Zrazy, Polşa və Litva milli mətbəxlərində orijinal bir yeməkdir və Belarus, Ukrayna və Rusiyada məşhurdur. Yemək hazırlamaq ümumiyyətlə budur: çörək kütləsindən, əsas məhsulu tez-tez kəsilmiş ətdir, tort təşkil edir. Pastada dolumu doldurun (məsələn, qovrulmuş soğan və göyərti ilə doğranmış qaynadılmış yumurta). Sonra, tortun kənarlarını əyilmək və içkisi ilə patty kimi bir məhsul yaradır. Zrazy qızartmaq və ya bir cüt üçün bişirmək və seçim fırın ilə mümkündür.
Zülallar və kətil kütləsi üçün digər bazalar üçün digər növlər də vardır. Kıyılmış ət ilə doldurulmuş kartof marşrutunun tərifi çox populyardır. Əlbəttə ki, belə bir yeməyi qarnız olmadan xidmət edə bilər.
Ətli ət və göbələk ilə zrazy kartof
Tərkibi:
- kartof - təxminən 1 kq;
- ətli donuz əti - 300 g;
- təzə şampinon və ya istiridye göbələkləri - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta tavuğu - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qara bibər yer;
- grated mussemeg ;
- göyərti (maydanoz, koridor, dodaq);
- bitki yağı və ya eritilmiş krem və ya yağ aşırı ısınmış (donuz toyuq);
- un və ya çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Soyulmuş kartof qaynadılır və tökülür. Bir az yağlı. Soğanı qızardılmış bir qabda keçirək, incə doğranın, sonra incə doğranmış göbələk və ətli ət əlavə edək. Bəzən 15 dəqiqə qarışdırmaqla ədviyyatlar əlavə etməklə bu qarışığı düzəldin. Qarışığı soyudun ki, isti olsun, əzilmiş sarımsağı, doğranmış otlar və 1 yumurta əlavə edin, bir çəngəl ilə qüvvətləndirin, bir az duz edin.
Kartofda püresi içərsə, 2 yumurta əlavə edin və çox miqdarda maye əldə edildikdə qarışdırın, buğda unu və ya nişasta uyğunlaşdırın.
Kartof kütləsindən tortillas meydana gətiririk, hər tərəfdən ətli ətdən soğan və göbələklərdən hər birinin mərkəzinə yayıldıq, kənarları əymək və zirey formalarını kəffarə edirik. Bu məhsullar artıq yeməklidir. Ancaq daha dadlı istəyirik.
Qızartma qabda yağ yağdırırıq. Biz un və ya çörək parçaları ilə zrazlar tökmək və yüngül qızıl hues qədər qədər qızartmaq. Çörəksiz qızardın. Bitkilər və işıq sousları ilə qızardılmış kartof isti (məsələn, xama və ya krem əsasında) xidmət horseradish və ya hardal xidmət edə bilər. Bu qabda, zeytun toxumu ilə çovdar çörəkləri, həmçinin bir şüşə - başqa bir sapı, dişlər və ya güclü bir meyvəli tincture ola bilər.
Duzlu ət və göbələk ilə hazırlanmış kartof zrazy uşaqları qidalandırmaq üçün yararlıdır, lakin beş yaşdan kiçik deyil. Əlbəttə ki, bu vəziyyətdə, yalnız sənayedə böyüyən göbələklərdən istifadə edin.
Zərər soyuqsa
Duzlu ət ilə soyudulmuş kartof zrazy ləzzətli deyil, bu halda onlar soba və ya multivark qızdırmaq və hətta sous ilə yandırmaq bilər, belə ki, çox dadlı olacaq. Kartofun qabığının sousu ilə püresi püresi olduğundan, onlar bir formada itirə bilərlər, buna görə də baş vermir, sousu nisbətən cəsarətli, məsələn, krem əsasında hazırlayırıq.
Fırında sobada duzlu ət ilə kartof nişastasının qovrulması üçün sousu resepti
Tərkibi:
- krem yağlı və ya yağlı, lakin çox qalın - 150 ml;
- xardal hazır - 1 çay qaşığı;
- ədviyyat yerləri (coriander, cloves, zəncəfil, qara qara bibər, ceviz, kimyon).
Hazırlıq
Biz xardal və ədviyyat ilə krem mövsümü. Bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Sousu qarışdırın, əgər çox qalın, suyu və ya pivə ilə sulandır.
Zənci yandırırıq
Fırında bişirirsinizsə, yeməkdən əvvəl 15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılır. Zrazy yağ yağlı formada yaymaq və bişmiş sousu tökmək. 20 dəqiqə bişirin. Soslu bişmiş hazır zrazy, hələ də isti, fərdi xidmət plitələrinə qatıldıqdan sonra, dəri pendirlə tutamaq yaxşıdır.