Fransız mətbəxinin ən sadə, qənaətbəxş və populyar yeməklərindən biri potato gratin hesab edilə bilər. Patates, qaymaqlı sous , bir az pendir, otlar, bəlkə soğan üzüklər və isti yeməklər hazırdır. Gratin alqı-satqısı gündəlik menyuınızın bir hissəsi və bayram masasının rəhbəri ola bilər və hazırladığınız maraqlı reseptləri aşağıda sizinlə paylaşacağıq.
Kartofdan gratin - resept
Kartofun klassik gratininə gratin dofinoe deyilir. Bu yemək yalnız əsas lazımi minimum maddələr daxil olmaqla bütün əsasların əsasını təşkil edir, lakin əlbəttə ki, ən yüksək keyfiyyətdir.
Tərkibi:
- kartof kök yumruları - 1.1 kq;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- yağı - 75 q;
- çedar pendir - 165 q;
- yağlı krem - 175 ml;
- kəklik kələyi - 3 ədəd.
Hazırlıq
Fırın 220 dərəcəyə qədər istiləşmə edərkən, kartof kök yumrularını soyun və incə dairələrə bir dilim ilə kəsdirin. Kartofu qarışdırmır ki, buzlu suya daldırın, lakin istifadə etməzdən əvvəl artıq suyun boşaldılmasını və parçaların hər birinin qurumasını unutma. Sarımsağın bişirilməsini aparın və yarım yarım kəsdirin, yarım yarımdan yarım yarıya qədər çörək bişirmə qabları ilə qabları kəsin. Forma əsasən kartofun üçdə birini qurun, kremin üçdə birinə tökün, bütün üçüncü pendirə, bir kəklik kəklikə serpin və bir neçə dilim kərə yağı qoyun. Duz və bibər haqqında unutmayın. Kartof bitməyincə qatları təkrarlayın və təxminən bir saat üçün gratin kalıbını sobaya qoyun. Yuxarı qaranlığı tutmazsa, yeməyin sonunda qrilə yandırın. Ən azı 10 dəqiqə pişirildikdən sonra kartofdan klassik gratin verin.
Kartof və göbələk ilə qaşıdıq
Kartof, çox yönlü və demək olar ki, hər hansı tərkib hissəsi ilə "dost olmaq" bacarığı ilə tanınır. Bu dəfə firma yumru kök göbələyi çıxaracaq - təzə göbələk və quru ağ.
Tərkibi:
Qumbara üçün:
- Qurudulmuş ağ göbələklər - 25 g;
- yağlı krem - 245 ml;
- yağı - 45 g;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- kartof kök yumruları - 1,2 kq;
- şampinonlar - 320 g;
- kəsilmiş çələng - 45 q.
Hazırlıq
Qurudulmuş ağ göbələkləri və yarım fincan isti suyu yuyun. Yarım saatdan sonra artıq nəm çıxartın və şüşələri kiçik parçalara ayırın. Kərə yağı ilə tencerədə eritin və qurudulmuş ağ və təzə göbələklərin hamısını mantar üçün istifadə edin. Bütün göbələk nəm buxarlanarkən, göbələklər oddan qaldırıla bilər. Sarımsaqlardan birini götürün, ovuşdurun və mantar qarışığı ilə doldurun. İkinci dişin yarısını kəsin və bir çörək yeməyini qabırdın.
Kremi tencereye dökün və dəmir yarpaqları ilə qaynatmaq.
Soyulmuş kartof kök yumrularını mümkün qədər nazik şəkildə kəsin, kalıb üçüncü qoyun. Üstəlik, göbələklərin üçdə birini paylamalı və krem üçüncüsünə dökün. Bir az yağ qoyun və qatları iki dəfə təkrarlayın. Rəfmi pendirlə yeməyin üst hissəsinə səp. 45 dərəcə təxminən 45 dərəcə 180 dərəcə bişirin.
Çox şərqdə kartof hazırlamaq qərarına gəldiyinizdə, qabda bütün maddələr qoyduqda, "Pişir" rejimini cihazda qoyun və siqnal qədər bişirin.
Ətli ət ilə kartofdan qatıla
Yeməyin klassik versiyası et əlavə edilməsinə yol verməməsinə baxmayaraq, kulinariya tutqunları hələ də öz növbəsində reçeteyi dəyişdirmiş və bu fransız güveçdə ət və kartofları birləşdirmişdir. Kıyılmış ət hər hansı bir şəkildə götürülə bilər, mal ətini seçirik.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 45 qr;
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- Süd vermə - 520 q;
- kartof kök yumruları - 670 qr;
- süd - 510 ml;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
Soğanı bişirin və zeytun yağı ilə yüngülcə qırxıncaya qədər saxlayın. Doğranmış əlavə edin
Kartof kök yumrularını və incə dilimləri dilimləyiciyə soyun. Yumurta bir çimdik duz ilə çırpılır və süd ilə seyreltilir.
Kartofdan gratin bişirmək üçün əvvəlcədən sarımsaq yonca və bir damla zeytun yağı ilə şəklini kəsin. Kartofun üçdə birini və yarım forcemeatın üzərinə qoyun. Qatıları təkrarlayın və qatranı kartof dilimləri ilə bitir. Bütün südləri yumurta ilə duz və 180 dərəcə bir saat üçün bişirmək üçün buraxın.