Marinated göbələklər bu cür qəlyanaltılar arasında ən dadlı və qidalı biridir və mantar toplayanlar və ya gurmeler ilə çox məşhurdur. Baza məhsulunun incəliyi sayəsində kütük həmişə dadlı və iştahaaçan.
Qırmızı rənglə necə qurulur?
Qış üçün mərsin göbələklərin hazırlanması klassik bir resept ola bilər və ya daha çox orijinal və standart olmayan həllərdən istifadə edə bilər. Bir incəlik yaratmaq üçün hər bir proses öz fərdi və ümumi qaydalarına malikdir.
- Ryzhiki yığımdan sonra ilk günü işlənməlidir
- Göbələk kütləsi, quru və ya korlanmış nümunələrdən qurtarmaqla ayrılır.
- Göbələkləri yaxşı yuyun, torpağın, qumun, çəmən və ya yarpaq parçasını yuyun.
- Xəmir və ya qaynadılmış göbələklər qaynar suda saxlanılır, steril qutulara qoyulur.
Marinated fast food mantarları
İstənilən satınalmanın prioritet üsulu hər zaman minimum əməyinə malik olan versiyaları və layiqli yekun nəticədir. Onlardan biri də "Pyatiminutka" turşularına marinır. İstilik müalicəsinin minimum vaxt maksimum qiymətli xüsusiyyətlərini saxlamağa və göbələklərin gevrek bir quruluşuna sahib olmağa imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- su - 2 fincan;
- şəkər - 8 çay qaşığı;
- duz - 4 teaspoons;
- sarımsaq - 6 diş;
- sirkə 6% - 200 ml;
- dəhşət - 5-7 ədəd;
- bibər.
Hazırlıq
- Duz, şəkər, sarımsaq, dəhşətli və bibər əlavə suyu qaynatın.
- Marinad sirkə, pəncələrə qarışdırın.
- Tekrarlanan qaynadan sonra, pananın tərkibini 5 dəqiqə bişirin.
- Göbələkləri bağırsağın içərisində salamura qoyun, qapaqlar ilə örtün və soyuqdəkilərə saxlanılan mərsin göbələyi qoyun.
Qışda qaynaşma qaynağı qaynağı necə isti olar?
Heç bir az dadlı qış üçün isti bir şəkildə göbələk marinated edir. Bu hazırlıq ilə, kütləvi ev təsərrüfatlarının üzvləri və qonaqlarının əla xüsusiyyətləri ilə sevindirici olan növbəti mövsümə qədər saxlanıla bilər. Ədviyyatlı qarışığın tərkibi sarımsaq, darçın və digər ətirli maddələrlə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- su - 1,5 fincan;
- şəkərli şəkər - 4 çay qaşığı;
- duz - 7 çay qaşığı;
- sirkə 9% - 7 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşət - 5-7 ədəd;
- bibər, yağ.
Hazırlıq
- Qırmızılar bir qab suya yerləşdirilir, qaynağa gətirilir.
- Yağdan istisna olmaqla, marinad üçün qalan maddələr əlavə edin, kütlələri 15 dəqiqə qaynayın.
- Marine edilmiş isti rozhikovları banklarda yerləşdirin, hər yağ əlavə edin, konteynerləri 10 dəqiqə sterillaşdırın, mantar, sarğı.
Soyuq bir şəkildə zəncəfil kəsmək necə?
Soyuq bir şəkildə qarğıdalı göbələk görünüşü daha az cazibədar, lakin istilik müalicəsi ilə hazırlananlardan yüz dəfə dadlı və daha faydalıdır. Tuzlama prosesində göbələklər qəhvəyi, bəzən yeşil rəng əldə edirlər ki, bu normadır və qəlyanaltıın digər xüsusiyyətlərinə təsir göstərmir.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- duz - 100 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- laurel - 15-20 ədəd;
- şirin bibər və qarağat yarpaqları - 30 ədəd.
Hazırlıq
- Göbələk çirkləndiricilərdən təmizlənir. Tercihen bu vəziyyətdə su ilə təmasdan qaçın yaxud qurulmadan əvvəl məhsulu diqqətlə qurutun.
- Konteynerdə göbələklər qoyulur, qatları duz, yapraklar, sarımsaq və bibər ilə səpirir.
- Üst qapaqlı qazlı dəri üzərində yük yüklə və 20 dərəcə 2 həftə temperaturda dayanır.
- Banklarda qırmızı başlıqları yerləşdirin, yumşaq örtün və saxlama üçün soyuqlara göndərin.
Marinated çıtır göbələk - qış üçün resept
Tarifi, bundan sonra təsvir ediləcək tərəvəz turşu, məhsula kök və horseradish yarpaqlarının əlavə olunması səbəbindən təəccüblü dərəcədə xırtıldır. Göbələklərin çökməsini effektiv şəkildə artırmaq üçün, mistresslər də qaynar su ilə haşiyə edilməli olan meşə yarpaqlarını istifadə edirlər, sonra hər bir qabağın altına əlavə edirlər.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- su - 3 fincan;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə 9% - 65 ml;
- laurel - 4 ədəd;
- noxud bibəri, horseradish və yapraklar.
Hazırlıq
- Rozhiki suyu döktü, sobaya qoydu və 10 dəqiqə bişirdi.
- Duz və şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qızardılmış horseradish kök, bibər, dəhşətli, qaynatmaq atın.
- Sirkəni qarışdırın və qaynardan sonra 5 dəqiqə sonra göbələyi banklarda qoyun, altındakı yarpaqları qoyun.
- 15 dəqiqə, mantar, sarğı üçün xırtıldayan qırmızı başlıqları sterilizasiya edin.
Limon turşusu ilə zəncəfil bişirmək necə?
Preparatlarda sirkə dadını sevməyənlər, marinatlı göbələklərin limon turşusu ilə hazırlanmasını məqsədəuyğun sayırlar ki, yeməyi lazımi qaynağını verəcək və qəlyanaltıın düzgün saxlanılmasını təmin edəcəkdir. Ləzzət üçün, şoraba əlavə şirniyyat əlavə edə bilərsiniz və haşata toxumunun əlavə taxıl qabına əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- su - 4 fincan;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- limon turşusu - 0,5 tsp;
- dəhşətli və sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- xardal toxumu - 1 çay qaşığı;
- noxud bibər, dodaq şemsiyeleri.
Hazırlıq
- Rujiki 10 dəqiqə qaynadın, bir ələkə tökün, axıdılması üçün icazə verin.
- Dereotu dənizindən su, duz, şəkər və şemsiyalardan 20 dəqiqə israr edir.
- Göbələkləri qaynar duzlu su, bibər, dəhşətli, sarımsaq, xantal taxıl və sitrik turşuya qoyun.
- 5 dəqiqə kütləvi qaynadın və mantarın qış üçün steril konteynerdə ləzzətli mərsin göbələyi soyuduqca izolyasiya olundu.
Kərə yağı ilə dənizli göbələklər
Xüsusi zəngin bir dad və aroma, ətirli bitki yağı əlavə olunaraq hazırlanmış, konserva mərmərli göbələklər əldə edir. Sonuncusu ədviyyatların ətri və göbələklərin empadilənməsini artırmaqla yanaşı, xoşagəlməz sürprizlərsiz dəfələrlə daha etibarlı saxlanmasına kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- rozhiki - 1,5 kq;
- su - 1 l;
- şəkər - 40 g;
- duz - 1-1,5 tbsp. qaşıq;
- sirkə - 100 ml;
- Qayğısız neft - 100 ml;
- sarımsaq dişləri və qarışqalar - 7 ədəd;
- noxud bibəri, dəhşət.
Hazırlıq
- Duzlu suda göbələkləri 15 dəqiqə qaynatmaq, axıdmağa icazə verin.
- Dondurma, şəkər və ədviyyat ilə qaynar su 5 dəqiqə hazırlayın.
- Sirkə və yağ əlavə edin, bir neçə dəqiqə qarışığı qızdırın.
- Banklarda doğranmış sarımsaq ilə alternativ göbələk qoymaq, dənizkənarı tökülür.
- Konteynerləri 15 dəqiqə, qapaq, sarğı üçün sterilizasiya edin.
Marinated göbələk - sirkə ilə resept
Göbələklərin pərəstişkarları üçün sonrakı versiyası açıq bir qidadır. Tuzlanmış zəncəfil yeməkləri üçün aşağıdakı sadə resept sirkənin təsirli bir hissəsi ilə həyata keçirilir. Bu halda qəlyanmanın xüsusi bir dadı ardıcıl giləmeyvə verir və qutulara doğranmış soğanı əlavə edir.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- xardal toxumu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 l;
- Tərəvəz şəkəri - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2 tbsp. qaşıq və 2 çay qaşığı;
- sirkə - 400 ml;
- Ardıcın meyvələri - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- lobya ilə xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- noxud bibəri, dəhşət.
Hazırlıq
- Su, ardıc, ədviyyat, şəkər və 2 çay qaşığı duzdan 15 dəqiqə qaynadılır, sirkə tökülür, 2 dəqiqə qaynatır.
- Rozhiki 2 qaşıq əlavə edərək, tam əhatəyə su tökdü. duz qaşıq, 20 dəqiqə tərk, yuyulur.
- Soğan və xardal toxumları ilə qutularda göbələklərin qatlanması, şoraba dökün.
- Marine edilmiş göbələkləri sirkə ilə 30 dəqiqə, mantar, sarğı ilə sterilizasiya edin.
Şirin şəkərli göbələklər
Aşağıdakı reseptdə evdə bişmiş mərmər göbələkləri orta səviyyələrdə xoş ətirli yumşaq dadı ilə razılıq verəcəkdir. Bu halda qoruyucu tərkib hissəsidir ki, yemək bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl göbələk ilə dənizkənara əlavə olunmalıdır.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- xardal toxumu - 1 çay qaşığı;
- su - 1 l;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- asetik tərkibi 70% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şirin bibər - 10 ədəd;
- laurel - 3 ədəd.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə qızarır, su, duz, şəkər və ədviyyədən qaynadılmış bir şoraba qoyulur.
- 10 dəqiqə göbələk bişirin, sirkə turşusuna tökün.
- 5 dəqiqədən sonra kütləvi steril qutular üzərində yayılır, 15 dəqiqə sterilizasiya edilir, möhürlənir, bükülür.
Pomidor sousunda qarğıdalı salamura
Pomidor içkisində inanılmaz dadlı və ağızdan süzülmüş göbələklər müstəqil olaraq xidmət ediləcək, salataya əlavə olunacaq, pizza, digər xəmirlər, hər növ şorbalar, yeməklər, digər ikinci kurslar üçün istifadə olunur. İsterseniz, sousuna sarımsaq və cırcır əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- rozhiki - 1,5 kq;
- pomidor sousu və su - 1 stəkan;
- bitki yağı - 200 ml;
- soğan - 0,5 kq;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - dadına;
- şirin bibər - 10 ədəd;
- laurel - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə göbələk qaynar, qurutmaq üçün icazə verin.
- Duzu, şəkər, ədviyyat ilə qaynatmaq, 20 dəqiqə bişirin.
- Sousu, yağ və doğranmış soğan əlavə edin, dadı əlavə edin, 30-40 dəqiqə qidalandırın.
- Təravətli rozhiki bir steril konteyner, mantar, sarğı ilə təşkil edir.
Öz suyunda qırmızı göbələklər
Öz suyundakı sirkatsız qarğıdalı göbələklər , hər cür ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edilərək düzəldilə biləcək şirniyyat dərəcəsi zərif zövq alırlar . Göbələklərin rənginə girməsi sitrik turşu saxlamağa kömək edəcək, bu vəziyyət də bir qoruyucu olur.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- su - 0,5 fincan;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şirin bibər - 10 ədəd;
- laurel - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Rozhiki pələng bir qazan.
- Kiçik bir miqdarda su, duz və limon turşusu eritilib, göbələklərə dökülür.
- 20 dəqiqə ədviyyatlar, ədviyyat, stew göbələkləri əlavə edin.
- Preform 20 dəqiqə sterilləşdirilir, örtülmüş, bükülmüşdür.
Sarımsaqlı qarğıdalılar
Zəngin ətirli ləzzətlə dadlı mərmərli göbələk yemək sonunda sarımsağın təsirli hissəsini əlavə edərək bişirilə bilər. Tələsiklər Lovers birbaşa çili bibərinin bir zolağının qutularında və özlərinin seçdiyi qarğıdalı, darçın və digər ədviyyatların parlaq ətirli hazırlıqlarını sevirlər.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- su - 0,5 l;
- sirkə - 5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ətirli və qara bibər - 10 ədəd;
- laurel - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Göbələkləri qaynadın, buraxın.
- Suyu duz və şəkər ilə qaynatmaq, ədviyyat əlavə edin.
- Girov, 10 dəqiqə bişirin, sirkə və sarımsı əlavə edin.
- 5 dəqiqədən sonra konteynerlər, mantar, sarğı kütlələrini qoyun.
Balıq və çiləmə bişirmək necə?
Qırmızı quyruqlu dalğalara təəccüblü bir xarici bənzərlik yaradaraq, onlar tamamilə fərqli xüsusiyyətlərə malikdirlər və marinating üçün fərdi yanaşma tələb edirlər. Göbələklər bir neçə gün əvvəldən su ilə əvəz edilməli, suyun periyodik olaraq dəyişdirilməsi lazımdır, sonra isə dibinə batandan sonra qaynar. Dalğaların toplandığı vaxtda göbələklər bir-birinə qarışdırıla bilər.
Tərkibi:
- rozhiki və çillər - hər biri 1,5 kq;
- su - 1 l;
- sarımsaq - 1,5-2 baş;
- taxta xardal - 2 çay qaşığı;
- dodaq şemsiyeleri - 4 ədəd;
- şəkər - 6 çay qaşığı;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- alma sirkəsi - 100 ml.
Hazırlıq
- Əvvəlcədən nəmləndirilmiş və qaynadılmış dalğalar və hazırlanmış qırmızı balıqlar su, duz və şəkərdən dənizdə qoyulur, 10 dəqiqə bişirilir, sirkə tökün.
- Sarımsaq, dibə və xardal toxumları ilə qardasındakı göbələkləri qatın, 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Tuzlu göbələk və çiləmələri bağlayın, soyunana qədər onları sarın.