Soğan ilə sadə bir göbələk qovurmasının təxəyyül üçün belə böyük bir çərçivə verə biləcəyini kim düşünərdi? Hətta nə olduğumızı şübhə etmirsinizsə, bizimlə yeni yeməklərin araşdırılmasına qatılın.
Krem və soğan ilə şampaniyalılar
Xəmir sousu krem əlavə etməklə qızartma göbələk və soğan əsasında hazırlanmışdır. Səylərinizin nəticəsində makarna, güveç və ya ətə əlavə olaraq dadlı və özü də dadlıdır.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 45 ml;
- şampinonlar - 360 q;
- xama şəkəri - 90 qr;
- krem - 120 ml;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- ağ soğan - 130 g;
- yaşıl soğan - 4 lələk;
- un - 25 g;
- təravətli Parmesan - 40 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Orta istilikdə əvvəlcədən yüngül yağ yağı, şəffaf hala gələnə qədər ağ soğan yarım halkalarını tez bir şəkildə qızardın. Soğanlara doğranmış sarımsağı göbələk, mövsüm hər şey və orta istidə güveç qoyun, bütün mayenin buxarlanacağı anı gözləyir. Sonra, unun məzmununu unla tutuşun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə gözləyin. Mantar və soğanları xama ilə qarışdırın, krem əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər gözləyin. Biz onu ədviyyat və dilimlənmiş göyərti ilə tamamlayırıq.
Soğan ilə qızardılmış şampinon üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 50 g;
- sarımsaq çələngləri - 4 ədəd;
- şampinonlar (orta ölçülü) - 15 ədəd;
- ağ soğan - 150 g;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Soğan ilə göbələklərin qızartmasından əvvəl, göbələk təmizlənir və quru parça və ya parça ilə təmizlənir, ehtimal olunan çirkləndiricilərdən qurtulub.
Kərə yağı əridildikdən sonra, şüşənin şəffaf olmasına qədər soğan üzüklərini qızardın. Sarımsaq qoyduq, aramızı buraxdığımız an gözlədik və birbaşa tamamilə göbələk qoyduq. Tava içində çox miqdarda göbələk olmadığından əmin olun, əksinə onlar qızardılmaq yerinə öz şirələrində bişiriləcəklər. Göbələklər od içində, mövsümdə və bütün nəm buxarlanarkən, limon suyu tökülün və plitədən çıxarın.
Göbələk şampinonu soğanla qızardılmışdır
Tərkibi:
- bənövşəyi soğan - 480 g;
- champignons - 500 g;
- sirkə - 30 ml;
- quru ağ şərab - 50 ml;
- kəklik bir filialı;
- şəkər - 22 g;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
Orta istilərdə hər hansı bitki yağı bir az istiləşməsindən sonra, qızartma pambıq orta ölçülü yarım haşiyələrə bənövşəyi soğan qoyduq. Onlar yumşaldarkən, kəklikotu, doğranmış göbələklərin bir yarpaqından və dadmaq üçün hər şey mövsümündən, sirkə ilə əvvəlcədən sulanan barg əlavə edin. Soğanı karamelize etmək üçün pan içindəki tərkibini kiçik bir qəhvəyi şəkərlə çiləməlisiniz. Daim qarışdırmaqla, quru ağ şərabda tökülüncə, göbələklərdən çıxarılan bütün mayelərin əvəzinə buxarlanana qədər gözləyin, sonra isə digər yeməklərdəki qovurmadan istifadə edin və ya ayrı-ayrı yemək yeyin.
Tostuq ilə soğan ilə şampinon ilə göbələk
Biz artıq soğan ilə qızardılmış göbələklərin bir neçə növünü müzakirə etdik, yəni indi onların iştirakı ilə hazırlana biləcək sadə yeməklər barədə düşünmək vaxtı gəldi. Sonuncu bir nümunə pendir və göbələk ilə tost ola bilər.
Tərkibi:
- ağ soğan - 75 g;
- Balsamik sirkə - 30 ml;
- şampinonlar - 250 q;
- ağ şərab - 55 ml;
- tost çörəyi;
- pendir;
- Yağı.
Hazırlıq
Zeytun yağı ilə yumuşana qədər ilk növbədə ağ soğanların semirləri, sonra sirkə tökün və tamamilə buxarlansın. Ayrılıqda göbələk plitələrini qızardın, şərabla doldurub, nəmin tamamilə buxarlanmasını gözləyir. İki qovurma qabının tərkibini qarışdırın və 3-4 dəqiqə üçün göbələk və soğanı qızartın. Yağlı tostlu çörək yağı yağdırın və qızardılmış pendir qatını əhatə edin. Yuxarıda yerdən soğan və göbələklərin qovurması hər şeyi ikinci bir çörək parçası ilə əhatə edir və pendir buraxana qədər grilldə və ya quru qızardılmış qabda təzə bişirilir.