Qril ilə folqa içərisində qəlyanaltı təbiətdə yemək üçün əla sadə bir yeməkdir. Balıq, piknik menyusunu böyük ölçüdə diversifikasiya etmək və yeməkdən yeni təəssüratlar əldə etməklə müxtəlif varyasyonlarda, kiçik və ya daha zərif bir şəkildə dekorasiya edilə bilər.
Makkel ilə qəlyanaltı bişirmək üçün necə?
Kömürdəki folqa şəklində olan qəlyanaltı həmişə şirəli və yağıntılı hala çevrilir, amma yemək balığının bəzi incəlikləri hələ də var və seçilmiş texnologiyaların hər hansı birini tətbiq etməyə başlayaraq yadda saxlamaq lazımdır.
- Dondurulmuş qəlyanaltı defrost edilir, içəridən qurtulub, istənilən halda fins, quyruq və başdan qurulur.
- Karkaslar xaricdən və içərisində yuyulur, qəribə bir qoxuya verə bilən qara filmə xüsusi diqqət yetirir. Daha əvvəl bir bıçaqla təmizlənmiş və ya peçenye ilə təmizlənmişdir.
- Sonrakı qastrit duzu, bibər, limon suyunu döyün və ya daha təmiz zeytun yağı istifadə edin və 20-30 dəqiqə buraxın.
- Balıqları qarışdırıcı kömürlər üzərində təxminən 30-40 dəqiqə qatı bir zolaqlı folqa ilə doldurun.
Marmelad üçün qəlyanaltı bişirmək üçün necə?
Gəzinti menyusunda bir qəlyanaltı varsa, daha sonra bu balıq üçün dənizkənarı reseptini tapa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə ənənəvi duz, bibər və limon şirəsi dəsti hazırlanmış sarımsaq ilə təmin edilir. Bu, hər hansı bir balığın ətinə müvəffəqiyyətlə uyğundur. Acıqlı qarışıq üç orta ölçülü karkasın kəsmək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- bitki yağı - 50 ml;
- limon - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 7 diş;
- duz, coriander, qara bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Limon suyu sıxaraq, yağı ilə qarışdırın.
- Duz, koridor və istiotla qarışdırılmış noxud doğranmış sarımsaq suyu və yağ qarışığına əlavə edin, qarışdırın.
- Balığın ədviyyatlı maddəsini atın və 30-60 dəqiqə buraxın.
Qril ilə qril üzərində qəlyanaltı - resept
Bu resepsiyaya əsasən bir qabda bir folqa ilə bişmiş qəlyanaltı xoş balanslı yumşaq bir dad və orta səviyyəli bir incəlikə malikdir. Əvvəlcədən mərcənmiş karkas folqa yağlı bölmələrə yerləşdirilir və istilik müalicəsi zamanı mayenin içində qalır və balıqlar susuzluq saxlayır ki, diqqətlə möhürlənin.
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 3 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- xama və xardal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
- Bir limondan meyvə şirəsini sıxaraq, onları də bibərdən keçirərək, onların cəsədlərini sürüşdürün.
- 20 dəqiqə sonra, balıqları xama və xardal qarışığı ilə yağlayın, maydanizi qarınya qoyun.
- Karkasları folqa ilə çevirin və 20 dəqiqə buraxın, sonra kömürlər üzərindəki tavan üzərində yerləşdirilir.
- Qarışıqdan təxminən 30 dəqiqə sonra qril üzərində folqa hazır olacaq.
Limon ilə folqa ilə qastronom
Limonda folqa ilə bişmiş qəlyanaltı təəccüblü aromatik olur, xoş bir qaynaşma və bir sitrus meyvəsi notu əldə edir. Bundan əlavə, limon dilimləri qəlyanaltı çox yemək üçün müxtəlif balıq seçərkən çox sayda və qorxuducu olan xüsusi balıq qoxusunu təsirsiz hala gətirir.
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 3 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- balıqlar üçün ədviyyatlar - 1 osh qaşıq. slayd ilə qaşıq;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
- Arxa bir neçə yerə balıq kəsilmiş, bir limon suyuna səpilən duz, bibər, ədviyyatlarla ovuc, 30 dəqiqə buraxın.
- Arxa limon dilimlərini və qarındakı soğanları qoydular.
- Balıqları xama ilə yağlayın, folqa üzərinə qoyun, sıx şəkildə mühür edin.
- 30 dəqiqəlik çörəkçilikdən sonra, qril üzərində folqa içərisində limonlu qastronom hazır olacaq.
Folqa ilə tərəvəz ilə bişmiş qəlyanaltı
Yüngül bir süsən ilə eyni zamanda balıq bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı resept istifadə edin. Tərəvəz ilə folqa içərisində qəlyanaltı dadmaq və təəccüblü qoxulu dadlıdır. Bundan əlavə, xahiş və əlavə maddələr olacaq: balıq şirələri və ədviyyatlarla batırılmış bitki dilimləri xüsusilə dadlı olur.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- patlıcan və pomidor - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- xama - 150 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bibər, ədviyyat, bitki yağı.
Hazırlıq
- Taktik, duz, bibər, ədviyyat və sarımsaq ilə ovuşdurulur.
- Folqa ayrı hissələrində, qarın və tərəflərdəki balıqları dadmaq üçün aromatik dilimlənmiş tərəvəzləri yayılmışdır.
- Tərkibini kömür üzərində kömür üzərində 40 dəqiqəlik bir folqa ilə doldurun, mühürlə yudun.
Qril ilə soya sousunda qəlyanaltı
Soya sousu ilə folqa ilə bişirilmiş qəlyanaltı yalnız insanely dadlı deyil, həm də xüsusi dənizkənarı sayəsində iştahaaçan bir görünüş əldə edir. İstəyirsinizsə ədviyyatlı qarışığın tərkibi bir az sarımsaq, yer kürəsi və digər ədviyyatlara balıq əti ilə birgə əlavə olunmaqla genişləndirilə bilər.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- soy sousu - 200 ml;
- Zəmanət zonası - 2 tsp.
- limon - 0,5 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Balıq, limon şirəsi ilə səpilərək duz, bibərlə ovulmuş, 10 dəqiqə sonra soya sousu ilə doldurulmuş və 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxılmalıdır.
- Qarındakı doğranmış soğan qoyun, qabları filler bölmələrinə qoyun və möhürlə birlikdə mümkün qədər sıxlaşdırın.
- 30 dəqiqə bişirildikdən sonra, qril üzərində dadlı qəlyanaltı hazır olacaq.
Folqa ilə kartof ilə bişmiş qəlyanaltı
Garnitür ilə pişirmək üçün başqa bir variant qozalıdır, yüngül dilimlənmiş kartof dilimləri ilə qril ilə bişirilir. Kartofa bir az doğranmış şüyüd və soğan əlavə edərkən xüsusilə ətirli tərkibə sahib olur, bu da yaşıl qaynaq və ya ağ limon ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- limon - 0,5 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yeşilliklər - dadına;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Balıq, tökülür, bibər, limon suyu ilə səpilir, 20 dəqiqə buraxılır.
- Kartof hazırlayın, qabığını qabıqdan kəsdirin, göyərti, soğan və ədviyyatlarla qarışdırın, onları balıq qarınına qoyun və yanlarına qoyun, limon dilimlərinin bir yastığına balıq qoyun.
- Köpəklər üzərində qarışdırmaqdan sonra 40 dəqiqə qoz-fındıqda kartof ilə qril üzərində hazır olacaq.
Qril üzərində qəlyanaltı filesi
Daha tez hazırlanan brazier üzərində folqa üzərində qəliblənmə üçün, balıqların qəlyanaltı filosunun hazırlanması, onu sümüklərdən ayırmaq və ya mağazada hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Marinada ənənəvi olaraq limon şirəsi və standart ədviyyatlardan istifadə etmək və aromatik quru otların qarışığı ilə quru ağ şərab almaq mümkündür.
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi - 4 ədəd;
- ağ quru şərab - 70 ml;
- İtalyan otlar - 4 çimdik;
- coriander - dadmaq;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Qril üzərində qəlyanaltı hazırlanarkən başlanğıc məhsulu çıxarmaq başlayır. Duzlu filizlər, bibərlər, şirələrlə süzülüb, 20 dəqiqə buraxdılar.
- Yağlı folqa üzərinə balıq qoyun, 15-20 dəqiqə qril üzərində yandırın və yandırın.
Qril ilə doldurulmuş qəlyanaltı
Dadlı, qidalı və tam əmələ gələn folqa şəklində fıstığa səbəb olur. Balıqların hazırladığı yerkökü və ya göbələk, tərəvəz qarışığı, quru meyvələr və qoz-fındıq və ya digər kompozisiyalarla qızardılmış soğan ilə doldurun. Aşağıdakı standart tərəvəz dəsti bir variant və resept üsulu müəyyən edilmişdir.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- limon - 0,5 ədəd;
- duz, bibər, ədviyyat, yağ.
Hazırlıq
- Quşqabağın arxasında kəsilir, sırğalar və içərilər çıxarılır, yuyulur.
- Əti duz, bibər, ədviyyatla yudumlayın, limon suyu ilə çiləyiniz.
- Dilim tərəvəz, yeşilliklər, mövsüm dadmaq, qozalı karkasın meydana çıxan qarışığı ilə doldurun.
- Balığa büzüşmək, folqa qoymaq və 40 dəqiqə brazier üzərində yandırmaq.
Qəhvə üzərində xardal qəlyanaltı
Acılı və ətirli qəlyanaltı əldə edilir , kömürdəki folqa ilə bişirilir , aşağıdakı reseptə görə bəzədilir. İstədiyiniz təsirə, aromatik otlar, ədviyyat, incə doğranmış göyərti, torpaq və ya doğranmış soğan və ya sarımsaqa əlavə edilən xırtıldayan kəsikli dəniz yağı ilə nail olunur.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- xardal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez və ya xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 20 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Marinad üçün maddələr qarışığı və balıqla qarışığı mövsümi qarışdırın.
- 30 dəqiqədən sonra, cəsədlər folqa dilimlərinə yerləşdirilir və möhürlənir.
- 30 dəqiqə qarışdırıcı kömürlər üzərində dayanan, qril üzərində folqa üzərində qəlib hazırlığını başa çatdırın.