"Tiflis" salatının mal-qara ilə reçetesi müasir evdarların yaradıcılığıdır. Onun adını, ehtimal ki, kompozisiyada hops-sunellərin olması ilə bağlıdır, bütün digər komponentlər tamamilə beynəlxalqdir. Dərhal müxtəlif maddələr birləşməsi ilə hazırlanmış bir qəlyanmanın bir neçə çeşidini sizə təqdim etmək istəyirik.
"Tbilisi" salatı insanely dadlıdır
Atıştırmacanın ən orijinal versiyasını təqdim etməyə başlayın. Kompozisiya tərkibində göbələk və qoz-fındıq parçaları ilə tamamlanan fasulye və soğan sadə bir bazası daxildir.
Tərkibi:
- ətin tenderloin - 230 qr;
- bir ovuc qoz;
- qırmızı soğan - 35 g;
- şirin bibər - 85 g;
- hörük yaşıl keşniş;
- konservləşdirilmiş qırmızı paxla ola bilər;
- sarımsaq - 2 diş;
- xortum-sinteli ;
- zeytun yağı - 65 ml;
- şərab sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Dana ətinin tenderini göndərin və yeməyin qalan hissələrinin hazırlanmasına diqqət yetirin. Fındıqları bişirin, qırmızı soğanları şirin bibərlə birlikdə nazik yarımkürələrə bölün. Soğanları sınamağa əmin olun: çox ədviyyatlı bitki qəlyanaltıya əlavə etməzdən əvvəl bərkidilməlidir. Fasulyədən artıq mayenin boşaldılması və yanacaq doldurulmasından çəkin. Sadə salat sarğı üçün sarımsağı bir çimdik duz ilə bir pastaya sürün. Makarnayı sirkə ilə süzün, şaftalı süneli əlavə edin və zeytun yağı ilə tökün. Hamısını birlikdə qıracaq.
Qaynadılmış mal əti bişirin və zolaqlara kəsin. Hazırlanan maddələr və mövsümün qəlyanaltı ilə ətini qarışdırın.
Gürcü tatları "Tbilisi"
Gurcilərin özləri də bənzər bir salata malikdirlər, baxmayaraq ki, bu dəvəquşu və rezene soğan üçün bir turp əlavə edilir.
Tərkibi:
- mal əti pulp - 270 g;
- konservləşdirilmiş qırmızı paxla ola bilər;
- turp - 4 ədəd;
- aromalı lampa - 1 ədəd;
- şirin bibər - 75 g;
- xortum-sinteli;
- bir ovuc qoz;
- bitki yağı - 35 ml;
- şərab sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Belə bir salat hazırlamaq üçün, biz qaynatmaq deyil, şirələr və mövsüm əvvəl duz və şerbet-suneli bir qarışığı ilə, qızartmaq deyil. Salfetlər üzərində çuğundur soyuq soyuq parçalar və qalan maddələr hazırlanır. Soğan rezini incə yarım üzüklərə bölün, şirin bibərləri üzüklərə ayırın, qoz-fındıqları düzəlt, incə qatını kəsin. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri fasulye və mal əti ilə qarışdırın, yağlı və şərab sirkəsi qarışığı ilə fındıq, mövsümə çil, sonra da dərhal xidmət edin.
Qırmızı lobya və mal əti ilə "Tbilisi" salatı
Bu reseptdə, hazırlanmış qəlyanaltı üçün xoş dadlı ətir verən ənənəvi Gürcüstan cousine və qoz-fındıq ansamblına - daha çox və ya daha az authenic məhsul əlavə olunur.
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş qırmızı paxla ola bilər;
- qırmızı soğan - 35 g;
- mal əti - 240 qr;
- hörük yaşıl keşniş;
- bryzza - 45 g;
- bir ovuc qoz;
- şirin bibər - 135 q.
Yanacaq doldurma üçün:
- 1/2 limon suyu;
- sarımsaq - 2 diş;
- xortum-sinteli;
- bitki yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Bir Tiflis salatını hazırlamadan əvvəl qaynatmaq üçün mal əti pulpa qoyun. Soyuduqdan sonra bir parça mal əti zolağına kəsin. Şirin soğanı yarım döngə bölün, koridorun göyərtilərini doğrayın və pendir çökün. Xırdalamaq və qozu təmizləmək və üzüklərə şirin bibərləri kəsmək. Çörəkli sarımsağın və duzun limon şirəsi, yağ və şüyüd-süneli ilə qarışdırılması ilə sadə bir sarğı hazırlayın. Bütün maddələr və mövsüm salatını qarışdırın.
Tiflisli "Tiflis" salatası
Tərkibi:
- mal əti - 390 g;
- şirin bibər - 95 g;
- bir ovuc qoz;
- konservləşdirilmiş qırmızı paxla ola bilər;
- pomidor - 80 g;
- hörük yaşıl keşniş;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Mal əti qaynadın və zolaqlara kəsin. Et parçalarını doğranmış bibər, soğan və pomidor ilə qarışdırın, salatını qoz-fındıq və koridorla tutub, sonra sirkə və yağın bir paltarını tökün.