Galushki - bir rəngarəng, məşhur yeməyi hazırlaya bilərsiniz bir resept. Bu günə qədər yalnız un, su və yumurta klassik birləşməsi deyil: xəmirə kefir, mango, ət, pendir və kartof əlavə edilir. Bu sadə əlavələr məhsulları daha dadlı, daha doyum və həssas edir, çünki aşağıda göstərilən versiyalar göstərir.
Köftəyi bişirmək üçün necə?
Sadəcə çörəklər üçün xəmir hazırlayın. Klassik versiyada süd, yağ, un və yumurta yoğrulur. Pişirmə prosesində bu cür köklər yuyulub, yumşaq və ayrıca yemək olaraq xidmət edir. Un və yumurta daimi maddələrdir. Tarifata asılı olaraq, onlar mango, pendir, kartof və ya ətli ət ilə əlavə edilir.
- Delicious püresi yalnız yumşaq və elastik xəmirdən əldə edilir. Dik olmamalıdır.
- Duzlama qaynadılması duzlu suda vacibdir, mümkünsə, suda daha yaxşıdır.
- İstilik müalicəsi zamanı xəmir həcmini artırır, beləliklə də ev dovşanları çox böyükdür.
Şorba üçün püresi necə hazırlamaq olar?
Çorba içərisindəki çörəklər üçün xəmir un, yağ və yumurta ilə qarışdırılır. Eyni zamanda, yumurta ağları ayrı-ayrı döyülmüş və hazır xəmir əlavə olunur. Buna görə, xəmir yüngül və gözenekli bir tutarlılıq qazanır və köfteler də suyu yaxşı əmələ gətirir. Bir maye komponenti olaraq süddən istifadə etmək daha yaxşıdır. Hamur daha yumşaq və daha elastik olacaq.
Tərkibi:
- un - 150 g;
- süd - 120 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 10 g;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Proteindən sarısı ayırın.
- Yumurta sarısı yağı və zülal sərinləyin.
- Sarıya süd və un əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Ağ köpük döyün və kütləə əlavə edin.
- Galushki - məhsullar isti şorbada bir çay qaşığı yaydıqdan və 5 dəqiqə bişirən bir reseptdir.
Ukrayna köftesi - resept
Ukrayna kökləri sahə işi zamanı aclığı tez bir zamanda söndürmək üçün nəzərdə tutulmuş bir xalq ixtirasıdır. Ən az miqdarda su ilə xəmir xəmirindən hazırlanmışdır. Nəticədə, sıx və elastik, kökləri isə qidalandı. Çörəkləri istisna olaraq isti, masanın üzərinə xama və ya qızardılmış soğan ilə verilir.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- su 250 ml;
- neft - 50 g;
- xama - 400 ml.
Hazırlıq
- Suyu yağla əriyin, bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın.
- Un qoyun və tez yoğurun.
- Yumurta əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- Xəmir qismən qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
- Galushki Ukraynası - məhsulların xama ilə doldurulması və masaya xidmət etdiyi bir resept.
Kartof ilə köftələr
Kartof püresi - qonaqların böyük bir şirkətini qarşılamaq üçün əvəzsiz yeməyi. Eyni zamanda, hər kəs məmnun və razı qalacaq, çünki onların hazırlanmasının əsas məqsədi - bir çox kartof və kiçik bir undur. Bu texnologiya dünyanın bir çox ölkələrinə yayılmışdır, lakin ən yaxın qohumları hələ də İtaliya gnocchi.
Tərkibi:
- kartof - 6 ədəd;
- un - 120 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
- Kartofu peel ilə peate.
- Püredə soyuq, soyuq və rasstolkit.
- Yumurta, duz və 90 qram un əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Uninin qalan hissəsi ilə iş yerini tutaraq, xəmirləri 3 sm qalınlığında bir təbəqəyə atın və kiçik kvadratlara kəsin.
- Duzlu suda təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Kəsmik pendirdən qaynaq - resept
Çörək pendirindən hazırlanan köfteler, həm böyüklər həm də uşaqlar tərəfindən sevinclə yeməkdən xoş bir yeməkdir. Hamurda bir çox süd pendir var, belə ki, köftalar çox həssas olur. Balansı saxlamaq vacibdir: kiçik un - köftələr bir qarışıqlıq halına çevrilir, bir çox - dadsız və "rezin" olacaq. Düzgün, ununu 1: 2 nisbətində saxlayaraq tədricən unu tətbiq etmək.
Tərkibi :
- kəsmik - 500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 60 g;
- un - 350 g;
- neft - 40 g;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
- Piyi bir ələkdən təmizləyin.
- Yumurta, şəkər, duz və yağ əlavə edin.
- Tədricən 250 qr un daxil edin və hamur yoğurun.
- Xəmir yuvarlandığında qalan un istifadə edilməlidir.
- Hamuru kolbasa qoyun və brilyana kəsin.
- Pendir püresi, məhsulların səthə sürüklənməyəcəyi müddətdə yemək dayandığı bir reseptdir.
Ətli köftələr
Kıyılmış ətli kartof püresi - kökləri və köftəyə alternativ. Sonuncudan fərqli olaraq, xəmir kartofdan hazırlanır, buna görə də "qabıq" yumşaq, qidalandırıcı olur, yemək zamanı parçalanmaz və doldurulması ilə birləşdirilir. Et üçün ət verəcəkdir. Toyuq və donuz əti özləri üzərində şirlidir, mal ətində isə bir az su əlavə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- qaynadılmış kartof - 750 q;
- un - 450 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- manga - 60 g;
- ətli ət - 350 g;
- su 60 ml;
- təzə yeşilliklər - 40 g;
- ədviyyatlara dadmaq.
Hazırlıq
- Kartofu soyun, yumurta, mango və un əlavə edin və hamuru qarışdırın.
- Hamuru 15 dəqiqə tərk edin.
- Bitkilərlə mövsümi su ilə qarışdırın, su əlavə edin.
- Xamuru bərabər hissələrə bölün, ətli ətlə bişirin, 10 dəqiqə duzlu suya yığın və qaynadın.
Çeçen püresi - resept
Çeçen püresi və ya zhazig kökü, Qafqazda məşhur qonaq yeməkdir. Tarixən mısır unundan bişirilmiş, lakin bu gün bir çox Çeçen ev xanımları buğda unu ilə suyu qarışdırıb suda və ya suda. Bu vəziyyətdə, köftəyin bişirildiyi bibərin keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirilir - məhsulun susuzluq və dadı ona asılıdır.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 15 q;
- broth - 1,5 l;
- qaynadılmış mal əti - 500 g;
- yağ - 80 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- Süzülmüş unda duz, yumurta, yağ və 250 ml suyu əlavə edin.
- Hamur yoğurun.
- Xəmiri bir təbəqəyə qoyun, lentlə kəsilmiş, hər biri santimetr şeridlərinə bölünmüşdür.
- Çiyələklər bulaqlara baxın və bulyonda bişirin.
- Püstə yağı yağdırın və sarımsaq ilə hazırlanmış mal və bibər ilə xidmət edin.
Yağurtda Galushki
Pendir yemək üçün Poltava tarifi kefir hava xəmir pərəstişkarları tərəfindən təqdir ediləcək. Onunla işləmək çox asandır. Yoğurtlu xəmir sayəsində tez bir zamanda yumşaq və yumşaq olur, kökləri isə xoş bir qaynaşma ilə yüngülləşdirir. Əsas odur ki, onları 3 dəqiqədən çox yemək. Uzun müddət istilik müalicəsi ilə xəmir sıx və sərt olur.
Tərkibi :
- kefir - 250 ml;
- un - 400 g;
- soda - 5 q;
- duz - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kefirə soda əlavə edin və qarışığı 5 dəqiqə tərk edin.
- Duz, yumurta və un əlavə edin və hamuru qarışdırın.
- Hamini 20 dəqiqə "istirahət" üçün qoyun.
- Kiçik toplar şəklində və 3 dəqiqədən çox suda qaynatmaq.
- Qaluşki - qaynadılmış xəmir parçalarının qızardılmış soğan və ətlə hazırlandığı bir resept.
Yumurta olmadan yumurta - resept
Çörəkləri yumurta etmədən etmək asandır. Hamur minimum tərkib hissələrindən ibarətdir və qaynar su ilə asanlıqla yoğrulur. Bu cür kölgələr sıx bir toxuma ilə xarakterizə olunur, mükəmməl bir forma tutur və yüngül çorba və borsch üçün əla zənginləşdiricidir. Onlar qidalandırılmış göbələk və tərəvəz bir tərəfdən yemək ilə ikinci bir kurs kimi təhlükəsiz xidmət edə bilər.
Tərkibi:
- un - 200 qr;
- qaynar su - 150 ml;
- neft - 40 ml;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
- Un və duzu qarışdırın, qaynar suya tökün və hamuru tez qarışdırın.
- Hamurun əlinizə yapışmasını önləmək üçün yağ əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.
- Xəmir sosisindən şəkər, bərabər seqmentlərə bölün və 5 dəqiqə bişirin.
- Qızardılmış göbələklər və təzə otlar ilə xidmət edin.
Toyuq və sarımsaqlı köftələr
Ukrayna ev xanımları, daha çox qidalanma üçün toyuq əlavə edərək, sarımsaqla püresi bişirməyi sevirlər. Bu yeməyi, zülalların və karbohidratların hüququ birləşməsi ilə kompleks bir yeməyə çevirirlər. Xəmir kefirə yoğrulur (çörəklərin qaynaq dadını sarımsaq və tender ət ilə mükəmməl ziddiyyət təşkil edir), kökləri özləri bir cüt üçün bişirilir.
Tərkibi :
- kefir - 200 ml;
- un - 350 g;
- neft - 80 g;
- toyuq - 1,2 kq;
- su - 3 l;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- soda - 5 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Toyuq, yerkökü və soğanı su ilə duz və 1, 5 saat bişirin.
- Xəmirə soda, un və kefir qoyun.
- Onu istirahət üçün 20 dəqiqə verin. Bundan sonra, kölgə formaları.
- Bişirmək üçün qabyu hazırlayın. Köftəyi düzəldin, su vannağına qoyun və 10 dəqiqə qapaq altına qaynadın.
- Toyuq parçalarla qarışdırın. Sarımsaqlı ərinmiş yağ yuy.
Mısır unundan qaynaqlanır
Mısır püresi, Moldovalıların ənənəvi yeməkləridir. Onları yüksək kalorili qarğıdalı unundan yaxşılaşdırırlar, bu, çox yaxşı bir şəkildə həll olunur, buna görə də bütün qidalanma üçün püresi çox kiloqrama gətirib çıxarmaz. Bundan əlavə, un allerjenlerə malik deyil və kökləri yalnız böyüklər tərəfindən deyil, erkən yaşda olan uşaqlar tərəfindən yeyə bilər.
Tərkibi:
- qarğıdalı 500 g;
- su 250 ml.
Hazırlıq
- Xamuru un və suda yoğurun.
- Flagellum testini hazırlayın.
- Onları parçalamaq və 3 dəqiqə bişirin.
Sarımsaq püresi
Un yoxluğunda, bir manga ilə köftə edə bilərsiniz. Üstəlik, məhsullar daha dadlı, gurultulu, daha həssas və daha xoşdır və pişirmə texnikasının özü xüsusilə mürəkkəb deyil. Hətta dietə rütubətini hətta diversifikasiya edə bilərlər, əslində, üstün rəydən fərqli olaraq, irmik yüksək kalorili krupa tətbiq edilmir.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- manga - 60 g;
- yağı - 20 g;
- bitki yağı - 40 ml.
Hazırlıq
- Razozritte mango, döyülmüş yumurta və yağı ilə.
- Xəmir 20 dəqiqə dik olmalıdır.
- Qaşıqları qaynar suya qoyun, 5 dəqiqə bişirin və qırmızı qədər qızartın.