Dadmaq üçün kartofu əla və olduqca orqanik olaraq badımcan ilə birləşdi, bu təəccüblü deyil, çünki bu faydalı məhsullar həm Pasleninin ailəsinə aiddir.
Axtardığınız dad bazası üçün kartof və patlıcan götürməklə, müxtəlif yollarla müxtəlif maraqlı və faydalı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Ət və kartof ilə bişmiş
Tərkibi:
- badımcan - 2-3 ədəd. (ölçüsündən asılıdır);
- kartof - 5-8 ədəd. orta ölçülü;
- Quzu gəncdir (həmçinin aşağı yağlı donuz və ya dana, quş, hindi və ya qoz) - təxminən 400-600 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- isti qırmızı bibər;
- tomat pastası (opsiyonel komponent);
- ədviyyatlar quru yer (məsələn, şerbet-süneli qarışığı);
- təzə təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan, tarragon);
- sarımsaq - 3-5 dentikül;
- bitki yağı və ya yağ.
Hazırlıq
Birincisi, badımcanını kublar və ya kublar halına salın və zəhər almaq üçün təxminən 10 dəqiqə soyuq su qabına yerləşdirin. Sonra suyu duz edəcəyik, patlıcan yuyar və süzgəcə qoya bilərik.
Qazanxanada yağ və ya yağ və qızartma soğanlarını yaxşıca soğan və yerkökü ilə doğranırıq.
Ət ölçüsünü orta ölçülü dilimlərlə əlavə edin. Soya dəyişikliyinə qədər hər şeyi və qızartını qarışdırın, sonra 20-50 dəqiqə (heyvanın cinsinə və yaşına bağlı olaraq) istilik və şüşəni azaltın. Gerekirse, qarışdırın və su tökün. Ət yarım hazır olduqda, dilimlənməmiş çox gözəl kartof əlavə edin (gənc və kiçik dəri və dəri ola bilər) və badımcan. Qabağını örtməklə qarışdırın və stew, aşağı temperaturda ədviyyat əlavə ilə digər 20-40 dəqiqə.
Prosesin sonunda, tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. İstiliyi bağlayın və 10 dəqiqə dayana, sonra doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin (bir parça təbii yağı əlavə edə bilərsiniz - dadmaq üçün). Gəlin növbəti 10 dəqiqə dayanaq - siz masaya xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməyi, masa şərabı, rakia, çacha, meyvə brendi yaxşıdır.
Bir vegetarian yüngül versiyası, bu yeməyi ət olmadan bişirilir. Əgər toyuq əti ilə bişirirsinizsə - yemək zamanı əlbəttə ki, az azalır.
Çinlilərdə patlıcan və pomidor ilə qızardılmış kartof
Dərhal bir şərt qoyur, "Çinli" konsepsiyası - bir kollektivdir, çünki Çində istifadə olunan məhsullar və hazırlıq üsulları bir-birindən ciddi fərqlənən bir sıra regional və milli kulinariya ənənələri var. Beləliklə Çin stilində yeməklər haqqında daha çox danışmaq daha doğru olacaq.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- nişasta;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 1-2 ədəd;
- pomidor qırmızı rəngi sıx - 3-5 ədəd. (ölçüsündən asılıdır);
- qırmızı isti bibər təzə;
- susam yağı;
- sarımsaq - 3-5 dentikül;
- təzə göyərti fərqlidir (fesleğen, cənnət, cəfəri və s.);
- Shaoxing düyü şərabı və ya mirin;
- soy sousu;
- kartof.
Hazırlıq
Badımcan qısa incə zolaqlarda dilimlənmiş, 5-8 dəqiqə soyuq suda batırılmış, sonra yuyulan və əvvəlcə soyuducuya atılmış, daha sonra isə təmiz peçeləyə qoyulmuşdur. Nişasta doğranmış badımcanları yandırırıq və onları qızardılmış qəhvəyi qədər yaxşı qızdırılan qızartma qabda quş yağında qızardırıq. Qızardılmış patlıcanları bir spatula ilə qovurma qabından çıxarın və peçete köçürün.
Soğanları yarım üzüklərə və şirin bibərə ayırırıq - 5-8 dəqiqə yüksək istilikdə qısa çubuqlar və qızartmaqları ilə birlikdə, pananı daim sarsıtmaq və spatula ilə qarışdırmaq. İncə doğranmış pomidorları və qovrunu əlavə 3-5 dəqiqə əlavə edin. Bir az düyü şərabı və soya sosunu tökürük . Yanğın söndürülür və 5-8 dəqiqə sonra isti qırmızı bibər, sürülmüş sarımsaq və göyərti əlavə edin. Karıştırma.
Kartof ayrı olaraq qaynadılır və ya bişirilir. Üç ayrı yemək, kartof, qızardılmış bibər, tərəvəzdə xidmət göstərir. Yeməkdə hər kəs özünə bir plasta qoyur: əvvəlcə kartof, daha sonra bibər və tərəvəz.