Bu gün biz sobada bir qabda ətraflı məlumat verəcəyik. Aşpazmanın bu yolu inanılmaz dadlı və aromatik edir və ət məhsulları və ya göbələklərin əlavə olunması ərzaq zənginliyi və şənliyi verir.
Fırında bir qabda ət ilə qarğıdalı - resept
Tərkibi:
Üç qabdan hesablanması:
- donuz və ya dana eti - 650 g;
- soğan - 190 q;
- havuç - 190 q;
- qarğıdalı yağı - 300 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 6 ədəd;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- su və ya bulyon ;
- zərif bitki yağı.
Hazırlıq
Yaptığımız ilk şey eti düzgün hazırlayır. Soyuq su ilə yaxalamaq, diqqətlə nəmdən salmaq və orta ölçülü dilimlərə kəsmək. Tava bir az bitki yağı tökün, yaxşıca qızdırın və ət parçalarını hər tərəfdən güclü bir istidə qəhvəyi ilə qarışdırın. Sonra qablar üzərində dilimlər təşkil edirik və əvvəllər yuyulmuş, soyulmuş və kiçik dilimlər və ya kiçik dilimlərdən yerkökü şəklində kəsirlər. Yerkökü qəhvəyi bir qabda qızardılmış rəngdə qızardı, ikincisi isə təmiz, yarım dəmirlərin soğanlarını parçalayırıq və qabda qablara qoyuruq. Orada kök yerkökü göndəririk.
Hər bir təbəqənin duzlu və bibərli qara bibərini dadmaqdan xoşladığımız hər bir qabda dəhşətli bir yaprağa, iki bibər şirin bibərə, bir soyulmuş sarımsaq yonca və bir az suya atırıq. İndi biz 210 dərəcə qədər qızdırılan sobada qapaqlar əhatə qablar yerləşdirin və ət bir saat tərəvəz ilə bişirilir.
Bu vaxt biz qarğıdalı yeyək və ətini hazırlayırıq və yüz qram üçün hər qazana qoyuruq. İçindəki qaynar suya və ya suyuna doldurun, ancaq çətinliyini örtən və qarışıqlaşmadan, bir qapaq ilə örtün və eyni temperatur rejimində sobada onu bir on dəqiqə daha təyin edin. Vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və qazanları digər iyirmi dəqiqə tərk edin.
Bu müddət ərzində qarğıdalı bişirəcək, ətirləri yudumlayacaq və şübhəsiz ki, zəngin bir dad və incə ətir ilə xahiş edər.
Fırında bir qabda qarğıdalı və göbələkli toyuq - resept
Tərkibi:
Üç qabdan hesablanması:
- toyuq əti - 650 q;
- göbələklər - 350-400 g;
- soğan - 130 qr;
- havuç - 130 g;
- qarğıdalı qarğıdalı - 210 qr;
- dondurma yarpağı (optional) - 3 ədəd;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- su və ya bulyon;
- zərif bitki yağı.
Hazırlıq
Toyuq pulpa yuyulur, yaxşı qurudulur və orta ölçülü dilimlərə kəsilir. İstədiyinizdə ətini digər ədviyyatlarla duz, yerə qara bibər, mövsümlə bişirin və gözəl bir qabığa qədər bitki yağı ilə isti bir skillədə qəhvəyi edin.
Bitki yağı qabında qızardılmış başqa bir pan üçün əvvəlcə soyulmuş və doğranmış soğanı yaydıq, şəffaflığa bir qədər qənaət et və bir qayçıdan keçmiş kökləri əlavə edin və ya çubuqlara kəsdik. Bir neçə dəqiqə birlikdə meyvə tərəvəzini hazırlayın və hazır olana qədər əvvəlcədən hazırlanmış göbələk əlavə edin. Biz duz və yer bibəri ilə dadmaq üçün kütləvi mövsüm keçiririk. Seçdiyiniz və dadına başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Əgər təzə çempionu istifadə etsəniz, o zaman edə bilərsiniz
Mantar və toyuq bazasını qarışdırın, üç hissəyə bölün, qablara qoyun və istəklərinə görə hər birinə, bir lauruşka qoyun. Qarğıdalı qablar, yaxşı yuyulur və qabığa doldurur, ümumi üçdə birini qoyur. Qızdırılmış qaynağın suyunu və ya suyunu qaynar suya doldurmaq üçün doldurun. Duz, torpaq qara bibər əlavə edin, qapaqlar ilə qabları əhatə edin və otuz dəqiqə və ya maye tamamilə buxarlanana qədər 185 dərəcə soba ilə qızdırılır.