Dəniz məhsulları, xüsusilə midye - yod, fosfor və xüsusi bir zülal qaynağı olaraq hər yaşdan insanlara lazım olan ən qiymətli və səmimi yeməkdir. Ancaq burada bir problem var - çox az insan kabuğunda midiya hazırlamaq və yeməkdən sonra onlarla nə etmək lazım olduğunu bilir.
Aşpaz və ya aşpaz
Midyelerin əksəriyyəti dondurulmuş satıldığından paketin təsvirinə baxın. Yalnız "dondurulmuş" yazarsan, defrost edin və xam kimi bişirin. Kabuklarda midye bişirmək üçün necə məlumat verin.
Tərkibi:
- böyük təzə və ya mayalanan midye - 15-20 ədəd;
- su filtrlənmiş və ya şişelenmiş - 1 şüşə;
- soyuq basdırılmış yağ, zeytun və ya ayçiçəyi qoxusuz ola bilər - 1/3 fincan;
- sarımsaq - 2-3 düyü (optional tərkib hissəsi).
Hazırlıq
Midiya qaynaqları üçün qalın duvarlı bir tavaya və ya bir qazana ehtiyacınız varsa, yüksək tərəflərdən və qalın bir dibdən bir tava hazırlaya bilərsiniz, lakin Teflon olmadan. Biz su və yağ tökürük. Qarışdırmayın - istilik prosesində, maye yaxşı qarışdırılacaq. İncə doğranmış sarımsağı qaynar mayəyə əlavə edin və dərhal midyeleri qoyun. Təzə xəmir balığı hazırlayırmı və ya qarışdırılmadığından asılı olmayaraq, midyeleri diqqətlə yuyun - bir çox kir, qum və yosun qalıqları qabıqlarda yığılır. Midyeleri bir süzgəcdə durulayın və dərhal aşpaz göndərin. Konteynerimizi bir qapaq ilə örtün və hər 2 dəqiqədən sonra qüvvətlə sarsın. Midiya bişirilirsə, yemək müddəti 4 dəqiqədir, xam və əriyir - 10 dəqiqə. Bundan sonra dəniz kabuklarında midyeleri daha hazırlamaq üçün seçin, yemək üçün resept qovurma, qovurmaq, susuzlaşdırmaq və salata əlavə edə bilər.
Dəniz məhsulları və pendir həvəskarları üçün qəlyanaltı
Tərkibi:
- midye böyük əriyib - 15-18 ədəd;
- bərk "Hollandiya" və ya "Rus" pendir - 120-140 g;
- orta yağlı mayonez və ya sıx, susuz xama - 100 g;
- limon - ¼ parça;
- sarımsaq - 2 kiçik dilim (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Dondurulmuş midye bişirmək üçün necə ən yaxşı bilirsinizsə, bu qabıqdan istifadə edin. Sadə, sürətli, ucuz və çox dadlıdır. Midye, əriyir və nəm çıxarıb, sonra yumurtanın gövdəsini qabığından ayırırıq və qalan möhkəm ayaq bir qaşıq ilə təmizlənir və atılacaq - buna ehtiyac yoxdur. Midye cəsədləri bir neçə hissədə kəsilməyəcək - ən yaxşı deyil. Mövcud tetokun ən kiçik pendir üç. Kasa içində pendir, midye, əzilmiş sarımsaq və xama və ya mayonez. Nəticədə kütlələri qabıqlara yaydıq və soba və ya qrilə 10 dəqiqə göndəririk. Tahmin etdiyimiz kimi, təzə midyeleri eyni şəkildə hazırlaya bilərsiniz, yalnız başlanğıcda onları aşpaz və açırıq.
Yunan dilində bişmiş midye
Biz artıq qabıqlarda midiya hazırlamaq üçün necə danışdıq və qəlyanaltı panda zərif ekzotik göbələkləri söndürmək mümkündür. Ancaq yemək yeyərkən dəniz kabukları ilə birlikdə yeyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- soyudulmuş süfrə - 2 böyük hovuzu;
- arvadı - 2 hovuzu;
- pomidor yetişmiş, sıx ət ilə - 3 ədəd;
- yaşıl bibər şirin - 1 pod;
- zeytun yağı , tercihen soyuq basıldı - 3 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- Oregano - 1 çimdik qurudulmuş və ya 1 ədəd tərəvəz.
Hazırlıq
Biz təmiz və incə shinkuyu ampüller, bir neçə hissəyə kəsilmiş bibər, toxumları çıxarın və nazik zolaqlar kəsdi. Pomidor qaynar su ilə bükülmüş, soyulmuş və bir yuyucuda və ya blenderlə silinmiş və onu kartof püresi halına çevirmişdir. Tezliklə, güclü bir odda, yaxşı soğan və istiot qızardın, pomidor püresi əlavə edin və odunu azaltın.