Rabbit müxtəlif pomidor hazırlamaq mümkün olan möhtəşəm pəhriz məhsuludur. Çoğunlukla tavşan bir tencerede pişirilir, açıq bir ateşte kızarmış ya da fırında pişirilir. Dovşandan hazırlanan və çörəklər, o cümlədən gözəl pəhriz şorbaları və uşaqlar üçün şorbalar hazırlana bilər.
Bir dovşan bir dadlı şorba necə bişirirsiniz? Çoğunlukla, dovşan parçalar, dondurulmuş parçalar halinde, daha az nadir hallarda, bütün karkas şeklinde taze ya da soğutulur. Əlbəttə ki, təzə quş əti seçmək daha yaxşıdır (dondurulmuş olduqca yaxşı nəticə verirsə də).
Kartof və vermicelli ilə Rabbit şorba
Tərkibi:
- Sümüklərdə quş əti - təxminən 400 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- bay leafı;
- noxudlu bibər;
- şirin bibər;
- qarmaqlar;
- kartof - 3 ədəd;
- yüksək keyfiyyətli bıçaqlayıcı ("A" paketində yazı) - 3 porsiya üçün;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Dovşan parçaları hərtərəfli yuyulur, ədviyyatlarla soyuq su ilə tökülür və ədviyyatla sıyırılan soğanla soyulur. Ən aşağı temperaturda qaynaqdan sonra təxminən 1 saat bişirin, qapağı bağlayın, mütəmadi şəkildə yağ və səs çıxartmağı unutmayın. Bir az bulyonu sərinləyin və dovşan parçalarından çıxarın, ətləri sümüklərdən kəsin. Lampa və kəpək yarpaqları atılır. Kiçik kartof və dilimlənmiş çörək balığı dilimlənmiş çörəyin içərisinə qoyduq. Hazır qədər bişir. Əti şorbaya qaytarırıq. İstəsəniz, tomat pastası əlavə edə bilərsiniz (2 qaşıq qaşığı). Dovşan hazır şorbası yeməklərə xidmət edir və doğranmış göyərti ilə səpilir.
Palçıqlı Rabbit çorbası - Pan-Asiya üslubunda bir resept
Tərkibi:
- dovşan əti - 2 arxa ayaq;
- Zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- soğan qırmızı - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- zucchini - 200 g;
- susam yağı;
- soy sousu;
- mirin;
- kireç;
- sarımsaq;
- isti qırmızı bibər;
- göyərti (lemongrass, coriander və s.);
- düyü bişmiş bişirilmiş - 3 hissə üçün (məsələn, 2 qaşıq).
Hazırlıq
Rabbit əti sümüklərdən kəsilir və kiçik parçalara kəsilir. Sümüklər doğranmış kök zəncəfilə (50 dəqiqə qaynar əvvəlindən hazır olana qədər) ayrı tencerədə bir suyu qoydu.
Soyulmuş soğanı, zucchini və şirin biberi zolaqlara kəsdirin. Dərin sauté panda və ya susam yağı üzərində qalın duvarlı bir qızartma qabda yüksək istilik ətinə qızardın, daim qarışdırın. Sonra istilik azaltmaq və myrin, soya sousu, əhəng suyu əlavə ilə 15 dəqiqə qaynatmaq. Sarımsaq və isti qırmızı bibər ilə isti və mövsümi söndürün (bir az köri əlavə edə bilərsiniz). Xidmət verən yeməklərdə bişirilmiş düyü və qızardılmış ətin tərəvəz ilə düzgün miqdarını qoyuruq, suyu taxdıq. Doğranmış otlar ilə çiləyiniz.
Qarğıdalı və göbələk ilə dovşan şorbası - rus üslubunda resept
Tərkibi:
- çuxur olmadan quş əti - 400 g;
- bişmiş təbii yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- qarğıdalı qabları - 5 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə göbələklər (ağ, şampunon və ya digər) - 200 qr;
- sarımsaq;
- göyərti,
- qara qara bibər.
Hazırlıq
Tencerədə yemək. Az əriymiş yağda qızardılmış soğanı qızardın, sonra ətini əlavə edin, qısa ince plitələrə və göbələklərə kəsin (biz onları soğandan daha böyük ölçüdə kəsdik). Hamı bir yerə qızartın və yuyulmuş yuyulmuş qarğıdalı əlavə edin. Bütün yaxşı və 5 və ya 5 dəqiqə, bütün ən aşağı istilik qarışdırın. Düzgün su miqdarı əlavə edin və bişmiş qarğıdalıya qədər (20 dəqiqə) bişirin. Hazır çorba, xalq tərzində gözəl sarımsaq çanaqlara dökülür, sarımsaq və qara bibər ilə təzə, otlarla səpilir. Bu çorba qara çörək ilə xidmət etmək yaxşıdır.