Payızla birlikdə çoxlu çarpıcı yeməklər üçün əsas ola biləcək qızıl və ətirli balqabaq meyvələrini toplamaq vaxtıdır. Bu məqaləni sobada bir balqabaq bişirmək üçün ayırmağa qərar verdik.
Fırında bişmiş balqabaq
Pendir və balqabağın birləşməsi müasir yeməkdə klassiklərdən biri hesab olunur. Ölümsüz klassiklərdən sonra bir neçə növ pendirlə dolu balqabaq hazırlayaq.
Tərkibi:
- balqabaq - 1 ədəd. (təxminən 1,5 kq);
- çörək (qırıntı) - 120 g;
- pendir "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - yalnız 150 qr;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bacon - 4 zolaqlı;
- yaşıl soğan - dadmaq;
- krem - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- Mısır, duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın və balqabağı yağlayın və ya perqamentlə örtünüz.
İncə bir bıçaqla silahlanmış və xüsusi qayğı ilə balqabaq "şapka" nı kəsib toxumların boşluğunu təmizləyin. Duz və bibər qarışığı içəridən içəridən meyvə sürür.
Çörək qırıqları kublar və qızartmaq bitkisel yağı, sarımsaq və doğranmış şerbetlər ilə birlikdə. Pendir kublar şəklində kəsilir və qızardılmış çörək və doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırılır, zəruri hallarda doldurulur.
Pendir və çörək qarışığı soyulmuş bir balqabağa qoyulur və krem ilə tökülür. Krem doldurulması üçün kifayət qədər olmalıdır, ancaq tamamilə nəmləndirməyin. İndi balqabaq "şapka" ilə örtülmüş və mütəmadi olaraq hazırlığı yoxlayaraq, 2 saat sobaya qoyulmalıdır. Balqabaq ilə yemək bitməzdən 20 dəqiqə əvvəl, artıq nəm buxarlamaq üçün "cap" çıxarın.
Fırında bişmiş balqabaq
Balqabağı bişirmək üçün daha sürətli və asan metodları seçənlər üçün bişmiş bir sobada qoxulu bir balqabaq üçün bir resept hazırlamağı məsləhət görürük.
Tərkibi:
- balqabaq (kiçik) - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - dadına;
- qaranlıq, darçın, cücə (yer) - çimdik;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Balqabaq toxumdan soyulmuş və 2-2.5 sm qalın dilimlərə bölünmüşdür. Balqabaq dilimlərini parşömen kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və zeytun yağı ilə duz.
Ayrı bir qabda bütün ədviyyatları qarışdırın və balqabaq dilimləri ilə səpin. İndi bişirmək vaxtıdır. Fırında bir balqabaq yandırmaq üçün nə qədər balqabaq pulpasının sıxlığına, yumşaq bir balqabağa görə üstünlüklərindən asılıdır - 20-25 dəqiqə.
Fırında hazırlanmış bir balqabaq yeməyi ayrıca istifadə edilə bilər və ya pişirmə üçün ədviyyatlı bir dolum kimi istifadə edilə bilər.
Fırında balqabaq ilə tortlar üçün resept
Tərkibi:
- balqabaq pulpası - 500 g;
- pendir "Çeddar" - 100 q;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- yastı pastası - 1 paket;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Balqabaq pulpası yuyulur, qurudulur və böyük bir şkaf üzərində süründürülür. Soğanı bişirin.
Yağ ilə qızardılan qovurma qabına ilk dəfə 5-7 dəqiqə soğan qızardın, yumşaq qədər və sonra balqabağı əlavə edin. Tərəvəzləri başqa bir 10 dəqiqə, mövsüm üçün qızardın, pomidor qoyun və 7-10 dəqiqə (qapaqsız) kiçik bir atəşə qaynadın.
Hazır puf xəmirləri unlu tökülmüş bir səthə qatılan və 15 smlik bir tərəfi olan meydanlara bölünmüşdür. Hər kvadratın ortasında, bir kaşığı doldurmaq üçün yayılmış və üçbucağın çıxdığına bükülmüş şəkildə hər üçbucağın bir döyülmüş yumurta ilə yağlanmış və patties 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişmişdir.
Çörəkdən əvvəl, bir bəzək kimi, bişmiş toxumları ilə bişirmək bilər.