Qulaq - hər kəsin Rus mətbəxinin faydalı və sadə yeməyi yarada biləcəyi bir resept. Ənənəvi olaraq yanğında bişirilmiş yoğun balıq çorbası tərəvəz və ədviyyatlar, yeni yem və rahat yemək texnikaları ilə zənginləşdirilmişdir, hətta evdə ətirli isti incəlikləri öyrənməyə imkan verir.
Qulağı necə bişirirsiniz?
Balıq çorbası üçün klassik bir resept balıq, zəngin suyu və ədviyyat dəsti olmadan mümkün deyil: noxud və bibər. Tərəvəzdən yalnız soğan və yerkökü. Balıq çeşidindən başqa, müasir isti yeməklər kartof, göyərti, pomidor və göbələk ilə çoxalır. Onlar balıq ilə mükəmməl qarışırlar və yeməyə bənzər və ləzzət əlavə edirlər.
- Güclü bir bulyon üçün yumşaq və yapışqan ət ilə notları seçin.
- Yemək üçün əsas tələb çox az su və çox balıqdır.
- Qaynar zaman köpükdən çıxararaq isti bir qapaq olmadan aşağı temperaturda bişirilməlidir.
- Ləzzəti qorumaq üçün balıq parçaları böyük dilimlənmiş tərəvəzlər ilə bir suyu qoyulur.
- Yeməyin bir qarışığa çevrilməsini maneə törətmək üçün onu qarışdırmırsınız, konteynerdən sarsıdınız.
- Qulaq xidmətdən əvvəl duzlu bir reseptdir.
Klassik bir şorba üçün resept
Klassik qulaq , imtina edilməz qüvvətli suyu, bir neçə tərəvəz və ənənəvi ədviyyat ilə isti bir balıq yeməyi. Əsas tərkib hissəsi balıqdır, təzə olmalıdır, konserv kimi kokmaz, şirniyyatlı bir dad və aydın bir ləzzət var. Taxıl, un və ya qovrulmuş tərəvəz ilə doldurulması yeməyi balıq şorba kateqoriyasına köçürdüyü üçün icazə verilmir.
Tərkibi:
- sazan - 1, 5 kq;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qara bibər - 7 ədəd;
- araq - 50 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- yaşıl soğan - ovuc.
Hazırlıq
- Hazırlanmış balıq, su tökün, soğan, ədviyyat əlavə edin və bir qaynağa gətirin.
- Köpüyü çıxarın və 15 dəqiqə bişirin.
- Broth suyu balıqdan çıxarın və bir kənara qoyun.
- Tərəvəz dilim və aşpaz.
- Aroq, limon suyu, göyərti və balıq əlavə edin.
- Qulaq bir yeməyi dəmlənməlidir ki, klassik bir reseptdir.
Sterlinin qulağı
Seksual bənzərsiz - sterlet qulaq, qonşularına bənzəyən balıqlardan fərqli olaraq qonşuluqlara dözməyir və qanuna görə bir çox ədviyyat və qoxulu kökləri ilə dəmlənir. Tender və şirəli ət tez qaynaqlanır və suyu ən məşhur aşpaz verir, isti şorba bir şorba olur.
Tərkibi:
- sterlet - 1,5 kq;
- kərəviz kökü - 1/2 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- araq - 50 ml;
- limon dilimləri - 6 ədəd;
- qara bibər - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Şorba hazırlamadan əvvəl, balıqları qaynar su ilə doldurun, mukus və sümük plitələrini çıxarın. Gut və parçaları kəsmək.
- Tencere qoyun, kökləri, soğan, ədviyyat və pomidor əlavə edin.
- Broth suyu, votka dökün, zirvələri götürün.
- Balıqları plitələrə qoyun, suyu tökün.
- Sterlidən gələn dadlı qulaq limon takozları ilə təmin edilir.
Finnish qulaq
Fındıqda krem- isti, yalnız qırmızı balıqlardan hazırlanan şorba bir çox Skandinaviya ölkəsində məşhurdur. Populyarlıq üçün resept aydındır - bu qulaq krem ilə hazırlanır və yeməyi zərif, incə dad və qeyri-adi kremli toxuma verir. Yeməkdə sadəlik və impetuosiya bizim torpaqlarımızın xoşuna düşdü.
Tərkibi:
- alabalıq - 700 g;
- 20% - 500 ml krem;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- təzə arpacık - bir ovuc.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü qızartması.
- Kartofu 5 dəqiqə bişirin, balıq, krem əlavə edin və daha çox nəmləndirin.
- Tadı təzə otlarla bəzəyin.
Çay balığından qulaq
Saqqız qulağı şəffaf bir içki, baharatlı və sulu ət ilə fərqlənir. Bu xüsusiyyətlər, aşağı qiyməti və kommersiyalaşdırma nəzərə alınmaqla, ikiqat xoşdur. Dadlı və möhtəşəm bir suyu almaq üçün, yavaş bir atəşə uzun müddət gutted carp parçalamaq lazımdır, lakin siz israr etmək yoxdur - hazır yeməyi dərhal yemək lazımdır.
Tərkibi:
- sazan - 1 kq;
- su 3,5 litr;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- yaşıl soğan - ovuc;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Balıqları kəsin və soğan və ədviyyatla birlikdə, bir qabda batırın.
- Köpüyü çıxarın və odunla qaynadın.
- Pomidoru qabığı soyun, kartofu doğrayın.
- Sümüyü ayırmaq və geri qaytarmaq.
- Kartofu suda bişirin, bişirin.
- Qulaq - göyərti və pomidorların dadını artıracaq bir resept.
Qırmızı balıq çorbası resepti
Somon şorbası , sadəliyi nəzərə alaraq, yalnız bir ailəni deyil, həm də bayram bayramını bəzəyir, çünki bu, bir incəlik və xoş ətirli ətirdir. Bundan əlavə, faydalı məhsulun təmizlənməsi, emal edilməsi və bütün hissələrdə də eyni dərəcədə dadlıdır. Tərəvəzə xüsusi diqqət yetirin - təmiz bir kəsik yeməyin görünüşünü yaxşılaşdıracaq.
Tərkibi:
- somon balığı - 350 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Yerkökü və soğan aşpaz.
- Kartof, dondurma əlavə edin və 10 dəqiqə sonra balıq.
- Somon ailəsindən balıq çorbası tez pişirilir və buna görə çanağı 5 dəqiqə içində boşaltın.
Qarpağın qulağı
Şorba hazırlamaq şefi yalnız dəqiq nisbətlərə riayət etməklə deyil, eyni zamanda sağ balı seçmək bacarıqlarını tələb edən məsuliyyətli bir prosesdir. E vitamini ətindən elit qiymətdən aşağı olmayan dad keyfiyyətləri ilə isti yarada bilər. Bu çay nümayəndəsi ilə tullantı yoxdur və başından mükəmməl bir bulyon əldə edilir.
Tərkibi:
- sazan - 2, 8 kq;
- darı - 80 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Balıq təmiz, kəsilmişdir.
- Soğan və yerkökü qızartması.
- Darıq yuyun, qaynar su tökün.
- Küp yarım saat bişirin, balıq əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamaq.
- Qızartma qabına daxil edin və bir müddət atəşə tutun.
Salmonun başından qulaq
Somondan gələn qulaqlıq, balıqların hər hansı bir hissəsini istifadə edərkən zərif bir yeməyi maliyyə baxımından əlçatan olacaq bir reseptdir. Ən uyğun başdır. Bu qidalı, ət ilə zəngindir, bir çox ət ehtiva edir, asanlıqla kəsilir və hazırlanır. Eyni zamanda silikon ailəsinin xarakterik xüsusiyyətləri yüksək pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir.
Tərkibi:
- qızıl başı - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- düyü - 60 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Pomidor, yerkökü və bibər qızartması.
- Pirinç bişirin, qızartma və kartof əlavə edin.
- Bir saatın dörddə birini bişirin.
- Başını kəsib tərəvəzlərə əlavə edin.
- Qulaq - yavaş pişirmə tələb edən bir resept və buna görə də yeməyi başqa bir 20 dəqiqə bişir.
Multivarkda qulaq
Evdə şorba resepti multivarkın götürəcəyi təqdirdə daha asan və dadlı olacaqdır. Möhkəm şəkildə qurulan texnika qoxulu bir yeməyi və maksimum vaxt sərf edir. Lazımi komponentləri əlavə etmək və qabağın hazırlığı barədə siqnal gözləmək lazımdır. Bir saat yarımda ürək qulaqları plitələrə tökülə bilər.
Tərkibi:
- somon balığı - 450 g;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan -1 pc;
- havuç - 1 ədəd;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü "Quenching" rejimində 10 dəqiqə tökülür.
- Balıq, kartof və dəhşət parçaları əlavə edin.
- Suya axır və bir saat yarım bişirin.
Qulaqda bir qazan qapağı
Balıqçılar və ölkənin sevənləri olan kətan yeməkləri - qozda olan qulaq - xüsusi aroması və yüksək qida dəyəri ilə fərqlənir. Təzə balıqlar viskozlıq və şirin dadı ilə yeməyi satır və araq əlavə və qırmızı isti şüşələri söndürməklə ənənəvi fəndlər çay balığına xas olan çamurun qoxusundan qurtulmanıza imkan verir.
Tərkibi:
- təzə balıq - 1,5 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- araq - 40 q.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş tərəvəzləri, dəhşətini kazana qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
- Soyulmuş balıqları əlavə edin və bişirin.
- Buddan çıxarın, ayırın və yenidən göndərin.
- Ənənəvi qulaq xüsusi avadanlıq tələb edən bir reseptdir, belə ki, votka tökün və xidmət edin.