Bibər aromatik, iştahaaçan və inanılmaz dadlı olur.
Fiqhi reallaşdırmaq üçün, bibərləri axan suyun altında durulayın və toxum qutularını pedikellərlə birlikdə çıxarın. Meyvə çubuqlarını, böyük kublarını və uzununa nazik dilimlərini kəsdik. Təzə pomidorları böyük kublar və ya dilimləri diqqətlə yuyur və kəsir.
Pomidorun yarısı bir tencerede bibər ilə birlikdə qoyulur, qaynana qızdırılır və on beş dəqiqə qaynadılır, bundan sonra pomidorun qalan hissəsini yayır və eyni zamanda bişirilir. Bibər pomidorla bişirilirsə, dişləri sökür və sarımsı doğrayırıq, istərsə də təzə otları bişiririk.
Tərəvəz yemək üçün ayrılmış vaxtdan sonra yodlaşdırılmış duz deyil, şəkər qumu, quru fesleğenizi əlavə edirik, həm də bay leqonlarını, şaftalı bibərini və qarışıq qönçələrini atırıq. Kütləni qarışdırın, digər beş dəqiqə üçün orta dərəcədə qaynar qaynatın və dərhal quru, mütləq sterilizasiya edilmiş qablar üzərinə qoyun, əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlar ilə örtülmüş və yavaş-yavaş sərinləmək və özünü sterilizasiya etmək üçün isti palto və ya batareyanın altında buraxın.
Pomidəki bu cür bibər, hətta otaq şəraitində yaxşı qorunur, lakin daha səmərəli və sirkə ilə müqayisədə daha faydalı və daha az kalorili olur.