Kələm və göbələklərlə bu gün xoş və dadlı dadlı kələm çorbasını hazırlamağı təklif edirik və hər kəsin buna bənzəyəcəyi və onların ilahi ətirləri tez bir zamanda yemək masasında evinizi yığacaq!
Göbələk ilə Boyar çorba
Tərkibi:
- quru göbələklər - 30 g;
- ağ kələm - 300 g;
- inci arpa - 0,5 st .;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 100 ml;
- ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
Göbələk ilə şorba necə bişirəcəyik. Beləliklə, başlamaq üçün, müxtəlif kase inci arpa və qurudulmuş göbələklər isti qaynar suda batırın. Pearl arpa adətən bir saat üçün möhkəmlənir və göbələklər - təxminən 3-4 saat sonra, iyirmi yuyulur, bir qaba qoyulur, təmiz su ilə tökülür, az duzlanmış və bişilənə qədər qaynadılır.
Sonra nazikcə göbələkləri götürün, zərif parçalayın və sonra pana geri göndərin. Yerkökü və soğan yuyulur, təmizlənir, incə doğranır və 5 dəqiqə əriyən yağda sutulur. Sonra bir az qaynadılmış su və tökülün.
Bundan sonra, qovurduquzu göbələk ilə bir qaba köçürürük. Kartof təmizlənir və kük kublara kəsilir və kələm incə parçalanır. Hazır olana qədər nəmlənmiş inci arpaya qədər az duzlu suda batırırıq, suyu boşaltmalı və bulyonlu bir tencereye tökməliyik. Tərəvəz hazır olana qədər orta istilərdə dadmaq üçün kartof və kələm, duz və bibər əlavə edin. Xidmətə başlamadan əvvəl quru göbələklərdən şorbanı plitələrə tökərək, istənilən halda xama ilə doldurun və təzə doğranmış təzə otlarla çiləyirik.
Göbələk və fasulye ilə Shchi
Tərkibi:
- dondurulmuş göbələklər - 200 g;
- lampa - 1 ədəd;
- ağ lobya - 300 g;
- havuç - 1 ədəd;
- lələk - 400 g;
- bitki yağı;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- kartof - 4 ədəd.
Hazırlıq
Dadlı kələm çorbasını hazırlamaq üçün pillələr əvvəlcədən paketdən çıxarılır, defrost edilir və 5 dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Sonra bir tencerə götürün, su tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Eyni zamanda, göbələklərin orta hissələrinə kəsilərək, bitki yağı içərisinə keçirik və qaynar suya bir qabda göndəririk, istiliyi minimuma endiririk və 20-30 dəqiqə mantar bişiririk.
Və bu dəfə də soğan və yerkökü təmizləyirik. Soğan küpləri parçalayıb, yerkökü isə böyük bir şkafda qarışdırır. İndi hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun və zəif bir atəşə atın, onlar yumşaq və yüngül qızıl hala qədər qarışdırın.
Pişirmə prosesində tərəvəzlərə bir az tomat pastası yaydıq, qarışdırdım, suyu bir qədər süzdük və təxminən 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra soba tavandan yandırın və ağızdan kənarda pişirilmiş qızartma kənarını sıxın. Kartof soyulur, yuyulur və orta kublara kəsilir. İndi pişirilmiş göbələklərə düzgün şəkildə bişirildikdə, çörək küpünü atırıq, qarışdırırıq və şorba 5 dəqiqə daha doyuruq. Bundan sonra, biz tərəvəz qovurma və kartofları pana göndəririk.
Şorba yenidən qaynatmaq üçün gözləyirik, sonra da istidən minimuma endiririk, yeməyi dadmaq, yer bibəri ilə mövsüm əlavə etmək və qapaq ilə örtmək. Bu vaxt, bir az yuyulmuş tava , artıq suyu sıxaraq bir tencereye qoydu. Fasulye yuyulur və çorbaya atılır.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq, onu dadırıq və tərəvəzlər hazır olana qədər qaba 10 dəqiqə qaynadək. Mantarlarla bitən turşan kələm şorbası atəşdən çıxarılır, 20 dəqiqə dəmləndirilsin və sonra soyudulmuş xama ilə dolu dərin plitələrə dökün.