Manty , bütün dünya tərəfindən sevilən Asiya mətbəxinin məşhur ənənəvi yeməyi. Onlara mantovarka adlanan xüsusi bir kiçik çanaqda hazırlayın. Hər birimiz ən az bir dəfə, amma bu dadlı, zəngin və şirəli yeməyi dadmışam. Bu gün biz kartof ilə mantı hazırlamaq üçün bəzi orijinal reseptlərinizi bölüşmək istəyirik.
Göbələk və kartof ilə manty
Tərkibi:
- un - 4 məhsul;
- kartof - 3 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şampinonlar - 300 q;
- su - 1 ədəd;
- ampul - 1 ədəd.
Hazırlıq
Un siftə, su tökün, duz atın və homogen xəmir yoğurun. Sonra ona bir az istirahət verək. Və bu vaxt yanğına mantovarkinin suyunun alt hissəsini qoyduq. Sonra doldurulma hazırlığına müraciət edirik: kartof təmizlənir, kük kublara kəsilir. Soğan və göbələklər işlənir və incə parçalanır. Bütün maddələr qarışdırılır, tökülür və qarışdırılır.
İndi xəmirləri böyük bir təbəqəyə endirmək, kvadratlara ayırmaq, hər dolğunluqda yerləşdirmək və kənarın kənarını birləşdirmək. Biz bir bitki yağı tenceresinden istifadə edirik, mantiya yayırıq və hazırlandıqdan sonra 30 dəqiqə qaynarız. Biz xama və ya başqa sous ilə bir yeməyi xidmət edirik.
Balqabaq və kartof ilə manty
Tərkibi:
- balqabaq - 300 q;
- ampul - 3 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- ədviyyat;
- un - 2 ədəd;
- su - 1 ədəd;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Belə ki, balqabaq soyulmuş və kiçik kublar kəsilmişdir. Soğan və kartof təmizlənir və parçalanır. Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qabda qarışdırın, duz və zir əlavə edin. Biz hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq, bitki yağı tökün və ədviyyatlarda düzgün şəkildə nəmləndirilməlidir ki, içkini tərk edin.
İndi test edək. Bunu etmək üçün unu tava üzərinə tökün, üstünə bir çuxur atın və tədricən soyuq duzlu su tökün. Homojen xəmirin qarışdırılmasından sonra, onu masanın üstünə çıxararaq 20 dəqiqə yoğurmağa başlayırıq. Mantovarkinin altına su dökün və tencereyi sobaya qoyun. Sonra xəmir parçaları kəsmək, kruissantlar təşkil və nazik onları çıxarmaq. Hər birinin mərkəzində doldurulması, mantarları meydana gətirir, bitki yağı içərisinə daldıraraq bir saucerə töküldük. Bundan sonra mantovarki dairələrinə keçin və sıx bir qapalı qapaq ilə 30-35 dəqiqə bişirin.
Kartof ilə manty hazırıq, ehtiyatlı olaraq yağı və ya yağ sousu ilə süzülmüş böyük bir qaba köçürülür.
Toyuq və kartof ilə manty
Tərkibi:
- toyuq filesi - 800 g;
- ət - 300 g;
- ampul - 4 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- duzlama qabığı;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kartof ilə mantı etmək üçün əvvəlcə doldurun. Bunun üçün ət və toyuq filesi emal edilir, yuyulur, qurudulur və parçalanır. Yerkökü, kartof və soğan təmizlənib, daha sonra kənara qoyulur. Sonra ət, filetə və yerkökü böyük bir ızgaradan istifadə edərək, ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür. Kiçik kublara soğan və kartof kəsin. Bütün maddələr ətə, duza dökülür və bibərin dadına səpilir.
Homojen kıyma ətini qarışdırın və soyuducuda 30 dəqiqə çıxarın. Xəmir hazırlanmış hazırlanmış, parçaları kəsilmiş və iki tərəfdən unda partladılmışdır. Sonra dəyirmi qatlara sürün və ortada bir az doldurun.
Bundan sonra, mantoların meydana gəlməsinə davam edirik. Bunun üçün ilk növbədə xəmirin ortasını, sonra isə kənarları ayırırıq. Beləliklə, bütün mantaları kalıp, mantovarquin'e keçirdik və onları orta atəşə 25 dəqiqə qoyduq. Vaxt keçdikdən sonra onu qabağa qoyduq, xama ilə bol tökün və masaya xidmət edin.