Tükürdün şorbası məşhur, milli yeməklərdən biridir. Bir çox növ var: boş - suya, yağıb - mantar suyu üzərində, yaşıl - kuzuqlu, Ural - inci arpa ilə. Onlar böyük kazhenky ehtiyatları olduqda tez-tez qışda pişirilir və təzə tərəvəz bahalıdır. Xama və qara çörəklə xidmət edin.
Şərbətdən şorbanı necə hazırlamaq olar?
Tükürcündən olan Shchi, məhsulların hazırlanmasında və ucuza ucuzlaşması üçün yaxşıdır. Və kələm bir çox qidada faydalı olan vitaminlərdən ibarətdir, yeməyi zəngin və zəngindir. Onların əsas sirri - dünən dadlı təzə dəmlənmişdir, buna görə şorbada israr etməlisiniz. Gecə yaxşıdır.
- Bir yeməyi etmək üçün daşla suda daha yaxşı dadın.
- Qədim reseptlər istənilən maddələrin qızardılması demək deyil, ancaq müasir yeməkdə soğan-kök sosisli kələm çorbasının reseptlərini qəbul edə bilər.
- Çörəyin pomidor ilə bişirilməsi və əlavə edilmədən, hər iki versiyası klassikdir.
- Müvafiq müşayiət olunan tərəvəzlər şirin bibər, kartof, soğan, yerköküdür.
- Çox duzlu kələm islatmaq və yaxalamaq üçün.
- Kələm şorbasını bişirmək üçün kələm ən yaxşısıdır və çox dəyişkəndir, buna görə də dad bir rus sobasından fərqlənəcək.
Ləzzətli çaydan olan çorba - qədim reseptdir
Uzun müddətdir ki, ləzzətli çaydan olan diurnal şorbası kimi bir resept tanınmışdır, adını yalnız masada yalnız növbəti gün verildiyi üçün almışdır. Brew, soyuqda dondurmaq və sonra istiləşmək. Hamur və suda ikiqat yemək mümkündür, ikincisi isə oruc üçün yaxşıdır, baxmayaraq ki, xamaç yeməyi xüsusi bir ləzzət verir.
Tərkibi :
- ət - 700 g;
- su - 4 litr;
- kələm - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3 tbsp. l;
- kartof - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Çörək bişirilir.
- Ətin yarısı bişirildikdə kartof qoyulur.
- 20 dəqiqə kələm kəsilmiş, doğranmış soğan və pomidor əlavə edin.
- Kartof hazır olduqda, qovurma qoyun, 20 dəqiqə bişirin.
Toyuq ilə kələm şorbası üçün bir resept
Bu ilk yeməyə aid resept müxtəlif variantlara malikdir, bir çox ev xanımları əmin-amanlıqda tərəvəz ilə təzə birləşdirir, tamamilə fərqli bir dad olur. Zəngin dadı ilə çox zəngin, lələk və toyuq ilə şorba əldə edilir. Quşun parçalara kəsilməsinə ehtiyacı var, buna görə daha tez bişiriləcək.
Tərkibi :
- toyuq - 300 q;
- kartof - 5-8 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kələm - 1 şüşə;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Toyuq çörək bişirilir.
- Soğan və yerkökü qızartmaq, qızartmaq.
- Kələm qoyun, 1 saat bişirin.
- Kartofu kəsib şorbaya əlavə edin.
- Kartof hazır olduqda, qovurma, ədviyyat at.
- 30 dəqiqə ləzzətdən çıxarılan kələmdən qoruyun.
Donuz ətindən kələm çorbası üçün resept
Kələm müstəqil olaraq fermentasiya olunarsa, şirniyyatdan Shchi ət ilə daha dadlı olur. Satışı tez-tez, sürətli yemək məhsulları təklif edir, sirkə böyük bir əlavə ilə, bu yeməyi dad itirir. Çorba diqqətlə duz, çünki kələm artıq duzludur. Şorba artıq bişirilmiş kartof bişirirsinizsə, daha bahalı olacaq.
Tərkibi :
- ət - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kələm - 500 g;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 5-6 ədəd.
Hazırlıq
- Çörək bişirilir. Donuz qoxusu ilə kələm şorbasını hazırlamaq üçün kartof qoyun.
- Soğan və yerkökü qızartmaq, qızartmaq.
- Kartof soyun, suyu qoyun və püresi patates bişirilir.
- Patates yarım hazır olduqda bişirdikdə, kələm qoyun, qızartın.
- 1,5 saat bişirilir.
- 15 dəqiqə qaynadılmış ədviyyatlar, əzilmiş kartof əlavə edin.
Mal əti ilə kələm şorbası üçün resept
Təzə pomidor əlavə edərkən qaynaqlı kələm çorba orijinal dadını əldə edəcək . Kəsmə və qızartmadan əvvəl soyulmaq lazımdır. Şorba hazırlamaq üçün ət yaxşı soyuq suya yerləşdirilir. Əla şorbanı mal əti ilə lələkdən bişirmək üçün cəhd edə bilərsiniz.
Tərkibi :
- ət - 400 g;
- kələm - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
- Çörək bişirilir.
- Soğan, pomidor, yerkökü və kartof kəsilir.
- Qaynadılmış ət kəsilmiş, geri qatılıb.
- Bərabanda bütün tərəvəzləri qoyub, 10 dəqiqə bişirin.
- Mısır sarımsağı, bibər qoyun.
- 20 dəqiqə israr et.
Yaşıl lələkdən Shchi
Şəkərdən qeyri-adi çorba bişirmək arzusu varsa, yaşıl kvaşenkadan bir resept xoş sürpriz olacaq. İlk təbəqə kimi tündləşdirmə üçün istifadə olunan qaranlıq yarpaqları haqqında danışmaq onlar üçün kələm kəsilməsini kəsdi. Üst yarpaqlar da uyğun olacaq, onlar şoranlığı əhatə edir. Əgər şorba içində yumşaq kələm lazım olsa, onu söndürmək daha yaxşıdır.
Tərkibi :
- kələm - 400 g;
- kartof - 400 g;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Əti duzlu suda 2 saat qaynatın.
- Kələm yarpağı kəsib, suyu əlavə edin.
- Kartof və soğanı kəsib ədviyyat və duz ilə yatın.
- Kartof bişirildikdə, kəsilmiş yeşillikləri, duzu əlavə edin.
- 20 dəqiqə lələk ilə qaynaq kələm şorbası tələb.
Kələm çorbası bişmiş ət - resept
Şorayı hazırlamaq üçün vaxt yoxdursa, şoraba şərbətdən şorba ilə bişirmək olar. Yağın üst təbəqəsi aradan qaldırmaq üçün arzu edilir, tez-tez acı və dadı korlamaq olar. Yeyinti ədviyyatlarla və soğanla yavaş-yavaş qızartmaq məsləhətdir, bu ət dadını daha da yaxşılaşdırır və əlavə istilik müalicəsi zərər görməyəcəkdir.
Tərkibi :
- stew - 1 pot;
- kartof - 3-4 ədəd;
- kələm - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- dillə - 1 dəst;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Kartof, soğan və yerkökü soyun, onları kəsin.
- Su qaynaqlanırsa, tərəvəz yeyin.
- Soğan və yerkökü qızartın.
- Kartof bişirildikdə qovurma və güveçə əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, ədviyyatlar, göyərti qoyun, 5 dəqiqə bişirin.
Təzə və saqqızdan olan kələm çorbası - resept
Səmimi sevən və təzə olan yaxşı bir seçimdir və ləzzət laxana şorbasını birləşdirəcək. Yemək çox zəngin, aromatik və sıx çıxır. Kvashenuyu, kartof bişirildikdən sonra, turşu tez bir şəkildə kartof bişirir. Ləzzətli çuğundur və təzə kələm hər hansı bir suda hazırlanır.
Tərkibi :
- broth - 2,5 litr;
- kartof - 4 ədəd;
- kələm, turş - 150 g;
- təzə kələm - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
Hazırlıq
- Fry lələk, su əlavə edin, söndürün.
- Kartofu kəsin və qaynadılmış suda qoyun.
- Soğan və yerkökü qızardın, qovur.
- Doğranmış bibər əlavə edin və 5 dəqiqə buraxın.
- Kartof bişirildikdə, karam, duz qoyun.
- 10 dəqiqə bişirin, sonra qovurma və təzə kələm tökün, qarışdırın.
- Təməl kələm yumşaq qədər qaynatmaq.
- Sarımsağı, bay leafını və göyərti basdırın.
- Əgər onların gününü israr etsəniz , ləzzətli və təzə kələmdən şorbalar dadlı olacaqdır.
Qurudulmuş göbələk ilə kələm şorbası
Çox xoşagəlməz bir dad göbələk yeməyi verəcəkdir. Yarımda bişirmək olar: təzə və qurudulmuş, yalnız sonuncu batırılmalıdır. Kələm uzun müddət fermentləşdirildikdə, yaxşı yuyulmalı və son ferment ilə sıxılmalıdır. Göbələk ilə laxana ilə qalın kələm şorbası almaq üçün tərəvəz daha çox əlavə edilməlidir.
Tərkibi :
- su - 1,5 litr;
- göbələklər - 200 q;
- kələm - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
Hazırlıq
- Göbələklər və kartof çubuqlar.
- Soğan və bibərləri kəsin, yerkökü qızardın və qızartın.
- Kartof və göbələkləri bir bulyona, duza qoyun.
- 15 dəqiqə bişirin.
- Pomidor, keçən ilə kəsmək.
- Kələm əlavə edin, 10 dəqiqə söndürün.
- Bulyona dökün, 20 dəqiqə qədər bişirin.
- Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl sarımsaq, kəpək yarpaqları, ədviyyat bişirilir.
- Kələm şorbası göbələk və ləzzətlə 30 dəqiqə israrlıdır.
Kərəyanmış kələm çorbası
Oruc günlərində ətsiz lələkdən çorba çox məşhur olur. Bu yemək bütün vitaminləri qoruyur, bədəni dəstəkləyir, doyma və zəngin qalır. Kələm mütləq yalnız turşu, turşu və ya duzlanmış istənilən turşu verməməlidir. Ural versiyasını - inci arpa ilə bişirmək olar.
Tərkibi :
- kələm - 700 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Kələm yuyun, yumşaq qədər qızartın, su əlavə edə bilərsiniz.
- Soğan və yerkökü doğrayın, qazanc edin.
- Yağda unu qızardın.
- 5 dəqiqə pomidor, çörək yarpağı, bibər əlavə edin.
- Hamurda kələm və qovurma qoyun.
- 20 dəqiqə bişirin, 1 saat əyləndirin.
Fırında sobada saqqızdan olan Shchi
Tükürcək və kartof ilə ən dadlı kələm şorbası fırında əldə edilir, bu isə rus sobasının analoqudur. İlk yeməyi bişirmək üçün böyük bir gil qab, qazan və ya qapaqlı uzun bir sotepana ehtiyacınız var. Yalnız plastik hissələr və ya ələklər çıxarılmalıdır. Bir sümük üzərində ət bütün parçaya yerləşdirilə bilər.
Tərkibi :
- kartof - 300 q;
- kələm - 400 g;
- ət - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
- Köpük çıxararaq, suyu boğazlayın.
- Kartofu kəsib kozanoka qoyun.
- Soğan və yerkökü qızardın, qovur.
- Kələm yuyun və kartof əhatə edin.
- Ət, duz və istiot ilə suyu tökün.
- Soyuq soba qoyun, qaynatmaq.
- 1,5 saat pişirmək.
- Karıştırın, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
Kələm şorbası çox dəyişkəndir
Çörək kələm şorba hazırlamaq çox rahatdır. Çörək yağı yandırmaq və yaxud bişirməkdən narahat olmayın. Amma kələm turşusu dad reseptorlarını aldatdıra bilər. Təcrübəli aşbazlar qeyd edir: kifayət qədər duz var ki, bir hiss varsa və sonradan çox xoş olmayacaq, onda kələm şorbası duzlanmaz.
Tərkibi :
- ət - 500 q;
- kələm - 300 g;
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su - 2-3 litr.
Hazırlıq
- Əti kəsin, qızartın.
- Soğan və kartofu kəsib, yerkökü yuyun.
- Ətə soğan və yerkökü əlavə edin, pomidorla 10 dəqiqə söndürün.
- Kartof və kələm qoyun, su əlavə edin.
- "Çorba" və ya "Quenching" rejimində 90 dəqiqə bişirin.