Şərabda hazırlanan qələm çox sadədir, ancaq Aralıq dənizi mətbəxindən bizə gələn qəribə dadlı yemək. Calamari çox tez, dəqiqliklə 10-15 dəqiqə hazırlanır, lakin çox incə və şirindir. Sarımsaq, şərab və quru aromatik otlar çörəyin təəccüblü bir orijinal aromasını və inanılmaz dadını verər və təzə pomidor əlavə edərək yeməyi çox cəlbedici və ağız sulayır. Şirniyyatda olan Squid yalnız isti deyil, həm də soyuq bir forma verilə bilər. Onlar əsas yeməyi ola bilər və qəlyanaltı çubuğunda hərəkət edə bilərlər. Bu dadlı yeməyi yemək üçün bəzi reseptlər ilə nəzərdən keçirək.
Şirə şərti yeyən kalamar üçün resept
Tərkibi:
- kalamar - 500 g;
- ağ quru şərab - 200 ml;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyat - dadmaq;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- limon - bəzək üçün;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
İndi şərab içində kalamar bişirmək üçün necə danışın. Kalamar karkasları təmizlənir, yuyulur, qurudulur və halqalara kəsilir. Qızartma qabda zeytun yağı qızardıq, soyulmuş və doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı və sonra doğranmış kalemin yerləşdiririk. Ağ şaraba, mövsümə duz və ədviyyatla tökürük, zəif bir yanğına təxminən 5-7 dəqiqə bişiririk. Pomidor kəskin şəkildə parçalandı, qaynar su ilə əvvəlcədən püskürdü və qabığını çıxarırdı. Kalamar üçün pomidor əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl, bütün limon suyu tutam, incə doğranmış otlarla çiləyin və limon dairəsi ilə bəzəyin.
Pomidor sousu və şərabda Squid
Tərkibi:
- kalamar - 1 kq;
- pomidor sousu - 4 məhsul;
- qırmızı yarım quru şərab - 250 ml;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- Pendirli pendir "Parmesan" - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
Kalemin bədənindən tentacles ayır və kiçik halqalara kəsin. Tencere, tomat pastası, qırmızı şərab, limon şirəsi, zeytun yağı tökülür, büzülmüş sarımsaq, reyhan, qara və qırmızı bibər, qızartılmış pendir qoyun. Alkoqol tamamilə buxarlanır və bütün tatlar birlikdə qarışdırılır ki, 30 dəqiqə bir yavaş atəşə hər şeyi yandırın. Bundan sonra, biz squid pişmiş sous parçaları əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq başqa 20-30 dəqiqə qaynadmağa davam edirik. Kalamar qeyri-şəffaf və şişirdiyi zaman hazır olacaq.
Squid tərəvəzli şərabla bişmişdir
Tərkibi:
- kalamar - 1 kq;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yaşıl cəfəri - 1 dəst;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun - 10 ədəd;
- ağ quru şərab - 0,5 maddə;
- duz, qara bibər - dadmaq;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
Hazırlıq
Pomidorlar isti su ilə düzgün qaynatılmış, soyulmuş və kiçik kublar ilə parçalanmışdır. Sonra onları bir qaba qoyun, 5 dəqiqə zeytun yağı və şirini tökün. Yaşıl cəfəri yuyun, sarsın, incə doğrayın, sarımsağı təmizləyin
Bundan sonra, şərabın üzərinə tökün və hər şeyi yüksək temperaturda təxminən 1 dəqiqə bişirin, çünki spirt buxarlana bilər. Sonra hazırlanmış pomidor əlavə edin, sıxılmış sarımsaq, incə doğranmış cəfəri, bibər və duza duz qoyun. Çox sonunda, limon suyu tökün və təxminən 3 dəqiqə bişirin, sonra yanğını söndürün və yeməyi təxminən yarım saat çəkin. Vaxt keçdikdən sonra, şərab içkisinə çörək yeyək, toxum və limon dilimsiz zeytun ilə bəzəyirik.
Biz reseptlərimizi xoşlayırdıq, sonra xırtıldan squid etmək üçün məsləhətləri öyrənmək məsləhətdir.