İtalyan pasta hazırlamaq üçün tarifleri onun çeşidləri kimi çox var. Bugünkü məqalədə makaron ilə pastırma ilə tarifləri nəzərdən keçirəcəyik: klassik karbonaradan müasir varyasyonlara qədər.
Donuz ilə Carbonara pastası üçün Recipe
Hər hansı bir ənənəvi yeməyi olduğu kimi, karbonara yemək üçün çox sayda reseptlər var və onların hər biri, əlbəttə, orijinal sayılır. Krem və yumurta ilə ən ümumi versiyaya yerləşdik.
Tərkibi:
- spagetti - 400 g;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- pancetta - 200 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yumurta - 3 ədəd + 1 yolk;
- krem - 100 ml;
- grated Parmesan - 50 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Spagetti qaynar duzlu su bir qaynar qaynadılır. Makaron dəmlənsə də, biz odun qabına qoyub, 2-3 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər pancetta üzərinə qızardırıq. Sonra əzilmiş sarımsağı əlavə edin və onu 30 saniyə qızartın.
Yumurta və krem bir çimdik duz ilə çırpmaq. Biz yumurta südü qarışığına qızardılmış pendir əlavə edirik.
Suyu bitmiş yapışdan çıxarın və ona yumurta, krem və pendir qarışığı əlavə edin. Tezliklə, hər şey qarışdırılır, pancetta qoyulur, yeşillik yandırılır və yenidən qarışdırılır. Pastırma ilə pasta və krem hazırdır! Spagettinin yuxarı tərəfində xəm yolcağını qoyun, ancaq bu seçim sizin üçün məqbul deyilsə - qaynadılmış yumurta qaynatın və onlara yeməyi bəzəyin.
Donuz və göbələk ilə makaron üçün bir resept
Makaron qabları Amerika mətbəxinin mülkiyyətidir. Amerikada bir qızıl pendir qabığının altında kremli bir makaron ilə bişirmək adətdir. Bu yeməyi yalnız diqqəti cəlb edə bilməz.
Tərkibi:
- pasta buynuzları - 300 qr;
- yaşıl noxud - yarım əsr;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- pastırma - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kəklik (yarpaq) - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şampignonlar - 200 q;
- Un - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- krem - 2 məhsul;
- qatlanan sərt pendir - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Hazırlanana qədər makaron qoyun və yaşıl noxud ilə qarışdırın.
5 dəqiqə zeytun yağı üzərinə soğan və pastırma dilimlənmişdir. Qovurma qabının məzmununa qırılmış sarımsaq və kəklik yarpaqlarını əlavə edin. Göbələklər plitələrə kəsilir və soğanlara və donuzlara qoyulur. Daha 3 dəqiqə yemək etməyə davam edirik, un əlavə edin, bir dəqiqə gözləyin və qovurma qabının tərkibini krem ilə doldurun. Nəticədə, bir neçə dəqiqə qaynadıldıqdan sonra panda qalın kremsi sous olmalıdır. Soslu qaynadılmış makarana dökün, grated pendir əlavə edin və diqqətlə hər şeyi qarışdırın. Soslu "buynuzu" bir çörək qabına çeviririk, qalan pendir çiləyir və 30 dəqiqə sobaya göndəririk. Pendir və pastırma ilə makaron ləzzətli qızıl qatı ilə əhatə olunmalıdır.
Pasta və pomidor ilə makaron bişirmək üçün necə?
Pomidor sousu İtalyan mətbəxinin ölümsüz klassikasıdır. Biz hazırlanmış pomidor sousu əsasında ən sadə etmək qərarına gəldik. Sousu başdan sona qədər özünüz hazırlamağı üstün tutursanız, ilk növbədə təzə pomidorları homojen qalın sousu qədər duz və şəkər əlavə edin.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- pastırma - 200 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ağ quru şərab - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- pomidor sousu - 250 ml;
- Ricotta pendir - 100 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Qızardılmış qabda zeytun yağı qızardın və 3 dəqiqə sonra donuzdan sarımsaqla qovur. Kəskin pərəstişkarları bir az qırmızı bibər əlavə edə bilər. Donuzdan şərabla doldurun və mayenin 2 dəqiqə ərzində buxarlanmasını tərk edin. İndi pomidor sousunu əlavə edə bilərsiniz, pana 125 ml su, 10-15 dəqiqə qaynatmaq üçün sousu buraxın.
Bu vaxt, paketin istiqamətlərinə uyğun olaraq pasta qaynatın. Hazırlanmış makaronu pomidor sousu ilə qarışdırın və yeməyi maydanoz ilə çiləyiniz. Üstündə ricotta dilimləri qoyduq.