Şurpa - şərab şorbası, orijinaldə bir çox ədviyyat və tərəvəz ilə quzu hazırlanır. Qoyun sayəsində çox yağlı və zəngin olur, yəni çox yağlı yeməkləri sevməyən, lakin bu orijinal şorbanın dadını dadmaq istəyənlər üçün sizə donuzdan bir şuropanın necə hazırlanacağını söyləyəcəyik.
Yeməyin bu variantı klassikdən daha aşağı deyil, evdə şuranın hazırlanması çox mürəkkəb və zəhmətkeş deyil.
Şurpa donuzdan - resept
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- kartof - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- kələm kökləri və cəfəri - 100 qr;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- xama - 200 q;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- cəfəri, duz, qara və qırmızı bibər dadmaq üçün.
Hazırlıq
Bir parça donuz əti yuyun və duzlu suda bişilənə qədər qaynatın. Nəticədə suyu alın və əti kiçik parçalara (çox incə) kəsin. Kök cəfəri və kərəviz, yuyun və soyuq suya 1 saat qoyun.
Hazırda kartofu soyun və böyük kublar və soğanlara kəsin - üzüklər. Saat keçdikdən sonra cəfəri və kərəvizləri yuyucuda doğrayın. Yerkökü təmiz və kük kublar, bibər - saman və pomidor kəsilmiş - böyük parçalar, onlardan dəri çıxarıldıqdan sonra.
Bir neçə dəqiqə üçün donuz qızartması, sonra soğan, yerkökü, cəfəri kök və kərəviz, pomidor və bibər əlavə edin, 15 dəqiqə yaxşı və qarışdırın. Bütün bunları bir tencereye köçürün, suyu tökün və qaynadək gətirin. Bundan sonra kartof, duz, bibər əlavə edin və bitdikdən bişirin.
Şorbanı masaya qoyun, ona xama qoyun və incə doğranmış otlarla çiləyin.
Donuz şorba şorbası
Tərkibi:
- donuz - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyatlar və otlar dadmaq üçün.
Hazırlıq
Soğan qabığı, bitki yağı ilə incə və qızardın. Əti duzlu suda qaynadın, dilimlərə kəsin və soğan üçün qızartmaq üçün göndərin. Budur suyu. Yerkökü və pomidor ilə dəri çıxarın, ilk növbədə böyük bir şirniyyat üzərində grated və pomidorları böyük dilimlərə kəsin. Bibər çörək samanı.
Bütün tərəvəzləri soğan ilə ətə göndərin, tomat pastasından əlavə edin və ətini tərəvəzləri, örtüyü və stewini 30 dəqiqə əhatə edən çox bulyona doyun. Tərəvəz hazırlanarkən kartofu soyun və istədiyiniz kimi kəsin.
Sonra bir tencereye ət və tərəvəz qoyun, orada kartof qoyun, qalan qalan suyu, mövsüm duz və istiot ilə tökülür və kartof hazır qədər bişirin. Sonda, mətbuat sarımsağı və ədviyyatlardan keçən göyərti əlavə edin.
Şurpa çuxurda donuzdan
Diqqətinizi diqqətinizə çatdırmaq istərdik ki, evdə təkcə şurban hazırlamaq mümkün deyil. Kebab əvəzinə bir çox təbiət sevənlər bu şorbanı gəzinti etməkdədirlər. Belə ki, təzə havada istirahət etmək və dadlı bir şey yemək istəsəniz, yanğına bir donuzdan bir şurpa necə bişirmək üçün bir resept paylaşacağıq.
Tərkibi:
- sümükdə donuz əti - 1 kq;
- pomidor - 5 ədəd;
- Bolqar bibəri - 5 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- kartof - 2-3 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd;
- qara bibər noxud, duza duz;
- dodaq, cəfəri, cilantro dadmaq.
Hazırlıq
Donuz və tərəvəz (pomidor istisna olmaqla), yuyulmalı və parçalara bölünmüşdür. Kazanda 3 litr su tökün və orada ət qoyun. Su qaynağından sonra, əmələ gələn köpüyü çıxarın. Qeyd edək ki, su çox qaynar deyil. Ət sümüyündən ayrılmağa başladıqda, bütün pomidorları, doğranmış soğanı, bibər və kartofu qazana əlavə edin.
Çorba 3 saat bişirilməlidir, sona çatmadan 5 dəqiqə qalmış qazanda bibər, çörək yarpağı və duz qoyulmalıdır. Şurpa hazır olduqda, doğranmış otlar ilə çiləyə və isti yemək.