Qış üçün öz şirninizdə pomidor hazırlayaraq, il ərzində ən çox pomidorun zövqünü əldə edə bilərsiniz. Nəticədə hazırlanan qəlyanaltı ikinci kursa əlavə olaraq təqdim olunur və ya bütün növ kulinariya kompozisiyaları, souslar və sos vermək üçün bir komponent kimi istifadə olunur.
Öz suyunda pomidor bişirmək üçün necə?
Hazırlanmış konservləşdirilmiş pomidorları öz meyvə şirələrindəki tarifləri oxuyarkən əvvəlcə görünə biləcəyindən asandır. Onların yerinə yetirilməsinin əsas məqamlarını öyrənib, hətta biznesin başlanğıcları bu ideyanı həyata keçirə bilər.
- Kağız hazırlamaq üçün sıx pulpa ilə müntəzəm şəklində yetişən pomidorları seçin.
- Əgər çox tənbəl deyilsinizsə və pomidorların dəridən xilas olsanız, qəlyanaltı dadmaq üçün daha həssas olur və istənilən yeməyə ideal bir əlavə olacaq. Bunu etmək üçün yuxarıdan meyvə kəsiklərini kəsin, bir neçə dəqiqə qaynar suya endirin və bir dəqiqəlik buz suyuna batırın. Cildin meyvələrdən ayrılmasına bənzər bir manipulyasiya sonra çətinliksiz olacaq.
- Tökmək üçün pomidor suyu şirəçəkən ilə hazırlana bilər və ya 5 dəqiqə dilimlənmiş pomidorları qaynatmaq və soyuduqdan sonra bir ələkdən keçir.
- Öz meyvə şirələri içində pomidor qaynar suyun bir qabda sterillidir və ya dəfələrlə qaynar su ilə doldurulur və sonra şirəsi ilə doldurulur.
- Möhürlənmiş gəmilər ters çevrilir və soyudulana qədər sarılırlar.
Öz suyu ilə pomidor - sadə resept
Aşağıdakı resept əsasında hazırlanmış sterilizasiya olmadan öz şirələrində pomidor, ədviyyat və digər aşqarlar tərəfindən bastırılmayan təbii dadı var. Pomidor meyvələrini əvvəlcədən təmizləmək lazım deyilsə, lazımsız problemsiz texnologiyanı sevindirən və iddiasız bir performans.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- şirəsi üçün pomidor - 2 kq;
- duz - 1 tbsp. 1 litr suyu qaşıqlayın.
Hazırlıq
- Meyvə şirəsi üçün pomidor bir neçə dəqiqə qaynadılır və soyuduqdan sonra eləyir.
- 15 dəqiqə dik qaynar su töküldükdə, küplərdə yığılmış kiçik pomidor yuyulur.
- Şirəsi qaynar, duzlu və pomidorlara tökülür, daha əvvəl suyun boşaldılmasıdır.
- Öz meyvə şirələrində sürətli pomidorların doldurulması soyutmadan əvvəl yumaq.
Tomat pastası ilə öz meyvələrində pomidor
Əgər pomidor miqdarı təzə pomidorlara əsaslanaraq bir dolma hazırlamağa imkan vermirsə və ya belə bir cəhdlə narahat olmağı istəmirsinizsə, öz şirninizdə pomidorun pomidorundan pomidor hazırlaya bilərsiniz. Nəticədə təəccüblü və dadına düzəldilə bilən kütlələrin əla zövqü ilə zövq alacaqsınız.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- tomat pastası - 250 q;
- şirin bibər - 5 noxud;
- laurel - 2 ədəd;
- şəkər və duz - hər biri 3 çay qaşığı;
- sirkə özü - 1,5 tsp.
- sarımsaq - 5-7 diş;
- isti bibər - 1 / 3-1 / 2 pod;
- dad - dadına;
- su - 2-2,2 l.
Hazırlıq
- Steril bir qabda pomidor, dibə, bibər, sarımsı qoyun, özünə tökün.
- Suyu qaynayın, makaron, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Pomidor pomidorla tökülün, qaynar suda 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Öz şirələrində pomidorları qıvrımaq, qapaqları açın, sərinləmək üçün bu forma verin.
Öz suyunda dilimlərdə pomidor
Aşağıdakı resept tamamilə qorunmayan böyük pomidorların əlavə edilməsinə kömək edəcəkdir. Öz suyunda sirkə ilə dilimlənmiş pomidor hazırlayaraq, qəlyanaltı otaq şəraitində belə uzun müddət qorunub saxlanılmasına əmin ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- pomidor - 4 kq;
- sirkə - hər bir litr meyvə şirəsi üçün 50 ml;
- şəkər - 2,5 tbsp. şirəsi litr başına qaşıq dolusu;
- duz - 1 tbsp. suyun hər litr qaşıq dolusu;
- şirin bibər və sarımsaq - dadmaq.
Hazırlıq
- Pomidor (yarım hissə), sarımsaq və bibərini dilimə qoyun.
- Qalan pomidorlar dəriləri düzəldir, bir qarışdırıcıya qarışır, duz, şəkər, 2 dəqiqə qaynatır.
- Sirkə şirəsi içərisinə dökün, bir qabda pomidor qarışığını tökün və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Dilimlənmiş pomidorları öz meyvə şirələri içərisində bağlayın, soyudulana qədər qapağı açın.
Qış üçün öz meyvə şirəsi içində paxıl pomidor
Xüsusilə dadmaq və yumşaq yumşaq pomidor, öz dərisində dəri olmadan əldə edilir. Bu məzə öz içində yaxşıdır və ya hər cür sous və digər yeməklər üçün ideal bir tərkib olacaq. Tarifini yerinə yetirmək üçün pomidor yetişdi, ancaq təmizləndikdən sonra meyvənin bütövlüyünü qorumaq üçün sıx bir pulpa ilə.
Tərkibi:
- pomidor - 4 kq;
- alma sirkəsi - 1 tbsp. suyun hər litr qaşıq dolusu;
- şəkər - 2 tbsp. şirəsi litr başına qaşıq dolusu;
- duz - 1 tbsp. suyun hər litr qaşıq dolusu;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Üst tırtıldan kəsilmiş hər bir pomidor qaynar suda bir dəqiqəlik bir süzgəcdə salındı və dərhal buzlu suya daldı.
- Dəridən meyvələri təmizləmək asan, onlardan yarısı kavanoza yerləşdirilir, qalan hissəsi qarışdırıcı ilə yerləşmişdir və bir ələkdən keçirilir.
- Şirəsi duz, şəkər, sirkə və ədviyyatlar əlavə edilərək bişirilir, onlar qablarda pomidorlarla doldurulur.
- Gəmilər 20-30 dəqiqə sterilizasiya edilir, möhürlənir, bükülür.
Qış üçün öz suyu içində pomidor
Öz suyunuzda pomidor almaq üçün şirin olur, yalnız pomidorun doldurulmasına əlavə şəkərin hissəsini artırmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, şirin kristalların miqdarı tərəvəzin təbii zövqünə görə düzəldilə bilər: daha çox turşu pomidor, daha çox şəkər şirəyə daxil edilməlidir.
Tərkibi:
- pomidor - 4 kq;
- alma sirkəsi - 1 tbsp. suyun hər litr qaşıq dolusu;
- şəkər - 3-4 tbsp. şirəsi litr başına qaşıq dolusu;
- duz - 1 tbsp. suyun hər litr qaşıq dolusu;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Pomidorların yarısı parçalara kəsilir, bir qaynağa qızdırılır, bir ələkdən keçir.
- Qalan pomidorlar yuyulur, qablarda yayılır.
- Şirəsi duz, şəkər, sirkə və ədviyyatlarla qarışdırılır, bir qaynağa gətirilir, pomidorlarla qutular üzərinə tökülür.
- Şirin pomidorları 20-30 dəqiqə, mantar, sarğı üçün sterilizasiya edin.
Horseradish ilə öz suyu ədviyyəli pomidor
Aşağıdakı reseptə görə qış üçün öz şirəsində ədviyyatlı və kəskin pomidor hazırlamaq mümkün olacaq. Bu halda billet əlavəinin dadını təyin etmək, sarımsaq və isti bibərlə birlikdə pomidorların dadını unudulmaz hala gətirəcək at turpunun kökü olacaqdır. Şirəyə əlavə etməzdən əvvəl kökləri təmizlənir və əzilir.
Tərkibi:
- pomidor - 4 kq;
- horseradish kökü - ¼ fincan;
- sarımsaq - 5-7 diş;
- İsti bibər - 1 ədəd. və ya dadmaq;
- şəkər - 1-2 tbsp. şirəsi litr başına qaşıq dolusu;
- duz - 1 tbsp. suyun hər litrinə qaşıq.
Hazırlıq
- Pomidorların yarısı bir kavanozda qoyulur, qalanları isə meyvə şirəsi ilə parçalanır.
- Qaynadılmış duzlu və tatlandırılmış döküntülü əzilmiş horseradish, sarımsaq və bibər əlavə edin, qarışığı pomidor üçün tökülür.
- Pomidorları öz meyvələrində horseradish ilə 20 dəqiqə, mantar, sarğı ilə sterilizasiya edin.
Darçın ilə öz şirələrində pomidor
Bu vəziyyətdə pomidorların öz şirələrində saxlanması dolmalarda darçın əlavə edilməklə hazırlanır və hazır qəlyanaltı xüsusi ədviyyəli nota verəcəkdir. Bir qaynaq tozu kimi istifadə edə bilərsiniz, qaynama suyu və darçın çubuq əlavə, maye kütləvi digər 5 dəqiqə qaynar.
Tərkibi:
- pomidor - 4 kq;
- qarğıdalı - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 5-7 diş;
- şəkər - 2 tbsp. şirəsi litr başına qaşıq dolusu;
- duz - 1 tbsp. suyun hər litrinə qaşıq.
Hazırlıq
- Pomidorların yarısı sarımsaq əlavə, bankalarda yerləşdirilir, qalanı isə suyu hazırlayır.
- Soba üzərindəki suyu olan bir konteynerə, duz, şəkər, darçın əlavə edin, qaynatmaq, pomidor ilə qutulara tökün.
- Preform 20 dəqiqə sterilləşdirilir, örtülmüş, bükülmüşdür.
Bolqar dilində öz şirəsində pomidor
Öz suyunda pomidor - bir çox insanlar üçün yorucu olan yorğunluq suyu olmadan olduqca sadə bir şəkildə reallaşdırıla bilən bir resept. Bu texnologiyada yeganə vaxt aparan addım pomidorların dəridən təmizlənməsidir ki, düzgün tətbiq olunarsa, asanlıqla və asanlıqla edilə bilər.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Pomidorlar bir dəqiqə qaynar suya salınır, sonra buz suyuna salır, sonra isə soyma qabığı çıxarılır.
- Meyvələri dilimlərə kəsib, doğranmış cəfəri ilə kəsilmiş qarışdırın, duz əlavə edin və qablarda yayılın.
- 30 dəqiqə qaynar sudan sonra qabları sterilizasiya edin, mantar, sarğı.
Otoklavda öz suyunda pomidor
Möhtəşəm bir şəraitdə saxlanılır, öz şirələrində pomidor, otoklavda sterilizasiya edilir. Belə bir cihazınız varsa, aşağıda göstərilən tövsiyələrə əsasən pomidor hazırlamaq üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Həm də pomidor və meyvə suyu ilə çiyinlərə doldurmaq eyni zamanda vacibdir.
Tərkibi:
- pomidor - 700 g;
- təzə sıxılmış şirəsi - 300 ml;
- bibər - dadmaq;
- duz - 2/3 tsp.
Hazırlıq
- Litr qablarında bütün və ya soyulmuş pomidor, duz və istiot qoyulur, qaynar suyu, mantar tökün.
- Gəmilər otoklavda 110 dərəcə 15 dəqiqəlik bir temperaturda sterilizasiya edilir.
Öz meyvə şirəsi içində albalı pomidor
Qəşəng təzə təzə fesleğen yaprakları ilə hazırlayırsanız, təəccüblü dadlı və ətirli albalı pomidorları qış üçün öz suyu əldə edilir. Yarım litrlik konteynerlərdə qəlyanaltı qorumaq rahatdır. Göstərilən sayda bu həcmin iki gəmisinin hazırlanması üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- albalı pomidor - 700-800 g;
- şirəsi üçün pomidor - 500 g;
- reyhan - 1 dəst;
- sirkə 6% - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tsp.
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Kiraz kavanoza yerləşdirilir, 10 dəqiqə qaynar su ilə drenaj edin.
- Pomidordan şirəni sıxmaq, duz, şəkər, fesleğen yarpaqları və sirkə əlavə etmək, qaynatmaq, qablara tökün.
- Çiyələk pomidorlarını öz meyvə şirələrində qıvrımaqdan əvvəl soyun.
Sirkə olmadan öz şirəsində pomidor - resept
Steril qablar istifadə edərkən və texnologiyanın bütün tələblərinə cavab verərkən sirkatsız öz şirələrində pomidor otaq şəraitində mükəmməl şəkildə saxlanılır. Snack additivasız hazırlana bilər və ya hər ikisində sarımsaq və bir bişirilmiş bolqar bibərini bir neçə düyü qoyur və pomidorlarla birlikdə.
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- şirəsi üçün pomidor - 2 kq;
- şəkər - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4-6 diş;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- duz - 1 tbsp. 1 litr suyu qaşıqlayın.
Hazırlıq
- Sarımsaq, bibər və pomidor bir qabda yerləşdirilir.
- Yarım pomidordan suyu sıxmaq, duz və şəkər əlavə edin, qaynatmaq, qablara tökün.
- Litr konteynırlarını sterilizasiya - 20 dəqiqə, üç litr - 30 dəqiqə, mantar, sarğı.