Hər birimiz üçün qatı şəkərli məhsullardan istifadə etməmiz lazımdır. Onlar həzm yaxşılaşdırılması, daha yaxşı yemək həzm. Ən faydalı və dadlı süd məhsullarından biri yoğurtdur. İçəridə olan bakteriyalar stafilokok, streptokok və digər patogen floranın öldürülməsinə qadirdir və ümumiyyətlə toxunulmazlığın güclənməsinə kömək edir. Amma bütün bunlar evdən hazırlanan yoğurtlar üçün doğrudur, çünki yaxşıdan daha çox zərər almaq. Uzun müddət saxlama müddəti olan satın alınmış qatıq artıq bakteriyaların düzgün miqdarını ehtiva etməz və zövq faydalı əlavələrdən uzaqlaşaraq əldə edilir. Yəqin ki, evdə həqiqətən faydalı qatıq hazırlamaq barədə danışaq, hansı keyfiyyətdə əmin olacağıq.
Çörək istehsalçılarında qatıq - resept
Yoğurt hazırlamaq üçün, eczanelerde satılan hazır marş məhsulları istifadə edə bilərsiniz. Bu halda, əlavə edilmiş təlimatları izləyin. Zaten bir dəfə qatıq etdiyiniz zaman onu bir başlanğıc kimi istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa bir son çarə olaraq satın alma yoğurtunu ala bilərsiniz, ancaq zatən dediyimiz kimi, bu daha az faydalıdır.
Tərkibi:
- süd - 1 litr;
- yoğurt - 100 q;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Beləliklə, bir çörək istehsalçıda qatıq etmək necə? Evdə hazırlanan süddən istifadə edərkən, qaynadılmış olmalıdır. Pasterizasiya olunmuş süd bir mağazanız varsa, onda qızdırmaq üçün kifayətdir. Bizə təxminən 40 dərəcə isti olan süd lazımdır. Yoğurt, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Nəticədə qarışığı çörək istehsalçısının kovasına doldurun, bir qapaq ilə örtün və çörək çörək qabına qoyun. Biz "Yogurt" proqramını qurur və 6-10 saat bişiririk. Hazır qatıqda hər hansı bir meyvə əlavə edə bilərsiniz. Bu məhsulu soyuducuya 4-5 gündən artıq olmayan müddətdə saxlayın.
Mühüm point: qatıq hazırlayarkən, orijinal məhsullara toxunduğunuz bütün maddələr sterilizasiya edilməlidir.
Aerogrildə qatıq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd - 1 litr;
- yoğurt üçün ferment - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yoğurt hazırlamaq üçün təmiz və sterillaşdırılmış yarım litrlik kavanozlara ehtiyacımız olacaq. Südün hər krana bərabər miqdarda tökülür. Biz aerogrillə qoyduq. 260 dərəcə temperaturda və 20 dəqiqə yüksək bir hava axınına, sut bir qaynağa çatacaq. Sut təxminən 38 dərəcəyə qədər soyun, köpük çıxarın və hər bir qaba 2 yemək qaşığı xama əlavə edin. Karıştırın, plastik örtüklü kavanozları bağlayın, istiliyi 60 dərəcə, aşağı üfüqi olaraq təyin edin. Aerogrillin qapağı bir qədər az qalmalıdır. 10 saatdan sonra yoğurt hazır olacaq. Soyudun və təxminən bir neçə saat soyuducuya qoyun.
Bir qatıqda yoğurt bişirmək üçün necə?
Bəzi qıranlar xüsusi fincanlarla təchiz olunmuşdur, belə ki, biz onları istifadə edəcəyik. İsti süddə biz ferment əlavə edər, qarışırıq, gözlüklərə qarışdırırıq. Suyu buxarçıya dökün və 10 dəqiqə qoşun. Bunu qatıqsız da edirik, sonra qışqırıq söndürülə bilər, gözlüklərimizi qururuq, qapağını qapaqla bağlayırıq və 8 saat buraxın. Bitmiş yoğurt soyuducuya qoyulur.
Bir çörək istehsalçısı, bir aerogrill yoxsa bir qıvrım yoxsa əhəmiyyətli deyil. Bir şərti termosda qatıq hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Bir qaynaqda yoğurt bişirmək üçün necə?
Bir termosda yoğurt yemək texnologiyası yuxarıdan çox fərqlənmir. Eynilə, biz səmimi isti bir dövlətə isti, əgər pasterizasiya edərsə, yaxud evdə olsa qaynatmaq və soyuduq. Sütdə, biz maya dəmləmək və ya bir az hazır yoğurt əlavə edirik. Bütün qarışdırılır və bir termosun içərisinə tökülür, sıxca bərkidin və saat 9-da tərk edin. Sonra bir saat və ya iki dəfə soyuducuda qatıq qoyun. Hazır qatıqda istəkinizə əsasən şəkər, meyvə, ümumiyyətlə, hər hansı bir doldurucu əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, geniş bir boyun ilə termos istifadə etmək daha yaxşıdır, əgər qalın olduqda hazır yoğurtu drenajı daha asandır. Bəli, geniş boyunlu qatıq termosundan sonra yumaq daha rahatdır.