Bu günə qədər yoğrulmuş süd istehsalçıları bizə tez-tez təbii komponentlərin istifadəsi ilə hazırlanmış şübhəli keyfiyyətin məhsulunu təklif edirlər, həmçinin bədən qoruyucuları və müxtəlif əlavələr üçün tamamilə yararsızdırlar. Buna görə də evdə dadlı qatılaşdırılmış süd hazırlamaq daha məqbuldur. Və bunu necə edəcəyiksə, bu gün aşağıda təqdim olunan tariflərdə bizə məlumat verəcəyik.
Evdə qatılaşdırılmış süd bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- 2.5% - 250 ml yağ tərkibi olan bütün süd;
- şəkərli şəkər - 220 g;
- süd tozu - 180 q.
Hazırlıq
Evdə hazırlanmış yoğrulmuş sutu su banyosunda bişirəcəyik, buna görə müxtəlif diametrli iki gəmiyə ehtiyacımız var. Böyük bir su tökün və sobaya odla qoyun. Daha az quru süd, şəkər birləşdirir və tam süd tökürük. Biz hər şeyi diqqətlə qarışdırırıq və bu ideyanı artıq qaynar su ilə bir qaba qoyuruq. Biz kütlələri atəşə tutub, bəzən bir saat qarışdırırıq və sonra bir şüşə konteynerə tökərək tamamilə sərinləyin.
Soyutma prosesində yoğrulmuş süd qalınlaşır və zəruri uyğunluq qazanır. Bir müddət məhsul hazırlamaq lazımdırsa, əvvəlcə bir az daha çox süd əlavə edin.
Sonda qeyd edək ki, evdə dadlı yoğrulmuş süd yalnız yüksək keyfiyyətli təbii quru və bütöv süddən bişirilə bilər, buna görə də xammal seçimi xüsusi məsuliyyətlə aparılmalıdır.
Evdə qaynadılmış yoğrulmuş süd
Tərkibi:
- tam süd - 3 litr;
- şəkərli şəkər - 950 q;
- limon suyu - 50 ml;
- çörəkçilik soda - 10 q.
Hazırlıq
Ən ümumi süddən, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bişirin. Bunu etmək üçün, həcmi uyğun bir qaba tökün, şəkərə tökün və odla qoyun. Şəkər kristalları tamamilə ləğv olunduqdan sonra istilik zamanı tərkibini qarışdırırıq, sonra qaynamaq. Bundan sonra, gəmi bir müddət boşqabdan çıxarırıq, limon şirəsini şirin südün üzərinə döyün, çörək sodaını doyun, qarışdırın və qarışığı oduna qaytarın. Davamlı qarışdırmaqla tam qaynadan sonra, istiliyi ən aşağıya endir və kütlələri üç saat qaynar qaynaşma əlamətləri ilə bişirin. Bundan sonra, yanğını əlavə edin və karamel rənginin istənilən intensivliyini və lazım olan sıxlığı qədər bir süfrə üzərində soyudulmuş bir damla yoxlayana qədər qarışdıraraq, yoğrulmuş südü bişirin.
10 dəqiqədə evdə qatılaşdırılmış südün hazırlanması
Tərkibi:
- tam süd - 250 ml;
- şəkərli şəkər - 220 g;
- Yağı - 25 q.
Hazırlıq
Qısa müddətdə qatılaşdırılmış süd etmək lazımdırsa, bu resept sizə lazım olan hər şeydir. Biz südün şəkərlə bir qandal ilə birləşəcəyik və onu odla yerləşdiririk. Kütləvi yuyun, bir qaynadək qarışdırın və sonra istilik sıxlığını azaldır və yeddi on dəqiqə bişirin. Sonra yağı əlavə edin, tamamilə ləğv edildikdən sonra qarışdırın, bir qayana konkavli süd tökün və tamamilə sərinləsin. Məhsul çox qalın və olduqca şirin deyil, lakin bu seçimin etibarsız bir üstünlüyü əhəmiyyətli bir vaxt qənaətidir.
Evdə qatılaşdırılmış süd - çox dəyişkən bir resept
Tərkibi:
- 3,5% - 250 ml yağ tərkibi olan bütün süd;
- şəkərli şəkər - 220 g;
- süd tozu - 130 q.
Hazırlıq
Çox vaxt qəflətən südün mətbəx gadgetı ilə bişirilməsi mümkündür. Bu gözəl qurğunun sahibləri üçün bu resept.
Ayrı bir qabda bütün ingredientləri ingredientlər siyahısından qarışdırın, bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə diqqətlə müalicə edin və multicastry daxil edin. Qurğunu "Çorba" rejiminə düzəldərək, qarışığı davamlı qarışdırmaqla qaynataq. Qaynadıldıqdan sonra cihazı "Pişir" rejiminə köçürür və qarışdırmaq üçün on-on beş dəqiqə ərzində yoğrulmuş süd hazırlayırıq. Pişirmə müddəti nə qədər uzadılıbsa, məhsul daha da qalın olacaq.