Çörək kebabını kömür üzərinə necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, hətta ən yüksək keyfiyyətli ət parçası vəziyyətdən xilas ola bilməz. Bu vəziyyətdə yeməklərin mürəkkəbliyi yüksək temperaturda olan temperaturda deyil, həm də təyin etmək çətinləşir və dolayısı ilə pişirmə vaxtı ilə bağlı suallara cavab verir. Bu materialda həll etdiyimiz bir meyvənin üzərinə bir şiş kebabı taxmaq üçün düzgün və dəqiq bir şəkildə başa düşmək lazımdır.
Qril ilə şiş kebabı necə qızartmaq olar?
Birincisi, ümumi təfərrüatlarını nəzərdən keçirək, daha sonra detallara keçək. Birincisi, karkasın sağ hissəsindən kəsilmiş bir ət parçası seçin. Həddindən artıq yağlı və ya yüngül dilimlərə üstünlük verməyin. Əti orta parçalara liflərdən kəsin və qovurmadan əvvəl seçilən şoraba buraxın.
Yaxşı şiş kebabın ikinci komponenti - düzgün yanmış kömürlər. Et qızartması üçün meyvə ağaclarına üstünlük vermək daha yaxşıdır, onlardan olan kömürlər daha uzun sürür və təəccüblü bir ətir. Yanan kömürün üstündə bitmiş şiş kebabı müəyyən bir hündürlükdə yerləşdirilir, adətən bir kağız parçası ilə müəyyən edilir: əgər istilik üstündə bir kağız yazı yandırılmasa, sarı dönsə və titrəyə başlayırsa, hündürlüyü mükəmməl seçilir.
Bir qril ilə donuz ətindən şiş kababı necə qızartmaq olar?
Ən məşhur şiş kebab növü donuzdan hazırlanmış və qalmışdır. Kömür üzərində qovurmaq üçün donuz karkasının ideal hissəsi bir boyundur, yağ qatı isə bədəni bütün təbəqəyə bərabər və nüfuz edir. Ətlə qızartmadan əvvəl, bütün filmləri çıxarın, kəsib onu bağa qoyun. Sonuncu növlər haqqında birdən çox dəfə yazmalıyıq və buna görə də biz yeməklərin texniki məsələlərinə, daha dəqiq desək, bir qril ilə donuz ətindən qovurmaq üçün nə qədər xərclədik. Kızartma zamanı hər zaman fərdi olaraq müəyyən edilir, seçilmiş kəsik, parçaların qalınlığı və istilik və buna görə də xüsusi rəqəm çağrılmayacaqdır. Ət ortalama olaraq 15-18 dəqiqə çəkə bilər,
Bir toyuqdan bir qaynaq kebabını bir qril üzərində necə qızartmaq olar?
Toyuq əti donuzdan daha çox tenderdir və müvafiq olaraq daha tez hazırlanır - 10-12 dəqiqə. Bir quşun qanadları və budları qovrulmağı yaxşılaşdırmaq üçün daha yaxşıdır, amma şankılar və filiz parçaları daha çox şişlərdə hazırlanır. Dərinin hazırladığı karkasın bütün hissələri qovurma zamanı parlaq karamel qabığını çıxarmaq üçün əlavə tərkibində şəkərlə bir sous və ya şirə ilə örtülmüş ola bilər.