Dolma milli üzümlü yeməkdir, üzümçülüklər ətli ət ilə doludur. Evinizdə bu ədviyyəli və orijinal yeməyi necə hazırlayacağınızı öyrənək.
Üzüm yarpaqlarının dolması üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- üzüm yarpaqları - 30 ədəd;
- ətli ət - 700 g;
- düyü - 1 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- bitki yağı - 30 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Üzüm yarpaqlarını qaynar suya buraxın və 10 dəqiqə tərk edin. Sonra onları çıxarın və yumşaq onların quyruğu trim. Yeşilliklər yaxşıca doğranır və soğan təmizlənir, parçalanır və açıq vəziyyətə gətirilir. Bundan sonra, onu ətli ətə əlavə edin, göyərti, ədviyyatlara atın və düyü yuyun. Hamısını qarışdıraraq üzümün soyudulmuş təbəqəsinə qarışdırın və doldurun. Biz bir roll ilə sarımaq və dolma dərin bir tencere qoyduq. Su ilə doldurun, qapağı bağlayın və bir saat təxminən yeməyi bişirin.
Üzüm yarpaqlarından dolma bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- ətli ət - 500 g;
- üzüm yarpaqları - 150 g;
- düyü - 2 ədəd;
- pomidor yetişdi - 4 ədəd;
- yağ - 150 g;
- ət dilləri;
- limon suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- xama.
Hazırlıq
Rice yaxşı yuyulur və batırılır. Vine yarpağı 5 dəqiqə bişirilir və ayrıca bir az duz əlavə edən dili dilindən qaynatır. Bundan sonra biz onu filmdən təmizləyirik və incə kətanı kəsdik. Pirinçle, bütün suyu boşaltın, mayalanmış ət əlavə edin, yağı, ədviyyat və incə doğranmış pomidor qoyun. Yarpaqları doldurmaq və sıx qatlayın. Potun altındakı dildən yuyuruq, sonra satırlardakı doldurulmuş yarpaqları düzəldin, bir plaka ilə hər şeyi əhatə edin, suya və bir az limon suyuna tökün. Tencereyi bir qapaqla bağlayırıq, onu hazır vəziyyətə gətiririk və xama ilə xidmət edirik.
Üzüm yarpaqlarında dolmaların tərifi
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- qazlı yağ - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- düyü - 0,5 manat;
- təzə göyərti;
- konserv üzüm yarpağı - 800 g;
- quru və quru əriklər - 0,5 maddə;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kavanozları yarpaqları ilə açın, duzlu suyu birləşdirin və isti su ilə yuyun. Rice bişirilir qədər yarım bişirilir. Lampa təmizlənir, incə parçalanır və qızıl qəhvəyi qədər bir qabda keçir. Ət ət ətəkləri ilə bükülür və soyudulmuş düyü, doğranmış göyərti, soğan ilə qarışdırılır. Doldurmağı düzəldir və homojenliyə yoğurur. Hər bir üzüm yarpağı üçün bir qədər duzlu ət qoyun və ruloya sürün. Biz dəmir-dəmir qaba çəkirik, altındakı qüsurlu yarpaqları qoyuruq və qurudulmuş meyvələrə alternativ olaraq yoğun satırlarda dolma yayırıq. Yuxarıdan bir plaka ilə basaraq, qaynar suya dökün və zəif qaynar ilə 35 dəqiqə çəkin.
Çox dəyişirli üzüm yarpaqları ilə dolma üçün resept
Tərkibi:
- dana eti - 400 g;
- Üzümün yarpaqları - 350 g;
- düyü - 1 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- ədviyyat;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- ət bumu - 2 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- püresi pomidor - 1 ədəd;
- xırdalanmış kimyon - dadına.
Hazırlıq
Pirinç bişirilir qədər pişirilir və ampüller təmizlənir və yarı halqalar parçalanır. Onu qızartılmış kimyon və duz ilə qarışdırın. Rice soyuq, soğan əlavə, doldurulması və mix qoydu. Sonra yumurta və mövsüm ədviyyat ilə sürücülük. Vine masanın üstünə yayılır, kökləri kəsir, hər bir kiçik ətrinin mərkəzinə qoyulur və zərfni qatır. Bolqar bibəri emal edilir, ince halqalara kəsilir və bir fincan multivarka qoyulur. Orada da hazırlanmış rulolar göndəririk, suyu duz, pomidor püresi qoyun və qapağı bağlayın. Proqramı "Quenching" nəfəsləndiririk və təxminən 2 saat qeyd edirik.