Ət süfrəsi çox faydalı deyil, qidalı deyil, həm də əla dad, dadlı ətir və qeyri-adi həssaslıqdır. Bu müxtəlif yollarla hazırlana bilər, lakin xüsusilə yaxşıdır, bişmiş, qızardılmış və doldurulmuş şəklində sazan. Masanızın bəzəyəcəyi və əhval-ruhiyyəni qaldırmaq üçün doldurulmuş sazan hazırlamaq üçün bəzi incə reseptlərə nəzər salaq.
Karp düyü ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- Carp nin karkas - 2,5 kq;
- düyü - 0,5 manat;
- soğan - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- dereotu göyərti - 50 g;
- duz, balıq üçün ədviyyat - dadına;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl, doldurulmuş sazan hazırlamaq üçün bir şeylər etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, düyü götürün, yarım bişirilənə qədər duzlu suda yaxalamaq və qaynatmaq. Biz soğanları fırçalayıb kiçik kublardakı bolqar biberi ilə birlikdə kəsdik. Qızıl soğan və yumşaq bibər qədər bir pan ildə qızartmaq. Qovuru düyüə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Necə bir sazan şeyləri düzgündür? Beləliklə, balıqların gövdəsini, bağırsağını götürün və soyuq suyun altında yaxalayın. Samanın qarınını bişmiş pirinç dolması ilə doldurun, dişləklər ilə düzəldin və yaxşı bir aşpaz ipi ilə bərkidin. Sonra kəskin bıçaqla, balıqları kəsiklər qədər edəcəyik və hər iki tərəfə duz və zövqlə sürün. Bir çörəkçilik tepsisinde bir folqa qoyun, sonra doldurulmuş qaynaq yay və onu sarın. Balığı bir preheated soba göndərin və təxminən 40 dəqiqə 180 ° C-də yandırın. Bütün bunlar, folqa hazır olan palçıq sazan ilə doldurulmuşdur! Əzilmiş dişləri, diş çubuqlarını çıxarın və qabağa yay. Çörəyin incə doğranmış göyərti bəzəyirik və təzə tərəvəzlərlə birlikdə masada xidmət edirik.
Tərəvəz tərəvəz ilə doldurulmuş tərəvəz - resept
Tərkibi:
- sazan - 2 kq;
- limon - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- champignons - 500 g;
- xama şəkəri - 100 ml;
- duz, balıqlar üçün ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Biz balıqları götürür, təmizləyir, bağırırıq və yaxşı götürürük. Sonra limon suyu, ədviyyat və duz ilə iç və çöldə sürün. 30 dəqiqə bu formada buraxın ki, sazan düzgün şəkildə marinadlanır. Boş yerə sərf etməyin, doldurulmasını hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, soğanları təmizləyirik, yarım halqalara ayırırıq və yarım bişmişə qədər bitki yağı ilə qızardırıq. Sonra grated yerkökü və doğranmış göbələklər əlavə edin. Daim qarışdırmaq, hər şeyi və qızardı 10 dəqiqə aşağı temperaturda qarışdırın.
Hamurun içini içdən yaxşı bir xama ilə yaydıq və doldurulması ilə doldururuq. Biz diş pastası ilə və ya bir aşpaz ilə düzəldirik. Sonra kəskin bıçaqla balıqda bir neçə dəfə kəsiklər qururuq və qalan smetana bolca yağlayırıq. Bir çörək qabına yayılır və bəzi hissələrdə limon bir dilim qoyuruq.
Balıqları sobaya təxminən bir saat qoyduq və 180 ° C temperaturda yandırdıq. Gördüyünüz kimi sobada qaynaqlanmış tərəvəzlərin tərifi olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir.
Karp qoz ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- sazan - 1,5 kq;
- süd - 150 g;
- süd - 100 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan - 2 ədəd;
- qoz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri yeşillikləri;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Karp təmiz, qapalı və mənimdir. Balığın bütün dərisini diqqətlə çıxarın ki, bir baş qalıb, ətini ayırırıq. Nəticədə, bir "çorap" almaq lazımdır. Qarp eti bir südçüylə bükülmüş, sütlə batırılmış bir qaba, gözəl doğranmış soğan və sarımsaq ilə qarışdırılır. Cəfəri və qızardılmış qoz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı və mövsüm duz, bibər dadı ilə qarışdırın. Bizim balığımıza dolu bir dolma ilə doldurulur və diqqətlə kulinariya ipi ilə dikilirik. Fırında təxminən 45 dəqiqə 200 ° C istilikdə bişirin. Hazır yeməyi göyərti və zeytunlarla bəzədilmişdir. Bon appetit!