Dadlı Özbək samsası çoxlu şirniyyatdan hazırlanmış yeməkxana sənətinin zirvəsidir. Lakin, əslində hər ev xanımı bir incəlik bişirir. Bunu etmək üçün texnoloji prosesin incəlikləri ilə tanış olmaq və zəruri məhsulların mövcudluğuna diqqət yetirmək lazımdır.
Şam qəlyanaltıdan samsa bişirmək üçün necə?
Dadlı qəlyanaldan bişmiş pasta hazırlamaq üçün mükəmməl dadı ilə razı qalsın, qəhvəyi və dadlı oldu, hər bir resept müşayiət edən müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz.
- Öz evinizdə samsa üçün şirniyyat hazırlaya bilərsiniz və ya hazırlanmış bir dondurma ala bilərsiniz .
- Laylı bazanı çox nazik bir şəkildə gəzdirməyin - məhsullar daxilində şirələrin saxlanılması üçün bütövlüyü saxlamalıdır.
- Yağlı pasta yastıqlarından pasta üçün dolma, doğranmış və ya bükülmüş ət, tərəvəz və ya pendirdən hazırlana bilər.
- Bir qayda olaraq, məhsullar üçbucaqlı və ya düzbucaqlı forma təşkil edir, kənarları sıxaraq, səthi yumurta ilə yayır və susamağa səpilir.
Şam qəlyanaltılarından Samsa üçün resept
Özbəkistan zərifliyin əsl resepti ləkə baza uzun və yorucu bir hazırlıq ilə bağlıdır. Əslində bu nüans ənənəvi texnologiyanın icrası ilə hostların əksəriyyətini qorxudur və Samsaı özləri hazırlamaqdan tamamilə imtina edirlər. Lakin, hazırlanmış şişək pasta yeməyi daha pis olmayacaq.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- ət (sellüloz) - 500 q;
- soğan - 3 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un, duz, bibər, zirə, susam.
Hazırlıq
- Yağlı pasta yuyun.
- İncə ət və soğanı, qarışığı, mövsümünü kəsdirin.
- Undən tozlu masanın üzərindəki buzlu qatları çıxarın, rulonları yığıb parçalayın və yenidən çıxarın.
- İş parçalarını dolumla doldurun, kənarları düzəldin, bir pişirmə qabına qoyun, yumurta ilə yağlayın və susam toxumları ilə çiləyin.
- Fırında 25 dəqiqə sonra 200 dərəcəyə qədər, hazır şüyüd xəmirindən olan samsa hazır olacaq.
Toxucaqlı şam yeməyi olan Samsa - resept
Çörək bişirmə qabiliyyəti və bir cüt toyuq göbəyinə sahib olan ailənizi bir neçə dəqiqə sərf edərək, ləzzətli qəlyanaltı ilə təmin edə bilərsiniz. Laylı baza eritildikdə, incə toyuq kəsmək və doğranmış soğan ilə qarışdırmaq mümkün olacaq. Yalnız məhsul yaratmaq və yandırmaq qalır.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un, duz, bibər, susam.
Hazırlıq
- Xəmirdən çıxartın, porsiyalara bölün.
- Duz və bibər doldurulması ilə işlənmiş iş parçaları doldurun, kənarları yamaq, yumurta ilə smear və susam toxum ilə tutam.
- 25 dəqiqədən sonra, toyuq ilə şüyüd pasta ilə puff pastry qəhvəyi olacaq və dadmaq üçün hazır olacaq.
Çörək bişmiş şirniyyat ilə Samsa - resept
Puff pastry dən lezzetli samsa, bir qayda olaraq, doğranmış ət hazırlanır. Ancaq uzun bir məhsulun kəsilməsi üçün həmişə vaxt yoxdur. Et parçalayıcı ilə ət dilimlərini bükmək və ya qarışdırıcı ilə qarışdırmaq çox daha sürətlidır. Şərq zərifliyinin belə bir dəyişikliyi adlandırıla bilməz, lakin dadlı - zəmanət verilir.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 300 g;
- su və ya bulyon - ¼ fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- un, duz, bibər, zirə, susam.
Hazırlıq
- Hamur qismən bölünür.
- Baş soğan duzlu, bibər ilə zoğalı və süd əlavə edin.
- İş parçalarını yumurta ilə doldurun, yumurta ilə yağlayın, susam toxumları ilə tutuşdurun.
- Bir dəfə isti sobada yerləşdirilən, ətli ətlə hazırlanmış şüyüd pasta, qəhvəyi, bir qaba çıxarın.
Samsa püresi xəmir pendir ilə - resept
Məşhur şərq çörək növü Samsa puff pastry pendir ilə . Bu resept maddələr nisbətindən istifadə edərək un unu hazır olursunuz və ya özünüz edə bilərsiniz. Doldurma üçün tez-tez turş peynirindən istifadə edin: brynza, Adyghe, suluguni, məhsulu otlar ilə birləşdirir.
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- su - 1 şüşə;
- duz - 1 çay qaşığı;
- yağ - 150 g;
- pendir - 350 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Uni duz, su və yağ (100 q) ilə qarışdırın, qarışdırın, 40 dəqiqə dayana bilsin, nazik gəzdirin.
- Qatını əriyən yağ ilə yağlayın, yarıya qatlayın, silin və yenidən yağlayın, proseduru 4 dəfə təkrarlayın.
- Son qatlamadan sonra xəmir soyudulur, sonra yenidən yuyulur, yağlanır, yuvarlanır və parçalara kəsilir.
- Hər bir xidmət yayılır və yeşilliklərlə qarışdırılmış pendir və pendirlə doldurulur.
- Yumurta ilə sürtülür və susam toxum toxumları ilə puff pastry pendir ilə süzülür qırmızı qədər bişirilir.
Samson balqabaq ilə şüyüd xəmirindən - resept
Şirəli və dadmaq üçün orijinal şüyüd pasta hazırlanmış bir balqabaq ilə samsadır. Tez-tez doldurulması üçün bitki kütləsi doğranmış yağlı yağ ilə təmin edilir ki, bu da məhsulları daha həssas və daha qidalı edir. Öz qabağındakı unlu qatın əsasını əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz və hazır olan dondurulmuş bir məhsul əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- pulp pulpası - 500 qr;
- soğan - 250 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər, qara susam.
Hazırlıq
- Balqabağın ətini soyun, soğanları kəsin, dadı ilə kütlələri əl, duz və bibər yeyin.
- Xəmir hissəsi daldırma ilə doldurulur.
- Məhsulları yumurta ilə yağlayın, kusam toxumlarına tutun.
- Fırında 25 dəqiqə qaldıqdan sonra 200 dərəcədə qaldıqdan sonra, şüyüd xəmirindən balqabağı olan samsa hazır olacaq.
Şam yağı ilə Samsa
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, doğranmış ət ilə öz-özünə bənzər puff pasta etibarlı sayılır. Bu vəziyyətdə, incəlik dizaynı üçün bir yay kimi kiçik kublara kəsilən domuz əti istifadə edilir. Rahatlığı üçün, ət məhsulu dondurulmalı və bu, kəsilməni asanlaşdıra bilər.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- donuz - 500 g;
- soğan - 250 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər, zirə, susam.
Hazırlıq
- Donuz hazırlayın, soğan, mövsüm, qarışdırın.
- Dəyişmiş xəmir təbəqəsinin hissələrə bölünməsi, doldurulması ilə doldurulmalı, kənarları düzəldin.
- Duz, bibər, ceviz, göyərti, qarışığı şəklində qumlu bir baza əlavə edin.
- Pasta üçün 30 dəqiqə bişirin.
Samsa, quzu lələk pastası ilə
Yumurtadan hazırlanan klassik Özbək samsası quzu ilə hazırlanır. Bu reseptdə bu preparatın bütün nüansları haqqında. Təzə, keyfiyyətli ət, ideal şnitzel və ya donuz əti seçmək və soğanların təsirli bir hissəsi ilə tamamlamaq ən vacibdir. Doldurma maddələrindən bir bıçaq ilə ət parçalayırlar, ət dəyirmanı istifadə etmədən.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- quzu - 700 g;
- soğan - 400 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər, zirə, susam.
Hazırlıq
- Doldurmağı hazırlamaq, tərkib hissələrini hazırlamaq və zövq vermək üçün hazırlayın.
- Hamuru yığıb doldurun doldurun və kənarları yamaq bölmələr bölün.
- Məhsulları yumurta ilə yağlayın, susam toxumları ilə çiləyə basdırın, bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- 30 dəqiqə sonra ətli şirniyyat ilə hazırlanmış şüyüd pastası hazır olacaq.
Samsa mal əti ilə hazırlanmış pasta - resept
Samsa yeyən pasta ilə mal əti ilə quzu və ya donuz əti kimi deyil, lakin daha az dadlı deyil. Et və soğan hüdudları ilə məhsullar ətirli, ədviyyatlı və inanılmaz dadlıdır. Doldurulma, ətli ədviyyatlı, cəfəri və ya ədviyyatlı ət ilə hazırlanmışdır.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- mal əti - 600 g;
- soğan - 400 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər, susam.
Hazırlıq
- Mal əti pulpları bir az dondurulur və mümkün qədər kiçik kublara kəsilir.
- Əti doğranmış soğan, mövsüm ilə qarışdırın.
- Xəmirdən yığıb doldurulması ilə doldurulan hissəyə bölün.
- Əldə edilmiş boşqabları yağlı, susamaq toxumlarına səpilir və sobada qəhvəyi.
Samsa püresi xəmirli pendir ilə
Bu reseptə görə pişirilmiş pişmiş maya xəmirindən Samsa, dad və orijinallığın təzahürü ilə təəccübləndirəcək. Kök pendir, tercihen, orta qablı sıxlığı seçmək üçün, əvvəlcədən qarışdırıcı və ya bir elekdən keçir. Tərəvəzlərin incəliyi bibər və sarımsağın miqdarını azaltmaq və ya artırmaqla düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- kəsmik - 500 g;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- sarımsaq - 2 diş;
- bibər qırmızı - çimdik;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, qara bibər, susam.
Hazırlıq
- Doğranmış otlar, sarımsaq və bibər, duza duz ilə qarışdırılmış hazırlanmış curd.
- Hamurdan çıxarın, rulonlarda qatlanmış, yenidən yığılan, doldurulmuş dolu, yumurta ilə yağlanmış, susamağa səpilən hissələrə bölün.
- Fırın içərisində puff pastry dən hazırlanan samsa, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.